2 cách làm bánh gạo xào cay với thịt bò và thịt gà đậm đà đơn giản

Cuối tuần bạn muốn đổi mới thực đơn cho gia đình bằng món ăn Hàn Quốc. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng món bánh gạo xào cay với thịt bò và thịt gà với công thức đơn giản này nhé!

1. Bánh gạo xào cay thịt bò

Nguyên liệu làm Bánh gạo xào cay thịt bò

Thịt bò 200 gr

Bánh gạo 150 gr

Ớt chuông 2 quả

Hành lá 10 gr

Xì dầu 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Rượu gạo Hàn Quốc 1 chén

Dầu mè 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt bò ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn.Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.Đối với nạm bò, nên chọn phần thịt có lẫn gân.

Cách chế biến Bánh gạo xào cay thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Đun nồi nước sôi, cho bánh gạo vào luộc khoảng 1-2 phút, sau đó đổ ra rổ xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo nước. Ớt chuông rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng và nhỏ.

Mẹo:

Để loại bỏ mùi tanh của bò bạn có thể dùng rượu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm để ngâm thịt bò 15 phút, sau đó chỉ cần xả lại với nước lạnh là được.Khi cắt thịt bò bạn nên cắt thịt bò theo đúng thớ ngang để thịt không bị dai.

2

Ướp thịt với gia vị

Ướp thịt bò cùng 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 10 phút.

3

Xào bánh gạo

Đun nóng chảo, cho thịt bò vào xào vừa chín tới thì cho bánh gạo vào xào cùng và nêm 1 chén rượu gạo Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh đường. Sau đó bạn cho ớt chuông vào xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

4

Hoàn thành

Đổ bánh ra đĩa và trang trí một ít hành lá để hoàn thành món ăn.

5

Thành phẩm

Bánh gạo có màu sắc vô cùng đẹp mắt cùng những miếng bánh dai dai, xen lẫn vị cay và dai ngọt của thịt bò, đảm bảo gia đình bạn ăn là ghiền luôn.

2. Bánh gạo xào cay thịt gà

Nguyên liệu làm Bánh gạo xào cay thịt gà

Bánh gạo 400 gr

Đùi gà 400 gr

Rượu gạo 2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Nước 400 ml

Xì dầu 1 muỗng cà phê

Ớt đỏ 1/3 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Vừng trắng rang 1 muỗng canh

Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê

Bột chiên tempura 250 gr

Siro ngô 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng

Cách chế biến Bánh gạo xào cay thịt gà

1

Sơ chế thịt gà

Khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, bạn chỉ cần rửa gà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt gà thành những miếng vừa ăn.

Ướp gà cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê rượu gạo và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.

Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Đầu tiên, bạn cần đảm bảo đã nhổ hết lông trên da gà. Sau đó, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm (tỷ lệ 1:2), thoa khắp mình gà, chà nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng lát chanh và muối hột với cách làm tương tự.

2

Chiên thịt gà

Trộn 250gr bột chiên tempura và 400ml nước, sau đó cho thịt gà vào hỗn hợp bột. Chiên chân gà trong chảo dầu tầm 5 – 6 phút rồi vớt ra.

3

Làm nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/3 muỗng cà phê ớt đỏ, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh cà phê siro ngô và 3 muỗng canh nước rồi trộn đều hỗn hợp nước sốt.

4

Xào bánh gạo

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 400gr bánh gạo vào xào. Sau đó cho nước sốt vào và đun sôi.

5

Hoàn thành

Khi bánh gạo đã thấm nước sốt, cho gà rán vào trộn đều rồi đổ ra dĩa, rắc một ít vừng rang lên trên là hoàn thành món ăn.

6

Thành phẩm

Bánh gạo xào thịt gà thơm ngon với những miếng bánh gạo dẻo dai, quyện cùng thịt gà cay cay giòn giòn, vị mặn ngọt vừa miệng. Hứa hẹn sẽ là món ăn tiêu điểm trong những ngày vào đông.