Thịt heo kho với nguyên liệu này, đảm bảo đủ chất lại ngon ‘quên sầu’

Hạt dẻ đang vào mùa, hãy kết hợp hạt dẻ với thịt heo để có được món ăn thơm ngon , giàu dinh dưỡng , hấp dẫn cả nhà nhé!

Thịt heo kho hạt dẻ kiểu Trung Quốc là món ăn cực kỳ thích hợp trong mùa đông. Hạt dẻ đang vào mùa với hương vị ngon ngọt hấp dẫn, các bà nội trợ hãy sử dụng nguyên liệu này để có được món ngon hấp dẫn, chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300g thịt heo

- 500g hạt dẻ

- 1 miếng gừng

- 1 củ hành lá

- 2 bông hoa hồi

- 2 thìa xì dầu nhạt

- Đường phèn

- Lượng muối thích hợp

Cách làm:

- Thịt heo rửa sạch, thái con chì, gừng, hành thái lát mỏng.

- Cho thịt vào nồi nước sôi chần qua cho hết mùi hôi.

- Luộc hạt dẻ rồi vớt ra.

- Bóc vỏ hạt dẻ, hạt dẻ khi còn nóng sẽ dễ bóc vỏ hơn.

- Cho một ít dầu vào nồi, thêm ít đường phèn, đảo đến khi đường chuyển sang màu nâu sẫm thì đổ thịt vào, xào nhanh tay cho đến khi thịt ngả màu thì cho hành lá và hoa hồi vào, nêm 2 thìa xì dầu nhạt, xào cho đến khi thịt chuyển màu và hơi xém vàng và ra mỡ.

- Đổ lượng nước nóng vừa phải, đun sủi thì chuyển sang lửa vừa và nhỏ.

- Cho hạt dẻ vào kho cùng thịt.

- Đun đến khi cạn nước, thịt có màu vàng nâu đẹp mắt

- Món thịt heo kho hạt dẻ thơm lừng. Thịt béo nhưng không ngấy, tan trong miệng. Hạt dẻ mềm ngọt. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại quá ngon. Các thành viên trong gia đình bạn có thể ăn liền 2 bát cơm với thịt heo kho chỉ trong vài phút.

Xíu mại chén

Viên xíu mại chín tới dai ngon không bị bã nát, quyện với mùi lạp xưởng, ăn kèm với bánh mì và rau mùi.

Nguyên liệu:

- Thịt heo: 500 gr

- Giò sống: 200 gr

- Trứng cút: 10 quả

- Lạp xưởng: 3 cây

- Hành lá, hành củ

- Hành tây, củ đậu: Mỗi thứ nửa củ

- Gia vị: Muối, bột nêm, đường, xì dầu, dầu mè, hạt tiêu

- Bánh mì ăn kèm

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt heo chọn miếng nạc vai có lẫn mỡ, đem xay hoặc băm nhuyễn. Lưu ý phải chọn miếng thịt tươi vừa thì sau khi xay thịt mới dẻo ngon.

- Hành tây, củ đậu cắt nhỏ hạt lựu

- Lạp xưởng thái miếng vát cỡ 3cm

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ

- Hành tím, hành lá thái nhỏ

Bước 2:

Cho tất cả các nguyên liệu ở bước 1 cùng giò sống vào cái tô lớn, nêm vào các gia vị sau: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp 40 phút cho ngấm

Bước 3:

Sau khi tất cả các nguyên liệu bước 2 đã ngấm, bạn vo viên tròn cỡ quả chanh, sau đó ấn dẹt và cho 1 quả trứng cút vào giữa. Xếp mỗi viên vào một cái chén, cho vào một miếng lạp xưởng rồi cho vào xửng hấp chín.

Thành phẩm:

Khi chén xíu mại chín, bỏ ra rắc tiêu và ăn nóng. Viên xíu mại chín tới dai ngon không bị bã nát, quyện với mùi lạp xưởng sẽ cho thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn. Phần hành tây và củ đậu trộn cùng sẽ giúp xíu mại tiết ra phần nước ngọt, dùng chấm bánh mì rất ngon.