2 cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dẻo thơm ngọt bùi đơn giản

Lâm Tuyết Nhi19:18 01/11/2021

Bánh nếp là một trong những món bánh truyền thống và là tuổi thơ của nhiều người. Hôm nay, sẽ gợi ý cho bạn 2 cách làm món bánh nếp nhân đậu xanh dẻo thơm lại cực kỳ dễ làm, vào bếp ngay thôi!

1. Bánh nếp nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm Bánh nếp nhân đậu xanh

Bột nếp 400 gr

Đậu xanh bóc vỏ 200 gr

Bột vani 1 ống

Đường cát 100 gr

Dầu ăn 15 ml

Muối 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, thau, lá chuối,…

Cách chế biến Bánh nếp nhân đậu xanh

Ngâm và nấu đậu xanh

Sau khi mua đậu về, bạn rửa sạch và ngâm 200gr đậu xanh trong 8 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn mang đậu xanh đi rửa lại, vớt ra và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho đậu vào nồi nước và nấu đến khi chín mềm trong khoảng 15 phút. Trong thời gian nấu, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối vào sẽ giúp cho đậu đậm đà hơn.

Làm nhân đậu xanh

Khi đậu xanh đã mềm, bạn để đậu nguội bớt và cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước. Bạn xay nhuyễn đậu xanh, rồi cho vào chảo và nấu đến khi phần nhân đậu sệt lại và không còn dính chảo.

Vừa nấu bạn vừa cho thêm vào 100gr đường cát và 15ml dầu ăn. Khi phần nhân vừa sệt bạn cho 1 ống vani vào để nhân bánh thơm ngon hơn.

Trộn bột nếp

Trước hết, bạn cho 400gr bột bếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào thau và trộn đều lên. Bạn cho từ từ 400ml nước sôi vào bột và trộn đều.

Bạn nhào bột cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Sau đó, bạn đậy bột lại để tránh bị khô và để bột nghỉ tầm 10 phút. Bước tiếp theo, bạn chia phần bột thành 11 phần bằng nhau và vo tròn.

Gói bánh

Bạn lấy 1 phần bột và cán dẹp ra, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa. Tiếp theo, bạn gói lại và chỉnh cho bánh tròn, trông sẽ đẹp mắt hơn.

Sau đó, bạn lấy 2 tấm lá chuối (đã cắt vuông) xếp chồng lên nhau. Kế đến, bạn phết một lớp dầu ăn lên bề mặt lá, rồi đặt bánh nếp nhân đậu vào giữa và cuộn lại. Cuối cùng, bạn gấp mép lá chuối lại là xong.

Video đang HOT

Hấp bánh

Ở bước cuối cùng này, bạn cho tất cả bánh bột nếp nhân đậu xanh đã được gói vào xửng hấp và hấp khoảng 30 phút là bánh chín rồi đó, mang bánh ra dĩa và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Bánh nếp nhân đậu xanh được gói bằng lá chuối sau khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ bánh dẻo mềm còn phần nhân đậu thì ngọt ngào, tất cả hòa quyện với nhau làm nên một món bánh dân dã vừa dễ làm mà lại vừa ngon miệng. Bạn hãy trổ tài và thưởng thức bánh nếp cùng gia đình nhé!

2. Bánh nếp nhân đậu xanh dừa

Nguyên liệu làm Bánh nếp nhân đậu xanh dừa

Bột nếp 300 gr

Đậu xanh đã hấp chín 150 gr

Dừa nạo sợi 50 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Đường thốt nốt 100 gr

Đường cát 50 gr

Nước cốt dừa mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng mua được nốt cốt dừa tại các chợ truyền thống, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhà để mua nước cốt dừa hay để tiện lợi hơn là đặt trực tiếp trên trang web bachhoaxanh.com.Bên cạnh đó, nếu bạn muốn tự làm nước cốt dừa tại nhà, Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn cách thực hiện đơn giản và chi tiết nhất nhé!

Dụng cụ thực hiện

Nồi, xửng hấp, lá chuối, muỗng…

Cách chế biến Bánh nếp nhân đậu xanh dừa

Làm nhân đậu xanh dừa

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên và đợi chảo nóng, sau đó bạn cho 30ml dầu ăn và 50gr dừa nạo vào và xào tầm 2 phút.

Sau đó, bạn cho 150gr đậu xanh đã hấp chín cùng 50gr đường cát vào và đảo đều cho đến khi phần nhân đậu xanh dừa hòa quyện vào nhau vào sệt lại.

Nấu nước cốt dừa

Trước hết bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 100ml nước cốt dừa cùng 100gr đường thốt nốt. Sau đó, bạn khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi lên.

Trộn bột nếp

Bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa và đường thốt nốt còn nóng từ từ vào 300gr bột nếp vào trộn đều. Tiếp đến, bạn nhào bột cho đến khi bột không còn dính trên tay là được.

Gói bánh

Trước hết, bạn chia phần bột thành 10 phần vỏ bánh tương ứng với 10 phần nhân đậu xanh dừa. Sau đó bạn cán dẹp phần vỏ và cho nhân vào giữa, rồi nặn tròn bánh lại.

Tiếp theo, bạn lấy một tấm lá chuối (đã được cắt thành hình tròn) xếp thành hình phễu rồi bỏ bánh vào bên trong. Cuối cùng, bạn gói các mép lá lại là xong.

Hấp bánh

Bạn cho tất cả bánh vào xửng và bắt đầu hấp. Sau khoảng 35 phút là bánh chín, bạn tắt bếp, lấy bánh xếp ra dĩa và thưởng thức thành quả ngay thôi!

Thành phẩm

Những chiếc bánh nếp nhân đậu xanh nóng hổi, vỏ bánh dẻo thơm, vị bùi của đậu xanh kết hợp với vị béo của nước cốt dừa chắc hẳn sẽ làm người ta phải xao xuyến. Cùng gia đình trò chuyện và thưởng thức món bánh ngon này thì thật tuyệt!

3 món quà vặt ngon, dễ làm từ bột gạo nếp dành cho những ngày ăn chay

Bột gạo nếp làm được món gì ngon, bạn có biết?

Bánh chay

Nguyên liệu:

- Bột gạo nếp: 500g

- Bột gạo tẻ: 50g

- Đậu xanh đã đãi vỏ: 100g

- Dừa nạo

- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi

- muỗng cà phê tinh chất vani

- 2 thìa canh bột sắn dây

- Đường: 150g

Bánh chay

Cách làm:

- Bước 1: Phần bột bánh chay ( bạn cũng có thể mua bột làm bánh trôi, bánh chay bán sẵn cũng rất tiện dụng)

Trộn đều bột nếp và bột tẻ thật đều trong một chiếc bát lớn

Từ từ đổ nước vào bột và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

Để bột lắng khoảng 3 tiếng cho bột tách thành 2 phần bột ở dưới và nước ở trên

Cho bột vào một chiếc khăn dày, buộc túm lại, treo lên để bột róc nước

Sau khoảng 1 tiếng, mở khăn ra kiểm tra nếu bột mịn, róc nước, không dính tay là đã có thể bắt đầu làm bánh chay được rồi đấy!

- Bước 2: Làm nhân bánh chay

Đậu xanh vo sạch, để ráo

Đợi đậu ráo thì đem đi nấu chín. Cách nấu như nấu cơm.

Khi đậu xanh chín, cho ra cối, giã nhuyễn hoặc dùng máy xay để tiết kiệm thời gian.

Xào đậu xanh đã giã với 50g đường (hoặc có thể cho đường ngay lúc xay đậu).

Khi đường đã tan và ngấm đều vào đậu xanh thì tắt bếp, thêm tinh chất vani vào trộn đều.

- Bước 3: Nặn bánh

Vê đậu xanh thành từng viên tròn bằng ngón tay cái, vê bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Lưu ý bột phải phủ kín đậu xanh nhưng cũng không nên vê quá kỹ, bánh sẽ dễ vỡ khi đun.

Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.

Hòa tan bột sắn dây với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.

Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo .

Bánh rán vừng

Nguyên liệu:

Bột nếp: 500g

Bột gạo: 70g

Khoai tây: 1 củ

Đậu xanh: 250g

Vừng: 150g

Bột nở: 1 gói

Đường: 150g

Dừa nạo

Bánh rán vừng

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn.

Trong khi đợi đậu xanh chín tiến hành sơ chế khoai tây rồi cho vào luộc chín và đánh nhuyễn khoai tây để vào bát.

Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút đường vào trộn đều.

Cho hỗn hợp trên vào chảo và xào với lửa nhỏ, trong bước này có thể cho thêm chút dừa tươi.

Sau đó, bắc xoong xuống dưới chia thành từng phần bằng nhau, dùng tay vo tròn thành từng viên.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho bột gạo nếp và bột nở đường vào bát to, sau đó đổ nước ấm vào nhào. Cho khoai tây vào trộn đều sau đó ủ hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ đồng hồ để bột nở đều.

Chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau và làm vỏ bánh tương đương với số nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh

Dàn bột bánh thành từng miếng tròn và to, nên để phần bột ở giữa dày hơn ở cạnh.

Cho viên đậu xanh vào giữa và túm lại, lăn qua lại để bánh tròn.

Có thể dải chút vừng lên lăn qua lại cho món bánh thơm ngon hơn. Làm như vậy cho tới khi hết phần nhân đậu xanh.

Bước 4: Rán bánh

Lấy một chiếc chảo to cho dầu ăn ngập và đun nhỏ lửa.

Đợi khi dầu nóng già các bạn dùng đũa nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào đảo qua lại với dầu, cho tới khi bánh rán chín vàng đều.

Chuẩn bị một chiếc rổ và giấy thấm dầu, khi bánh vàng đều hai mặt vớt bánh ra giấy thấm dầu.

Bánh nếp nhân đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột nếp: 1kg

Đậu xanh: 300g

Hành tím: 2 củ

Đường: 30g

Muối tinh: 1 thìa

Nước lọc

Lá chuối hoặc lá rong

Bánh nếp nhân đậu xanh

Các bước thực hiện

- Đậu xanh ngâm nước khoảng 5-5 tiếng cho nở mềm. Cho đậu xanh hấp chín rồi đen tán nhuyễn. Phi thơm hành, cho đậu xanh vào xào cùng với đường đến khi sền sệt lại. Vo tròn đậu thành từng viên nhỏ - Lấy khoảng 500ml nước ấm 50 độ, thêm chút muối vào. Cho từ từ bột nếp vào trộn đến khi được khối bột dẻo, không dính tay là đạt - Lá chuối bạn nơi phơi nắng vài tiếng hoặc hơ qua ngọn lửa để lá được dẻo, gói bánh dễ hơn. Dùng dao dọc lá chuối thành từng miếng rồi lau khô. - Lấy từng phần bột khoảng thìa đầy, ve tròn, ấn dẹt rồi cho nhân đậu vào. Nhẹ nhàng bọc kín khối nhân. Cho bánh vào lá chuối gói kín lại.

- Xếp bánh vào xửng hấp hoặc nồi luộc. Tính 40 phút kể từ khi nước sôi là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra, ăn nóng hay nguội đều được.

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt Học cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản để cùng cả nhà thưởng thức và giải nhiệt những ngày nóng nhé. Cùng vào bếp và thử thực hiện ngay món chè hấp dẫn này thôi nào! Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Đậu xanh hạt 250 gr ( loại còn vỏ) Đường cát trắng 400...