2 Cách làm bánh tôm chiên khoai lang – bánh tôm Hồ Tây giòn tan, ai cũng mê
Bánh tôm chiên khoai lang giòn thơm, để lâu mà vẫn không bị mềm ăn cùng với nước mắm và rau sống thì ngon hết chỗ chê . Chần chờ gì mà không vào bếp cùng làm ngay 2 món chiên hấp dẫn này nào!
1. Bánh tôm chiên khoai lang
Nguyên liệu làm Bánh tôm chiên khoai lang
Tôm 500 gr
Khoai lang mật 1 kg
Su hào 200 gr
Cà rốt 100 gr
Rau ăn kèm các loại 200 gr (xà lách & tía tô)
Trứng 2 quả ( lớn)
Bột mì đa dụng 210 gr
Bột gạo 70 gr
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Bột bắp 35 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 tép
Tiêu xay 1 ít
Nước soda 500 ml
Nước mắm 3 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Nơi bán bột mì và bột gạo, bột bắp
Bạn có thể mua bột mì, bột gạo và bột bắp ở các siêu thị hoặc các cửa hàng bách hóa lớn như Bách hóa XANH,…
Cách chế biến Bánh tôm chiên khoai lang
1
Sơ chế khoai lang
Khoai lang mua về bạn rửa sạch cho hết chất bùn đất bên ngoài vỏ. Chuẩn bị 1 thau nước 2 lít và cho thêm 1 muỗng cà phê muối. Khoai lang bạn gọt vỏ sau đó cho vào thau nước muối ngâm.
Sau đó bạn dùng dao bào để bào khoai lang hoặc bạn dùng dao thường để cắt khoai thành từng sợi có độ dày khoảng nửa đầu đũa cho lại vào thau nước ngâm, cắt cho đến khi hết.
Cách cắt khoai lang để chiên ngon
Bạn dùng dao thái lát mỏng khoảng nửa đầu đũa, sau đó xếp lại và cắt thành sợi với độ dày tương tự.Nếu bạn cắt khoai quá dày sẽ làm khoai khi chiên bị mềm không giòn.
Còn nếu khoai quá nhỏ thì sẽ dễ bị cháy khi chiên.Dùng dao bào có thể bào được sợi tuy nhiên khoai rất cứng sẽ làm khó bào và có thể làm sợi không đều. Vì vậy bạn nên dùng dao bình thường để cắt như hướng dẫn nhé!
2
Sơ chế nguyên liệu phụ
Xà lách, tía tô mua về bạn lặt lấy lá và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cho rau vào thau nước ngâm với 1 muỗng canh muối.
Tiếp theo bạn xả lại với nước lạnh và vớt ra để ráo.
3
Sơ chế tôm
Tôm mua về bạn, cắt bỏ phần ngọn râu và bỏ phần vỏ dọc theo phần đầu tôm để lấy túi chứa phân tôm ra ngoài. Tiếp theo dùng tăm kéo phần chỉ đen của tôm ra sau đó dùng tay rút sạch phần chỉ tôm.
Sau đó bạn cho tôm vào thau nước, thêm vào 1 muỗng canh muối, rồi rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra để ráo.
Video đang HOT
4
Ướp tôm
Bạn lột vỏ, rồi băm nhỏ 1 củ hành tím và 1 tép tỏi.
Cho phần tôm đã ráo nước vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và phần hành tỏi vừa băm vào trộn đều.
5
Làm đồ chua
Su hào mua về sau đó bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 2 mm.
Bạn cho phần cà rốt và su hào đã sơ chế vào tô, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu và 1.5 muỗng canh giấm sau đó trộn đều.
6
Pha bột chiên khoai lang
Bạn đập 2 quả trứng cho vào thau, dùng cây đánh trứng đánh đều, liên tục trong 2 phút đến khi trứng bông lên, có nhiều bọt khí nổi lên.
Sau đó dùng rây, rây vào thau 210gr bột mì đa dụng, 70gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, sau đó trộn đều.
Tiếp theo bạn cho vào thau 500ml nước soda, rồi khuấy đều phần bột lên.
Cho phần bột đã trộn qua rây để lọc lại những phần bột bị vón cục và đánh đều chúng lại.
Bạn tiếp tục rây thêm 35gr bột bắp vào thau bột, khuấy đều và để bột nghỉ trong 30 phút.
7
Chiên bánh
Bạn cho phần bột chiên đã pha vào khoai lang trộn đều.
Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào và đun sôi dầu, dùng đầu đũa đưa xuống đáy chảo nếu đầu đũa có bọt khí nổi lên là dầu vừa.
Trước khi chiên cho vá vào chảo để vá nóng, lấy vá ra khỏi chảo cho khoai lang vào, gắp tôm nhúng vào thau bột rồi để lên trên mặt cho vào chảo chiên ở lửa nhỏ và trở mặt bánh để bánh chín vàng đều.
Bạn làm tương tự cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Khi bánh chín vàng, bạn vớt ra rổ để đứng bánh lên cho ráo dầu.
8
Pha nước mắm
Bạn cho vào tô 70ml nước sôi, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm sau đó khuấy đều.
9
Hoàn thành
Đồ chua đã làm bạn bỏ phần nước, giữ lại phần đồ chua, sau đó rót nước mắm đã nguội vào cùng với phần đồ chua để dùng khi ăn.
Bạn trình bày bánh sau khi đã để ráo dầu ra đĩa, cho phần nước chấm ra chén ăn, cho rau vào đĩa.
10
Thành phẩm
Bánh sau khi chiên vàng ươm, giòn rôm rốp, với công thức này bạn có thể để bánh từ trưa đến chiều mà bánh vẫn còn giòn luôn nhé!
Gắp một miếng bánh tôm chiên khoai lang vào chén, chan 1 ít nước mắm, gắp thêm vài lát đồ chua cuộn với rau sống ăn kèm, cắn một miếng giòn tan đậm đà. Thật tuyệt vời đúng không nào.
2. Bánh tôm chiên khoai lang (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh tôm chiên khoai lang (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Tôm 200 gr
Thịt ba rọi 200 gr
Khoai lang 1 kg
Rau ăn kèm các loại 200 gr (xà lách/ tía tô/ diếp cá)
Bột chiên giòn 150 gr
Hành lá 1 ít
Tỏi ớt băm 1 ít
Sữa tươi có đường 100 ml
Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Nước mắm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dầu ăn 200 ml
Cách chế biến Bánh tôm chiên khoai lang (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bào vỏ khoai lang, rửa sạch rồi bào sợi. Kế đến, bạn ngâm khoai với nước muối khoảng 5 phút và rửa sạch lại, để ráo.
Tiếp theo, cắt bỏ đầu tôm, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch. Thịt heo chà xát với muối, rửa sạch lại và thái lát mỏng.
2
Ướp và xào thịt heo
Cho thịt vào tô cùng 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít nước mắm, tiêu xay, trộn đều và ướp 15 phút.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho hành lá vào phi cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho hết thịt vào chảo và xào trên lửa vừa đến khi chín tái là được.
3
Pha bột chiên giòn
Cho vào tô mới 150gr bột chiên giòn, 80ml nước lọc, 100ml sữa tươi, hành lá cắt nhỏ rồi khuấy đều đến khi bột tan, hỗn hợp mịn mượt.
4
Chiên bánh
Đầu tiên, bạn cho khoai lang bào sợi vào tô bột rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml dầu ăn và đun sôi. Sau đó, dùng vá canh múc hỗn hợp bột khoai lang, cho lên mặt tôm, thịt rồi nhúng ngập hỗn hợp vào chảo.
Khi bánh kết dính lại, bạn tách bánh ra khỏi vá và tiếp tục chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng. Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.
5
Pha nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều.
6
Thành phẩm
Bánh tôm chiên khoai lang có lớp vỏ vàng ươm, cắn vào giòn rụm cùng vị bùi bùi của khoai lang, tôm và thịt, chấm kèm với nước mắm cay cay, ngon hết sẩy!
Cách làm đậu phụ - đậu hũ chiên trứng muối lạ miệng thơm ngon cho cả nhà
Đậu phụ chiên trứng muối là món chiên được chế biến vừa đơn giản vừa thơm ngon, lạ miệng và khi ăn kích thích vị giác vô cùng. vào bếp để thực hiện ngay món đậu phụ chiên trứng muối siêu hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Đậu phụ - đậu hũ chiên trứng muối
Đậu phụ 3 miếng (đậu hũ trắng)
Lòng đỏ trứng muối 2 cái (hấp chín)
Sữa tươi không đường 1 muỗng canh
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 6 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu phụ - đậu hũ trắng thơm ngon
Bạn nên chọn mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua
Những miếng đậu phụ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
Tránh không nên mua đậu phụ có màu ngả vàng vì có thể đó là những miếng có chứa nhiều thạch cao và đã để lâu ngày không còn thơm ngon.
Cách chọn mua lòng đỏ trứng muối ngon, chất
Bạn nên chọn mua trứng muối có màu vàng cam đẹp mắt, không quá to, bên ngoài không có vết rạn, không có vết mốc, khi lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước
Tránh chọn những trứng mà khi đập ra có mùi hôi thối, lòng trắng đục, phần lòng đỏ teo nhỏ và có màu sắc lạ thường.Bạn có thể mua được trứng muối tại các cửa hàng, siêu thị, chợ uy tín. Để đảm bảo an toàn vệ sinh hơn thì bạn cũng có thể làm được trứng muối ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ bởi Điện máy XANH.
Cách chế biến Đậu phụ - đậu hũ chiên trứng muối
1
Sơ chế các nguyên liệu và chiên đậu phụ
Đậu phụ mua về, bạn rửa sạch nhẹ nhàng với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho từng miếng đậu phụ vào chiên vàng giòn.
Tiếp theo sẽ cho 2 lòng đỏ trứng muối và tô và nghiền nhỏ. Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ
2
Làm đậu phụ chiên trứng muối
Bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím băm nhỏ rồi phi vàng thơm.
Sau đó sẽ cho trứng muối đã nghiền nát vào xào chung, thêm vào 1 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo thật đều trong khoảng 2 phút.
Tiếp đó sẽ cho đậu phụ đã chiên vào chảo và đảo đều trong khoảng 5 phút cho phần sốt trứng muối áo đều các mặt của đậu phụ rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu mình của mình là bạn đã có thể tắt bếp và thưởng thức được rồi nhé!
3
Thành phẩm
Đậu phụ được chiên vàng giòn, phủ bên ngoài là một lớp sốt trứng muối thơm ngon, béo ngậy và có độ mặn ngọt vừa phải nên khi ăn cực kỳ lôi cuốn, kích thích vị giác vô cùng. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!
Đậu phụ trắng chiên với trứng muối là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn, đảm bảo bữa ăn sẽ thêm tròn vị đó nha. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thêm thêm công thức làm món chiên này nhé!
Món đậu phụ bọc thịt chiên thơm lừng lạ miệng Món đậu phụ bọc thịt chiên là món ăn rất dễ làm mà lại đầy đủ dưỡng chất. Mặc dù là món chiên nhưng khi ăn lại rất mát bởi vỏ đậu phụ bên ngoài, phần thịt trộn với mộc nhĩ bên trong khi ăn rất giống món giò mỡ. Món đậu phụ bọc thịt chiên thơm lừng lạ miệng Nguyên liệu làm...