2 cách làm cá chét (cá nhụ) chiên giòn và chiên sốt cà ngon dễ làm
Cá chét (cá nhụ) là loài cá biển có thịt chắc, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay 2 món chiên với cá chét thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Cá chét chiên giòn
Cá chét 2 con
Tỏi 2 tép (đ.ập dập)
Dầu ăn 50 ml
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá chét chiên giòn
1
Sơ chế cá chét
Cá chét mua về về tiến hành cạo sạch vảy, cắt mang, đuôi, m.ổ b.ụng và loại bỏ nội tạng. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. D.ùng d.ao c.ắt cá làm đôi rồi khứa vài đường lên thân cá.
Cho cá vào tô, rắc thêm 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 10 phút
2
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn (khoảng 1/2 chén) vào và đun sôi, sau đó cho 1 tép tỏi đ.ập dập vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho cá chét vào rồi hạ lửa vừa, tiến hành chiên cá đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra, để ráo dầu.
3
Thành phẩm
Món cá chét chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp da cá bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt, không bị khô.
Món này ăn với cơm hoặc cuốn với bánh tráng cùng 1 ít rau sống và chấm cùng với nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!
2. Cá chét chiên sốt cà
Nguyên liệu làm Cá chét chiên sốt cà
Cá chét 1 con (khoảng 400gr)
Cà chua 3 trái
Hành lá 4 nhánh
Cần tàu 1 nhánh
Video đang HOT
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Đường phèn 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua ngon là trái có màu đỏ, quả tròn căng mọng, lớp vỏ mỏng bóng.Chọn trái có cuống xanh bám chặt trên quả. Đây là cà vừa được thu hoạch, sẽ tươi ngon.Tránh mua những quả cà chua không chín đều màu, chạm vào có cảm giác mềm sượng, không có độ đàn hồi.
Cách chế biến Cá chét chiên sốt cà
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, phần lá hành và đầu hành trắng mang đi cắt nhỏ, tách riêng.
Cần tàu rửa sạch. Phần cọng cần các bạn đ.ập dập sau đó cắt nhỏ, phần lá để riêng sang một bên.
2
Sơ chế và ướp cá
Cá chét sau khi làm sạch phần bụng và vảy. Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn ngâm cá vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá.
Mách nhỏ: Dùng dao khứa vài đường trên mình cá giúp cá nhanh thấm gia vị và rút ngắn thời gian chế biến.
Ướp cá với 1 ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó mang bao tay và xoa bóp đều trong và ngoài khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều vào cá.
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt vào.
Trút phần cá chét vào chiên ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho cá chín vàng đều 2 mặt thì lấy cá ra dĩa, để ráo dầu.
Mách nhỏ: Nếu sử dụng các loại chảo không có chức năng chống dính, các bạn có thể thêm 1 ít bột ngọt vào dầu chiên cá, điều này sẽ giúp cá chiên không bị dính chảo.
4
Làm cá sốt cà
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần đầu hành lá vào phi thơm.
Kế đến, cho cà chua và 1 muỗng cà phê đường phèn vào, vặn nhỏ lửa và đảo điều tay cho cà chín.
Mách nhỏ: Đối với các món nước sốt, các bạn nên xào cà chua ở lửa vừa giúp cà ra nước, chín mềm và không bị khô, cứng.
Khi cà chín, các bạn thêm tiếp 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước lọc.
Tiếp tục đun cho nước trong chảo sôi thì cho phần cọng cần tàu vào, đảo đều thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho sốt sánh lại.
Cuối cùng, cho hành lá và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Xếp cá ra dĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Với cách làm đơn giản, không cầu kỳ bạn đã có ngay món cá chét chiên sốt cà cực bắt mắt. Thịt cá được chiên vàng, giòn rụm, bên ngoài, bên trong lại mềm ngọt, ngập trong nước sốt chua thanh, đậm vị từ cà chua tươi.
Món ăn thơm ngon này chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính nhất đấy! Cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!
Cách nấu canh sườn non hầm rau củ thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình
Sườn non hầm rau củ là món canh thơm ngon, thanh mát, cung cấp đầy dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Canh sườn non hầm rau củ
Sườn non 300 gr
Cà rốt 1 củ
Dền 1 củ
Khoai tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Chọn mua sươn non có màu hông nhạt, ân vào thây đàn hôi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn sươn có xương dẹp và nhỏ. Loại sươn này thịt nhiêu, xương ít hơn sươn to.Không chọn sươn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhơt và không có đô đàn hôi khi dùng tay ân.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị t.hối r.ữa, có nước chảy ra ngoài.Không chọn mua củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc.Ngoài ra bạn cũng không chọn những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.Không nên chọn những củ có phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập hoặc héo mềm khi cầm nhé.
Cách chọn mua củ dền tươi ngon
Ưu tiên chọn những củ dền chắc, không bị mềm và vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.Nên chọn củ dền có đáy tròn thì sẽ ngon hơn củ có đáy phẳng. Vì đáy củ dền tròn, thường cho vị ngọt hơn.Bạn nên mua củ dền loại nhỏ và vừa vì loại to thường cứng và lõi bên trong bị xơ, ăn không ngon.
Cách chế biến Canh sườn non hầm rau củ
1
Sơ chế sườn non
Để khử mùi và làm sạch sườn non bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo.
Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn.
Cách làm sạch và khử mùi sườn non
Bạn có thể chà xát sườn với hành tím, gừng, hoặc chanh giúp khử mùi hiệu quả.Ngoài ra, ngâm sườn trong nước có pha rượu trắng cũng là một cách khử mùi hay.Chần sơ sườn với nước sôi cũng giúp loại bỏ được bụi bẩn và khử mùi nhanh chóng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành ngò bạn cắt bỏ gốc và phần hư dập sau đó rửa sạch, rồi mang cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn băm nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Khoai tây và củ dền bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
3
Ướp sườn non
Sườn sau khi đã làm sạch các bạn cho vào tô và ướp cùng với toàn bộ phần hành tím và tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu và trộn đều.
Cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 15 phút để sườn được thấm gia vị.
4
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho phần sườn đã ướp vào xào khoảng 4 phút cho sườn săn lại.
Đổ vào nồi 1.5 lít nước và đun sôi, bạn cho cà rốt và củ dền vào và tiến hành hầm trong 15 phút.
Cuối cùng bạn cho khoai tây vào nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối đun cho đến khi khoai mềm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành ngò và tắt bếp.
Mách nhỏ:
Các bạn cho cà rốt và củ dền vào trước vì 2 loại củ này cần thời gian để nấu chín lâu hơn.Trong quá trình hầm bạn nhớ thường xuyên vớt bọt giúp nước dùng trong và ngon hơn nhé.Nêm nếm 1 lần nữa sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp rắc tiêu và hành ngò lên là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món canh sườn non hầm rau củ vô cùng dinh dưỡng rồi đấy nhé! Món canh không chỉ bổ dưỡng mà hương vị lại rất ngon.
Sườn mềm ngọt ăn cùng với rau củ bùi bùi chắc chắn sẽ là món canh hấp dẫn mời gọi gia đình đấy. Còn chần chờ gì nữa, xắn tay vào bếp và thực hiện ngay món canh này đi nào.
30 mâm cơm ngon với 3-4 món, giá chỉ 100k Mỗi mâm cơm ngon miệng với 3-4 món nhà chị Lê Hiền có giá 100.000 đồng/bữa. Là phụ nữ, nhiều chị em không chỉ quan tâm đến công việc, mà còn dành rất nhiều thời gian chăm lo cho gia đình, con cái. Nấu ăn tuy không chiếm quá nhiều thời gian nhưng lại là một trong những hoạt động được chị em...
