2 cách làm bún cá chấm và bún cá rô phi giòn ngon, hấp dẫn
Bún cá là món ăn dân dã, dễ làm. Có vị thơm của cá và độ mềm của bún. Học ngay 2 cách làm bún cá chấm và bún cá rô giòn ngon, dễ làm tại nhà nhé.
Trong bài viết này hãy cùng tìm hiểu ngay 2 cách làm bún cá chấm và bún cá rô phi giòn ngon hấp dẫn mà bất cứ ai cũng có thể làm ngay tại nhà nhé.
1 Cách làm bún cá chấm chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu làm bún cá chấm
1 con cá rô
500g xương ống
300g cà chua
Rau cải xanh, rau cần nước, hành, thì là
1 kg bún
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt
Cách chọn cá rô ngon
- Để chọn được cá rô ngon thì bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, thân cá phải sáng bóng, khi cầm con cá lên thì cảm thấy chắc tay và nặng thịt. Ngoài ra bạn nên chọn những con cá có mắt phải còn trong và không bị đục nhòe.
- Không nên chọn những con cá đã chế.t hoặc những con cá bơi yếu ớt vì những con cá đó có thể bị ươn, khi dùng chế biến món ăn thì sẽ không ngon.
Nguyên liệu làm bún cá chấm
Cách làm bún cá chấm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi sau khi mua về thì bạn rửa thật sạch, đán.h vẩy rồi cạo bỏ lớp màng đen ở bụng cho cá bớt tanh. Sau đó, bạn dùng rượu trắng để rửa sạch cá rồi lọc phần thân cá để lấy thịt, phần thịt đó thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau thì bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt thành những phần nhỏ vừa ăn nhé.
Bước 2 Nấu nước dùng
Nấu nước dùng
Xương ống bạn rửa sạch sau đó đem luộc trong nước sôi trong khoảng 2 tiếng để lấy nước hầm xương. Sau khi xương đã chín thì bạn vớt phần xương ống ra và nêm vào thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 3 – 5 phút nữa nhé.
Video đang HOT
Bước 3 Chiên cá
Bạn bắt chảo lên bếp sau đó cho vào 20ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho cá rô vào và chiên cho thịt chín đều, sau khi cá đã chín rồi thì bạn vớt cá ra đĩa cho ráo dầu nhé
Bước 4 Làm nước chấm
Làm nước chấm
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy cho thật đều để làm phần nước sốt chấm nhé.
Bước 5 Làm bún cá chấm
Bạn chuẩn bị một chiếc tô có chứa bún, sau đó cho phần nước dùng vào tô để làm nóng bún rồi cho tiếp các loại rau xanh lên là đã có thể thưởng thức được rồi
Thành phẩm
Thành phẩm
2 Cách làm bún cá rô phi rau cải ngon
Chuẩn bị
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 – 3 người Nguyên liệu làm bún cá rô phi
1 con cá rô phi1kg bún1 trái dứa5 quả cà chua1 củ gừng2 nhánh thì là3 nhánh hành lá4 củ hành tímGia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm
Nguyên liệu
Cách làm bún cá rô phi
Bước 1Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi thì bạn rửa sơ qua nước rồi cắt vây, đán.h vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch nữa và để ráo. Khi cá ráo nước, bạn lóc hết phần thịt cá rồi cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng
Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ thì bạn rửa sạch với nước sau đó lột vỏ và cắt thành những phần nhỏ vừa ăn nhé
Bước 2 Nấu nước dùng
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi rồi thì bạn cho hành tím vào và phi thơm, khi hành đã vàng đều thì bạn cho phần xương cá rô vào và chiên đều trong nồi. Khi xương cá đã chín tới thì bạn cho 1 lít nước vào nồi và nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bạn tiếp tục nấu trong vòng 15 phút nữa nhé.
Nấu nước dùng
Để phần nước dùng được trong thì bạn nhớ vớt lớp bọt nổi trên mặt. Sau 15 phút, bạn vớt hết phần xương cũng như gừng ra.
Bước 3 Chiên cá rô
Chiên cá rô
Bạn bắt chảo lên bếp sau đó cho vào 20ml dầu ăn, khi dầu sôi rồi thì bạn cho cá rô vào và chiên ở lửa vừa trong vòng 10 – 15 phút cho cá chín đều nhé
Bước 4 Xào cà chua
Sau khi bạn chiên cá rô xong thì bạn hãy vớt phần cá ra và sử dụng chiếc chảo đó để xào phần cà chua nhé. Bạn chỉ cần cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng thì bạn cho cà chua xắt sợi nhuyễn vào và đảo đều đến khi cà chín.
Bước 5 Nấu bún cá rô phi
Nấu bún cá rô phi
Bạn cho cà đã xào vào nồi nước dùng rồi đảo đều, nêm phần nước dùng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nước dùng lại theo ý thích nhé!
Tiếp theo, bạn cho cà chua, thơm vào và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh giấm vào và khuấy đều là được.
Thành phẩm
Thành phẩm
Trên đây là 2 công thức làm món bún cá chấm và món bún cá rô phi mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn. Nếu bạn chưa từng thử qua 2 món ăn đặc sắc này thì hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với công thức trong bài viết này nhé
Cách làm bún cá chấm giòn tan vàng ruộm, ngon mê mẩn ngay tại nhà
Cách làm bún cá chấm sao cho ngon chuẩn vị ngoài hàng là thắc mắc của nhiều chị em nội trợ. Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún cá chấm tại nhà đơn giản mà vô cùng thơm ngon.
Bún cá chấm là món ăn mang đậm hương vị ẩm thực Hà thành. Những miếng cá giòn tan vàng ruộm được chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn cùng bún thanh mát, thêm một bát nước dùng ngon ngọt đầy hấp dẫn.
Bởi vậy nên cách làm bún cá chấm sao cho ngon chuẩn vị ngoài hàng là thắc mắc của nhiều chị em nội trợ. Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún cá chấm tại nhà đơn giản mà vô cùng thơm ngon.
Cách làm bún cá chấm tại nhà đơn giản mà vô cùng thơm ngon.
Nguyên liệu món bún cá chấm:
- Cá lóc: 2 con (lóc riêng phần phi lê cá)
- Rau sống
- Hành lá, thì là, 1 vắt me, gừng, 1 củ tỏi, vài trái ớt
- 500gr bún nhỏ
- Gia vị gồm nước mắm, đường, giấm, dầu ăn, muối
Cách làm bún cá chấm:
- Cá bạn đem bóp muối cùng giấm để khử tanh và rửa thật sạch. Phầm phi lê cá bạn cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn, còn đầu cá và xương bạn cho vào nồi nấu cùng hành củ đậ.p dập và muối.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau, thì là và hành lá bạn bỏ gốc rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rửa sạch rau sống bằng nước muối, sau đó bạn vớt ra và để ráo nước.
- Ướp chút hạt nêm vào cá phi lê, bạn có thể thêm màu bột nghệ cho cá có màu đẹp mắt. Sau đó bạn lắc với bột chiên giòn rồi đem chiên ngập dầu. Cho đến khi cá đã vàng giòn, bạn gắp ra để ráo dầu.
- Cho đầu hành vào phi thơm, sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào. Khi xào chín, bạn cho vào nồi nước dùng. Bạn có thể thêm bạc hà cắt mỏng tuỳ sở thích, rồi thêm nước mắm, me chua và hạt nêm vào rồi đun sôi.
- Sau cùng, bạn lấy đầu cá ra tô, bỏ thêm thì là, hành lá là được.
- Khi ăn, bạn lấy bún, rau sống, nước dùng có đầu cá, chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt và cá chiên giòn rồi thưởng thức.
Món bún cá chấm đã hoàn thành xong.
Cách pha nước chấm món bún cá chấm:
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh nước sôi để nguội
- 2,3 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1, 2 quả ớt
Nước chấm cũng góp phần quan trọng trong việc quyết định món bún cá chấm có thành công hay không.
Cách pha nước chấm món bún cá chấm:
Bạn bỏ gừng, ớt bỏ hạt, nửa củ tỏi vào cối và giã nát. Sau đó cho nước và đường vào bát, khuấy đều để đường tan. Cuối cùng bỏ nước mắm và ớt, tỏi gừng vào là được.
Chúc bạn thành công với cách làm bún cá chấm tại nhà đơn giản trên đây!
Muốn làm bún cá chấm ngon, đừng bỏ qua bước này Để làm bún cá chấm hấp dẫn bạn phải đảm bảo miếng cá rán giòn tan hấp dẫn, bát nước dùng thanh mát, đậm đà, chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt... Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bún cá chấm ngon đúng điệu. Bún cá chấm từ lâu đã là một món ngon nổi tiếng, rất được lòng thực khách...