2 cách làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh ngon bổ dưỡng

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh là 2 món hấp thơm ngon, hấp dẫn và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

1. Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Mắt cá ngừ 10 cái

Táo tàu 10 gr

Kỉ tử 5 gr

Thục linh 6 miếng

Sa sâm 10 gr

Sả 3 cây

Tía tô 50 gr

Hành lá 30 gr

Hành tím 4 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/tiêu)

Nơi mua các gia vị thuốc bắc

Các loại gia vị thuốc bắc bao gồm đầy đủ các loại nguyên liệu như táo tàu, táo đỏ, bạch chỉ, đương quy, y dĩ, kỷ tử,… bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thuốc đông y hoặc các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

1

Sơ chế mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ sau khi mua về các bạn loại bỏ sạch gân máu và phần xương còn bám quanh mắt. Mang mắt cá đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả sạch nhiều lần với nước, để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lát nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3

Ướp mắt cá

Cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc và sả cắt lát vào cùng với phần mắt cá. Thêm tiếp 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, toàn bộ phần hành tím cắt nhỏ.

Trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.

4

Hầm mắt cá

Khi mắt cá đã thấm đều gia vị, các bạn bắc nồi lên bếp và hầm mắt cá ở lửa vừa và nhỏ khoảng 25 – 30 phút cho cá chín đều thì nhấc xuống.

5

Thành phẩm

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Mắt cá mềm dai, thấm vị hòa cùng với mùi thơm đặc trưng của sả và gia vị thuốc bắc, nước hầm lại thanh ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng.

Hãy thử trổ tài làm ngay món này cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!

2. Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

Mắt cá ngừ 7 cái

Tiêu xanh 1 ít

Gừng 1 củ

Hành tím 4 củ

Ớt sừng 2 trái

Sả 3 nhánh

Cần tàu 30 gr

Nước mắm 4 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, tô, dao, kéo, dĩa,…

Cách chế biến Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

1

Sơ chế mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ đem ngâm với nước có pha với 1 ít muối và rượu khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiêu xanh rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Sả, ớt sừng và hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu sơ chế sạch, cắt khúc.

3

Ướp mắt cá

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Cho 1 nửa phần sốt vào cá, đảo đều tay và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Phần tiêu xanh, gừng, ớt, sả sau khi sơ chế xong các bạn cho vào thau, rưới phần nước sốt còn lại vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

4

Hầm mắt cá

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.

Cho mắt cá ra dĩa, rắc tiêu xanh, gừng, sả, ớt và cần tàu lên trên. Đặt dĩa vào nồi, đập nắp và tiến hành hấp mắt cá khoảng 25 – 30 phút cho chín mềm là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Chỉ với những bước những bước làm hết sức đơn giản, không hề phức tạp chúng ta đã có ngay món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh thơm ngon, đầy cuốn hút rồi!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ mềm ngọt, thơm béo của mắt cá, hòa cùng với độ cay nòng đánh thức giác quan của tiêu xanh, gừng, sả và các loại nguyên liệu đi kèm.

Món này dùng nóng cùng vói cơm hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc đều vô cùng tuyệt vời đấy.