2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đổi vị cho gia đình

Các món gỏi trộn thanh mát luôn là những lựa chọn giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình vào những ngày thời tiết oi bức. Hôm nay, cùng vào bếp khám phá 2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đơn giản tại nhà nhé!

1. Gỏi gà hoa chuối

Nguyên liệu làm Gỏi gà hoa chuối

Thịt gà 130 gr

Bắp chuối 150 gr

Rau răm 20 gr

Ớt 1 trái

Nước cốt chanh 5 muỗng canh

Đậu phộng rang 10 gr

Đường trắng 2 muỗng canh

Hành tây 1/4 củ

Cà rốt 1/2 củ

Húng lủi 10 gr

Tỏi 1 củ

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng canh

Cách chọn mua hoa chuối tươi ngon

Hoa chuối khi đã được lột vỏ và bào sợi thường sẽ có màu thâm đen hoặc vàng nâu, không được giòn và cứng như khi ngâm tẩm hóa chất, cần chú ý khi mua.Hoa chuối ngon có màu đỏ thẫm, vỏ tươi và có lớp phấn trắng bên ngoài. Khi bạn cầm lên thấy chắc và nặng tay.Bạn nên mua hoa chuối còn nguyên về tự sơ chế và bảo quản sẽ đảm bảo được độ an toàn cũng như chất lượng của hoa chuối.

Cách chế biến Gỏi gà hoa chuối

1

Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối bạn nên để hơi héo một chút rồi mới bào, không nên mới hái mà bào ngay. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan. Thái ngang hoa chuối rồi ngâm vào thau nước rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao bình thường cắt sợi nhỏ, cho vào tô cà rốt 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh để ngâm cà rốt chua ngọt.

Hành tây lột bỏ vỏ, bào sợi, cho vào ngâm với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn có thể cho thêm vào một ít nước đá để hành được giòn ngon.

2

Luộc và xé gà

Gà ta làm sạch, luộc thịt gà với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín thì bắc xuống. Đậy vung cho thịt gà luộc chín hẳn. Sau đó vớt ra, để nguội bớt rồi xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

3

Pha nước trộn gỏi

Tỏi, ớt làm sạch, băm nhuyễn.

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh làm nước trộn gỏi. Khuấy đều cho tan đường rồi cho tỏi ớt đã băm vào.

4

Trộn gỏi

Hành tây, cà rốt sau khi ngâm chua ngọt đem xả lại với nước lạnh cho bớt hăng.

Cho phần gà đã xé vào tô lớn hoặc thau, thêm hoa chuối bào, hành tây, cà rốt, rau răm, rau húng và nước trộn gỏi vào, nhẹ nhàng trộn đều cho hỗn hợp đều nhau.

5

Thành phẩm

Gỏi gà hoa chuối thơm ngon, lạ miệng với hoa chuối giòn ngọt, gà thơm, dai ngon, thêm nước gỏi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

2. Gỏi gà hoa phượng

Nguyên liệu làm Gỏi gà hoa phượng

Gà 1 con

Thân chuối non 1 cây

Hoa phượng 5 nhánh

Ớt đỏ 3 trái

Hành tím 5 củ

Chanh 1 trái

Đậu phộng giã dập 1 ít

Nước mắm 4 muỗng canh

Giấm 1 ít

Rau thơm 1 ít (ngò gai/ húng quế/ rau răm)

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua thân chuối non ngon

Chọn cây chuối mới lớn gốc chừng bằng bắp chân người lớn, cắt sát mặt đất lấy phần gốc lên khoảng nửa thân cây, lột bỏ hết bẹ già bên ngoài.Bạn có thể dùng hoa chuối (bắp chuối) thay cho thân chuối non nếu không tìm được tìm được. Hoa chuối khi trộn làm gỏi cũng rất ngon đấy!Hoa phượng tìm ở đâu?
Hoa phượng có thể dễ dàng tìm thấy khi vào giữa mùa hè, các cây phượng trổ hoa. Bạn tim những nơi có cây phượng và hái lấy hoa tươi về trộn gỏi nhé.Nên chọn hái những nhánh hoa tươi còn trên cành, cánh hoa không bị sâu, dập héo và còn bám chắc vào cành.Không nên chọn nhặt những bông đã rơi rụng xuống đất, bị rách, dập héo.

Cách chế biến Gỏi gà hoa phượng

1

Sơ chế và luộc thịt gà

Gà mua về đã được làm sạch lông, bạn để gà nguyên con đem đi rửa lại với nước lạnh, xát lên thân gà chút muối và giấm để khử mùi rồi rửa lại một lần nữa với nước cho sạch, để ráo.

Buộc gọn phần cổ, chân và cánh gà, cho gà nào nồi luộc với chút muối. Khi nước đã sôi lâu, bạn dùng đầu đũa xiên qua mình gà thấy không còn máu đỏ chảy ra là gà đã chín, vớt gà ra để nguội bớt.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hoa phượng hái về bạn tách rời từng cách, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm và rửa sạch.

Thân chuối chặt về bạn bóc bỏ lớp vỏ bọc bên ngoài đến khi chạm phần lõi non bó chặt vào nhau ở trong. Rửa sạch thân chuối rồi dùng dao bào bào mỏng ngâm vào thau nước muối pha loãng.

Các loại rau thơm bạn cũng nhặt bỏ lá già, sâu, héo rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

Hành tím bóc vỏ, ớt đỏ rửa sạch.

3

Xé thịt gà

Gà sau khi đã luộc chín và vớt ra để nguội bớt, bạn tiến hành xét nhỏ thịt gà để trộn gỏi.

Xé thịt thành các miếng mỏng dài vừa ăn. Phần xương bạn có thể giữ lại, cho vào nồi nước luộc gà hầm lấy nước dùng để nấu cháo sẽ rất ngon đấy.

4

Pha mắm trộn gỏi

Trước tiên bạn cắt mỏng hành tím và cắt nhỏ ớt đỏ.

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, khuấy tan cùng 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi đường tan hết, bạn cho hành tím và ớt vào trộn đều, vắt vào chén nước cốt 1 trái chanh và nêm nếm cho vừa miệng.

5

Trộn gỏi gà hoa phượng

Bạn cho vào thau lớn phần thân chuối bào mỏng và hoa phượng đã tách cánh rửa sạch, rưới hỗn hợp nước mắm vào và trộn thật đều cho nước mắm áo đều lên thân chuối và hoa phượng.

Ngắt nhỏ ngò gai, húng quế, rau răm cho vào thau trộn và bóp đều cho món gỏi thêm dậy mùi, cho cả thịt gà đã xé phay vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

Món gỏi đã hoàn thành và sẵn sàng để bày ra đĩa thưởng thức rồi! Đừng quên rắc lên trên một ít đậu phộng giã dập để món ăn thêm hấp dẫn thơm ngon nhé.

6

Thành phẩm

Gỏi gà được trộn vừa ăn, mặn mặn chua chua mang đến hương vị cực thanh mát.

Thân chuối trắng giòn cùng hoa phượng tạo cho món ăn màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm cùng vị bùi béo của đậu phộng đem vị tươi mới cho món ăn, xua tan hơi nóng ngày hè.

Đặc biệt thịt gà được luộc chín mềm, săn ngọt ăn cùng gỏi trộn cực bắt vị, càng thêm hấp dẫn khi được chấm cùng muối ớt chanh cay cay mặn mặn gây nghiện đấy!