Khám phá cách làm kim chi cải thìa lạ miệng, đưa cơm

Ngọc Huyền05:55 15/11/2024

Với hương vị chua, mặn, cay hòa quyện hoàn hảo, món ăn này không chỉ dễ làm, còn mang đến một làn gió mới cho bữa cơm gia đình.

Hãy cùng học cách làm kim chi cải thìa thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú ngay từ lần thử đầu tiên!

Nguyên liệu làm kim chi cải thìa:

500gr cải thìa

1 muỗng canh muối

2-3 củ hành tím thái lát mỏng

2 cây hành lá thái nhỏ

Gia vị trộn kim chi: 2 muỗng canh ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, thìa cà phê hạt vừng, 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, thìa cà phê gừng băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường

Cách làm kim chi cải thìa:

Cải thìa cắt bỏ phần cuống, tách từng lá, rửa sạch, để ráo nước.

Cho cải thìa vào bát to, rải muối đều lên bề mặt. Ngâm khoảng 30-40 phút cho đến khi bẹ cải mềm đi.

Hành tím, hành lá thái mỏng. Cho các gia vị làm kim chi đã chuẩn bị vào một bát nhỏ, thêm 3 muỗng canh nước, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Video đang HOT

Khi bẹ cải đã mềm, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh 2-3 lần.

Cho hành tím, hành lá, gia vị vào bát cải thìa. Đeo găng tay, trộn đều cho đến khi gia vị bám phủ đều từng bẹ cải.

Đặt kim chi cải thìa vào hộp kín, để ở nơi thoáng mát trong vòng một ngày, sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi sẽ ngon nhất sau 2 ngày lên men, nên ăn hết trong vòng 2 tuần để giữ trọn hương vị tươi ngon.

Chúc bạn làm kim chi cải thìa thành công!

Làm kim chi theo cách này ai không ăn được cay vẫn có thể thưởng thức

Với công thức và nguyên liệu dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm được món kim chi thơm ngon và hấp dẫn, ngay cả khi không ăn được cay.

Mặc dù không có vị cay, nhưng kim chi trắng vẫn giữ được hương vị ngon miệng và đặc biệt nhờ phần nước ngâm thơm và ngọt, với độ chua, mặn, ngọt rất vừa phải.

Nguyên liệu làm kim chi trắng:

1,6kg cải thảo (1 bắp lớn)

chén muối biển thô

củ cà rốt

200gr củ cải

20gr hẹ, xắt nhỏ chiều dài bằng ngón tay út

30gr ớt chuông đỏ

10gr táo tàu khô, xắt lát mỏng

1 muỗng canh hạt thông

Hỗn hợp nước muối để ngâm:

4 chén nước

1 muỗng canh muối biển

300gr lê, gọt vỏ và bỏ hạt

150gr táo đỏ, gọt vỏ và bỏ hạt

50gr hành tây, lột vỏ

1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

Cách làm kim chi trắng:

Cắt cải thảo làm tư nhưng giữ cho phần cuống vẫn dính lại với nhau. Ngâm cải thảo trong nước muối khoảng 1 giờ 30 phút, dùng vật nặng đè lên để cải thảo luôn ngập trong nước muối. Sau đó, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và muối thừa. Nhớ vắt thật kỹ cho đến khi cải thảo ráo nước.

Cho củ cải, cà rốt, táo tầu, hẹ, hạt dẻ và ớt chuông đỏ đã cắt sẵn vào một cái bát, sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu.

Rót nước và muối vào bát to, khuấy đều đến khi muối tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho lê, tỏi, gừng và hành tây đã rửa sạch vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đặt hỗn hợp rau củ vừa xay vào một túi bọc vải thưa, sau đó đặt túi vào bát nước muối. Nhấn túi gia vị xuống để nước cốt hòa quyện vào nước muối.

Đặt cải thảo lên tấm thớt, lật từng lá lên và cho phần rau trộn vào giữa các lá cải.

Cho cải thảo vào hộp lớn có nắp đậy, tiếp đó đổ phần nước gia vị lên sao cho ngập cải thảo.

Đậy nắp lại và để cải thảo lên men trong khoảng một ngày rưỡi đến ba ngày.

Khi dùng, bạn cắt kim chi thành từng miếng nhỏ.

Khi kim chi đạt độ chua vừa ý, bạn có thể cất vào tủ lạnh để bảo quản. Kim chi trắng có thể dùng trong vòng 1 tháng.

Chúc bạn làm kim chi trắng thành công!

5 món ăn kèm giúp bữa cơm tròn vị, giải ngấy cực đỉnh Trong tủ lạnh nên luôn có sẵn 1 trong 5 món ăn kèm này, vừa giải ngán vừa thích hợp ăn cùng với cơm. 1. Đậu nành ngâm tương Nguyên liệu: 100g đậu nành khô, 20g đường phèn, 40g nước tương, ớt đỏ khô. Ngâm đậu nành trong nước lạnh trước một đêm. Sau khi đậu nở to thì đổ bỏ nước. Cho...