2 cách làm bánh qui hạt chia dừa cà phê và trứng muối thơm béo đơn giản

Nếu bạn là một trong những “fan cuồng” của các loại bánh qui thì đừng bao giờ bỏ qua 2 cách làm bánh qui hạt chia dừa cà phê và trứng muối thơm béo ngon miệng với công thức đơn giản, dễ làm tại nhà. Cùng vào bếp trổ tài với món bánh này ngay thôi nào!

1. Bánh qui hạt chia cà phê dừa

Nguyên liệu làm Bánh qui hạt chia cà phê dừa

Hạt chia 10 gr

Bột cà phê hòa tan 5 gr

Cơm dừa sấy 10 gr

Bơ lạt 40 gr

Sữa tươi không đường 30 gr

Bột mì đa dụng 80 gr

Đường bột 50 gr

Bột bắp 30 gr

Bột cốt dừa 5 gr

Muối nở 1 gr (baking soda)

Bột nở 1 gr (baking powder)

Bột canh 1 gr

Vani 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng thùng, máy đánh trứng, tô, muỗng, giấy nến, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh qui hạt chia cà phê dừa

1

Đánh bông bơ lạt

Cho 40gr bơ lạt vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi bơ bông lên.

Chia 50gr đường bột thành nhiều phần nhỏ rồi cho từ từ từng phần vào thau bơ, đánh đến khi hỗn hợp bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt là được.

2

Trộn bột

Cho tiếp vào tô: 80gr bột mì, 30gr bột bắp, 1gr muối nở, 1gr bột nở, 1gr bột canh, 5gr bột cốt dừa và 5gr bột cà phê hòa tan rồi trộn đều lên.

Thêm vào 30gr sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê vani, trộn đều đến khi hỗn hợp tạo thành 1 khối đồng nhất.

3

Trộn dừa hạt chia

Cho tiếp vào hỗn hợp bột vừa trộn: 10gr cơm dừa sấy và 10gr hạt chia, trộn nhanh tay để cơm dừa và hạt chia hòa quyện với bột.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

4

Cán bột và tạo hình

Chuẩn bị 2 tờ giấy nến, 1 tờ lót phía dưới và 1 tờ cho lên trên mặt khối bột vừa làm lạnh rồi dùng cây lăn bột cán bột thành miếng mỏng.

Tiếp theo dùng dao cắt bột thành miếng vuông vừa ăn rồi cho tiếp vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút.

5

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trong 15 phút ở 160 độ C để lò ổn định nhiệt.

Cho bánh vào nướng trong khoảng 10 – 15 phút tại 160 độ C đến khi thấy bánh khô ráo, chuyển vàng là được.

Cuối cùng bạn chỉ cần lấy bánh ra và rắc lên mặt 1 ít đường trắng để món bánh thêm bắt mắt và thơm ngon hơn nhé!

6

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành món bánh qui hạt chia cà phê dừa với màu vàng ươm trông cực kỳ thích mắt. Bánh ăn vào giòn tan, vị ngọt béo vừa phải mà không hề bị ngấy.

Đặc biệt với mùi thơm phức của hạt chia và cà phê hấp dẫn càng làm kích thích vị giác khi thưởng thức đấy!

2. Bánh qui hạt chia trứng muối

Nguyên liệu làm Bánh qui hạt chia trứng muối

Lòng đỏ trứng muối 5 cái

Hạt chia 2 muỗng canh

Bột mì đa dụng 320 gr

Bơ lạt 250 gr

Chà là 50 gr

Đường xay 150 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua trứng muối ngon

Chọn mua trứng muối có lớp vỏ còn nguyên vẹn, không có vết rạn nứt hay nổi mốc.Khi thử soi trứng dưới bóng đèn hoặc ánh mặt trời. Nếu thấy lòng trắng trứng trong, lòng đỏ trứng thu nhỏ và áp sát vào vỏ trứng thì là trứng ngon.Khi đập trứng ra, nếu thấy lòng trắng trứng đục, lòng đỏ mỏng và có mùi hôi thì là trứng đã bị hư, không nên dùng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng thùng, máy đánh trứng, nồi, tô, muỗng, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh qui hạt chia trứng muối

1

Sơ chế trứng muối

Lấy 5 cái lòng đỏ trứng muối cho vào chén và đem vào nồi nước sôi hấp trong khoảng 10 phút.

Đến khi thấy trứng chín đều thì lấy ra để trứng nguội bớt rồi dùng muỗng tán nhỏ.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho vào chén 2 muỗng canh hạt chia với 20ml nước, đảo đều và ngâm trong khoảng 10 – 15 phút để hạt chia nở đều thì vớt lấy phần hạt chia.

Trái chà là cắt bỏ phần hạt bên trong, lấy phần thịt đem đi cắt nhỏ.

3

Đánh hỗn hợp bơ trứng muối

Cho vào tô 250gr bơ lạt rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi thấy bơ bông lên.

Thêm vào 120gr đường xay và tiếp tục đánh để hỗn hợp bơ và đường bông đều.

Tiếp theo cho phần trứng muối vừa tán nhỏ vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho phần hạt chia vào, trộn đều lên rồi cho tiếp chà là cắt nhỏ vào và trộn đều.

4

Trộn bột

Cho 320gr bột mì đa dụng và 1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp vừa trộn, dùng vá trộn đều bột cùng hỗn hợp đến khi bột không bị dính tay là được.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút.

5

Tạo hình và nướng bánh

Bột sau khi cho vào tủ lạnh thì đem ra nặn thành miếng tròn mỏng và cho vào lớp giấy nến đặt trên khay nướng.

Dùng nĩa ấn lên mặt miếng bột để bánh sau khi nướng xong được đẹp mắt hơn.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 30 – 35 phút là hoàn thành rồi.

6

Thành phẩm

Bánh qui hạt chia trứng muối có màu vàng tươi đẹp mắt. Bánh khô ráo, giòn tan nhưng không bị khô cứng. Vị trứng muối mằn mặn hòa với miếng chà là khô chua chua ngọt ngọt đặc biệt vô cùng.

Bạn có thể ngồi nhâm nhi miếng bánh cùng với tách trà nóng để thưởng thức tròn vẹn vị ngon hấp dẫn này nhé!