2 cách làm bắp xào trứng muối phô mai và trứng gà béo ngậy, ăn là mê
Với sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu đặc biệt đến từ bắp, trứng muối và trứng gà đã biến tấu một món ăn dân dã trở thành một mỹ vị hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức bắp xào trứng – món xào quen thuộc mà thơm ngon đến ngất ngây này nhé. Vào bếp ngay thôi!
1 . Bắp xào trứng muối phô mai
Nguyên liệu làm Bắp xào trứng muối phô mai
Bắp nếp 2 trái
Bắp mỹ 3 trái
Trứng muối 4 quả
Phô mai 2 lát (loại tùy chọn)
Xúc xích 5 cái
Tép khô 20 gr (ruốc khô)
Hành lá cắt nhỏ 2 nhánh
Rượu trắng 1 ít
Hành phi 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Mua tép khô ở đâu?
Tép khô (ruốc khô) bạn có thể tìm mua tại chợ lớn hoặc siêu thị uy tín. Khi mua nên quan sát kỹ để tránh mua phải tép (ruốc) bị mốc hỏng.Bạn có thể tự rang tép khô tại nhà để đảm bảo vệ sinh theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Cách chế biến Bắp xào trứng muối phô mai
1
Sơ chế bắp
Bắp lột vỏ, rửa sạch, ngâm muối loãng 10 phút. Sau đó bạn dùng dao tách lấy hạt rồi rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
2
Sơ chế và hấp trứng muối
Trứng muối bạn tách vỏ và bỏ lòng trắng đi. Sau đó bạn cho lòng đỏ vào 1 cái chén rồi rửa trứng muối sơ qua với rượu trắng để khử nhớt và mùi tanh của trứng. Cuối cùng, rửa lại với nước một lần nữa cho sạch.
Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần rượu ra và đem trứng đi hấp cách thủy với lửa vừa trong vòng 12 phút.
Mách nhỏ: Để trứng hấp được bóng hơn, bạn nhỏ vài giọt dầu mè hoặc dầu ăn vào trước khi hấp.
3
Xúc xích bạn cắt ra sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho xúc xích vào chiên sơ đến khi xúc xích chín giòn 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
4
Video đang HOT
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho bắp đã tách hạt vào xào trên lửa vừa, rồi bạn cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều.
Đến khi bắp gần chín, bạn cho phần trứng muối vào, bằm nhỏ rồi bạn cho 1 muỗng canh tép khô vào xào cho bắp bám đều trứng muối. Cuối cùng, bạn cho hành lá, hành phi vào đảo lên và tắt bếp.
Mách nhỏ: Để bắp xào được mềm và không bị khô, khi xào bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước lọc vào.
5
Phủ phô mai
Bạn cho bắp xào ra đĩa, sau đó phủ 2 lát phô mai lên trên, thêm xúc xích đã chiên vào là món ăn đã hoàn thành rồi, chỉ chờ bạn thưởng thức nữa thôi.
Mách nhỏ: Khi phủ phô mai miếng lên thì bắp xào phải còn nóng, nếu không phô mai sẽ không mềm dẻo và bám vào bắp.
6
Thành phẩm
Món bắp xào trứng muối phô mai mang vị ngọt dịu của bắp hòa quyện cũng mùi thơm ngất ngây của tép, bùi bùi của trứng muối và vị béo ngậy phô mai, thêm vị mặn mặn của xúc xích làm nên một món ăn thơm ngon tuyệt vời, khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên.
Đây là món rất thích hợp để đổi vị trong những ngày rảnh rỗi đấy.
2 . Bắp xào trứng gà
Nguyên liệu làm Bắp xào trứng gà
Bắp Mỹ 2 trái
Trứng gà 3 trái
Bơ thực vật 1/2 muỗng canh
Hành lá 4 nhánh
Tỏi 7 tép
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũĐối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.
Cách chế biến Bắp xào trứng gà
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắp lột vỏ, rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao gọt lấy hạt rồi cho vào 1 tô lớn.
Tiếp theo, hành lá bạn rửa sach, cắt khúc.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
2
Chần mềm bắp
Chuẩn bị một nồi nước đun sôi rồi cho phần hạt bắp vào luộc.
Đến khi nồi nước sôi và bắp bắt đầu hơi trong lại thì bạn tắt bếp và vớt bắp ra để nguội.
3
Trộn nguyên liệu
Đập 3 quả trứng gà vào tô bắp luộc, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và phần hành lá cắt khúc đã chuẩn bị trước, rồi trộn đều hỗn hợp này lên.
4
Xào bắp
Bắt chảo lên bếp, bật lửa, đợi đến khi chảo nóng bạn cho khoảng 1/2 muỗng canh bơ thực vật vào, đảo bơ cho chảy.
Tiếp đó, cho hết phần tỏi băm vào, khi tỏi đã được phi thơm bạn cho hỗn hợp bắp và trứng vào, đảo đều và nhanh tay khoảng 2 – 3 phút trên lửa vừa.
Khi trứng đã khô và chín thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa.
5
Thành phẩm
Đĩa bắp xào trứng thơm lừng mùi tỏi phi và hành lá, kèm theo đó là vị ngọt bùi của bắp, vị béo ngậy của trứng gà tạo nên vị ngon hấp dẫn đến khó khi thưởng thức.
Ăn chơi món này vào những buổi xế chiều thì đúng là hết ý.
Cách làm bắp xào tôm khô lạp xưởng thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà
Bắp xào tôm khô vừa là món xào trong các bữa cơm, vừa có thể dùng như món ăn vặt thơm ngon để nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử trổ tài thực hiện món ăn này với 2 cách biến tấu cực kỳ đơn giản và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Bắp xào tôm khô lạp xưởng
Bắp Mỹ 2 trái
Bắp nếp 2 trái
Tôm khô 50 gr
Lạp xưởng 4 cây (khoảng 100gr)
Bơ lạt 30 gr (2 viên)
Hành lá 6 nhánh
Ngò rí 2 cây
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cho các món xào
Khi chọn mua bắp để xào, bạn có thể chọn bắp Mỹ hay bắp nếp đều được, tuy nhiên bắp Mỹ sẽ có màu sắc đẹp và hạt bắp giòn ngọt, tơi ngon, không bị dính.Khi chọn mua bắp, bạn nên chọn những trái tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt , cuống không được thâm hay héo.Chọn trái có lớp vỏ ngoài ôm chặt lấy thân trái bên trong. Bạn còn cần chú ý tới hạt bắp, hạt phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những trái thon dài vừa phải và chắc tay.
Cách chọn mua lạp xưởng ngon, chất lượng
Nên chọn lạp xưởng có lớp vỏ ngoài khô ráo, không bị chảy dầu, nổi mốc hoặc có chất bẩn lạ bám bên ngoài.Khi cắt thử lạp xưởng thì phần vỏ và nhân thịt bên trong dính chặt với nhau. Phía trong và ngoài đều màu, có màu đỏ hồng, thơm mùi rượu, mỡ trắng, hạt tiêu lẫn đều vào thịt.Khi bóp thử lạp xưởng tươi, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn và có khả năng đàn hồi của lạp xưởng.Lạp xưởng bạn có thể chọn mua tại các chợ lớn và siêu thị trên toàn quốc. Sản phẩm hiện cũng đang được kinh doanh tại các cửa hàng của Bách hóa XANH.Bạn cũng có thể tham khảo cách làm lạp xưởng tại nhà đơn giản theo công thức của Điện máy XANH nhé.
Cách chọn mua tôm khô ngon
Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.Nên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà vô cùng đơn giản với công thức được chia sẻ dưới đây.
Cách chế biến Bắp xào tôm khô lạp xưởng
1
Sơ chế bắp
Bắp Mỹ và bắp nếp sau khi mua về các bạn lột bỏ vỏ và râu, tách hạt rồi mang rửa nhiều lần với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lạp xưởng rửa sạch nhiều lần với nước hoặc trụng sơ qua với nước sôi, dùng dao cắt lạp xưởng làm 4 rồi cắt thành hạt lựu.
Tôm khô mang ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, sau đó dùng dao tách phần đầu hành và lá hành ra riêng rồi mang đi cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
3
Xào bắp
Bắc chảo lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho đầu hành lá vào phi thơm.
Trút phần tôm khô vào chảo, đảo đều ở lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm khô áo đều dầu và dậy mùi thơm.
Kế đến, cho bắp và 2 muỗng canh nước lọc vào chảo và xào ở lửa vừa khoảng 20 phút cho bắp chín mềm.
Khi bắp đã chín, thêm tiếp vào chảo lạp xưởng cắt hạt lựu: 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và xào thêm khoảng 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay dĩa bắp xào tôm khô lạp xưởng thơm ngon khó cưỡng rồi! Hạt bắp giòn ngọt, ngọt, đậm đà, lạp xưởng và tôm khô dai dai quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của bơ cực kích thích vị giác.
3 cách làm món bắp xào thịt và xào phô mai hấp dẫn ai cũng mê Bắp xào là món ăn đường phố đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Nhưng hôm nay hãy cùng vào bếp biến tấu cách xào bắp truyền thống này thành 3 món bắp xào thịt băm và phô mai ai cũng mê này nhé. 1. Bắp xào thịt băm Nguyên liệu làm Bắp xào thịt băm Bắp Mĩ 1 trái Thịt...