11 lý do nên ăn nấm thường xuyên
Nấm không phải là rau, nhưng cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là 11 lý do cần thường xuyên đưa nấm vào thực đơn hàng ngày.
1. Nghèo năng lượng
Một bát nấm rơm đã rửa sạch thái lát trung bình chứa 15 kcal, 2,2 g chất đạm, 2,3 g carbohydrate (trong đó có 0,7 g chất xơ), 0 g chất béo.
2. Giàu vitamin và khoáng chất
Nấm giàu các vitamin thuộc nhóm B như riboflavin (vitamin B2), axit folic (vitamin B9), thiamin (vitamin B1), axit pantothenic (vitamin B5) và niacin (vitamin B3). Nấm cũng có khá nhiều thành phần vi khoáng quý hiếm đối với cơ thể như selenium, kali, đồng, sắt và fosfor.
3. Thực phẩm chay chứa vitamin D
Nấm là sản phẩm chay duy nhất có vitamin D theo cách tự nhiên.
4. Giúp giữ dáng
Chất xơ sẵn có trong nấm tạo cảm giác nhanh no bụng đồng thời duy trì trao đổi chất ở cấp độ cao. Trong thành tế bào nấm có hai loại chất xơ: beta-glucan và chitin, những hợp chất giảm thiểu cảm giác háu ăn.
Beta-glucan giảm thiểu sự hấp thụ đường, sản xuất insulin và cắt giảm nồng độ cholesterol trong máu, hạ thấp nguy cơ xuất hiện các bệnh liên quan đến béo phì.
Vitamin D của nấm cũng giúp duy trì cân nặng hợp lý. Tiếp theo vitamin B6 cải thiện hấp thụ kẽm, thành phần giảm thiểu cơn đói cồn cào và thói thèm ăn đồ ngọt, trái lại những vitamin khác thuộc nhóm B trong nấm bảo đảm hoạt động bình thường của tuyến giáp – yếu tố duy trì trao đổi chất hoàn hảo.
Video đang HOT
Nấm rơm – sản phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe.
5. Cải thiện trí nhớ
Nấm có trữ lượng khá lớn choline, thành phần không thể thiếu trong hầu hết các hoạt động của hệ thần kinh – điều hòa giấc ngủ, căng cơ, các quá trình học tập và ghi nhớ. Choline duy trì cấu trúc màng tế bào hợp lý, hỗ trợ truyền tải xung điện thần kinh, điều chỉnh sự hấp thụ chất béo và làm dịu những trạng thái viêm mạn tính.
6. Giảm thiểu nguy cơ ung thư
Đó là do nấm giàu các chất chống ôxy hóa. Nấm có dự trữ chất chống ôxy hóa tương đương các sản phẩm lành mạnh nhất trong các loài rau. Selenium của nấm kìm chân sự phát triển khối u, chống viêm, kích hoạt chức năng các enzym của gan và hỗ trợ nỗ lực vô hiệu hóa một số nguyên tố gây ung thư. Thông qua tác dụng điều chỉnh chu kỳ tăng trưởng tế bào, vitamin D của nấm cũng chống ung thư. Trái lại, axit folic đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp DNA và các quá trình sửa chữa, ngăn ngừa sự xuất hiện các biến thể gen.
7. Hỗ trợ chống bệnh đái tháo đường
Thực đơn giàu chất xơ giúp hạ thấp độ đường máu ở bệnh nhân đái tháo đường typ 1, đồng thời cải thiện nồng độ đường, cholesterol và insulin ở người mắc bệnh đái tháo đường type 2. Một bát nấm xay chứa 7-10 g chất xơ, tức 1/3 nhu cầu chất xơ cần bổ sung/ngày.
8. Củng cố tim
Liều đáng kể vitamin C, chất xơ và kali là món “cocktail” trong mơ dành cho tim và hệ tim mạch. Việc ăn nấm, thực phẩm giàu kali và rất nhạt (nếu không nêm quá nhiều muối, nước mắm… trong quá trình chế biến) sẽ giúp hạ áp huyết, giảm nguy cơ tăng áp huyết và các bệnh tim mạch. Chỉ cần 3 g beta-glucan/ngày (liều sẵn có trong nửa bát nấm rơm thái mỏng) có thể hạ 5% nồng độ cholesterol.
9. Xây dựng sức mạnh đề kháng
Beta-glucan, chất xơ sẵn có trong thành tế bào nấm đánh thức hệ miễn dịch và sản xuất bạch cầu trong tủy xương. Thành phần selenium cũng cải thiện sức mạnh miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước cảm lạnh và kích thích sản xuất tế bào bạch huyết typ T.
10. Loại bỏ trạng thái viêm nhiễm
Các nhà khoa học Australia thuộc Đại học Western Sydney đã nghiên cứu 115 sản ph ẩm thực phẩm phổ biến và đi đến kết luận, nấm có khả năng hóa giải cực mạnh các trạng thái viêm nhiễm. Các hợp chất tự nhiên sẵn có trong nấm phát huy tác dụng loại bỏ cytokine và các gốc tự do.
11. Xoa dịu stress
Tình trạng cơ thể thiếu hụt vitamin thuộc nhóm B dẫn đến rối loạn hệ thần kinh, stress, tăng trạng thái bất an, nóng nảy, mất tự tin, cáu giận vô cớ và khó tập trung. Nấm giàu vitamin B2, B3, B5… là vũ khí xoa dịu hiệu nghiệm stress.
Theo Ngọc Báu/Sức Khỏe Đời Sống
5 bí quyết đơn giản để không bao giờ bị ung thư
Tấn công bệnh ung thư trước khi chúng tấn công bạn, tại sao không? Tuân thủ 5 bí quyết đơn giản dưới đây trong cuộc sống hàng ngày và bạn sẽ giảm được nguy cơ mắc phải các bệnh ung thư nguy hiểm.
Giảm tải stress
Căng thẳng mãn tính làm ức chế chức năng miễn dịch của cơ thể và gây viêm làm tăng khả năng bị ung thư. Vì vậy, bạn cần tập cho mình thói quen kiểm soát căng thẳng thông qua các bài tập thiền, yoga, đi bộ hoặc bất kỳ hoạt động thể chất nào mà bạn yêu thích.
Vận động thể thao giúp ngăn ngừa ung thư
Cẩn thận với nấm mốc
Các mycotoxin và aflatoxin - độc tố trong nấm mốc - là những độc tố gây ung thư cao nhất. Do đó bạn đừng chủ quan với những môi trường dễ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển như ống nước vỡ, phòng tắm ẩm ướt và có mùi. Hãy chủ động nhờ chuyên gia xử lý để diệt trừ mối đe dọa nguy hiểm này.
Tập thể thao
Theo nghiên cứu từ Đại học Nebraska (Mỹ), các hoạt động thể chất giúp hệ miễn dịch thực hiện chức năng tốt hơn để chống lại ung thư. Các nhà nghiên cứu đã phân tích tiền sử trước và sau 12 tuần tập thể dục của 16 bệnh nhân sống sót sau ung thư, so sánh tỉ lệ tế bào miễn dịch lão hóa với tế bào có thể chống lại ung thư. Họ nhận thấy sau 12 tuần, lượng tế bào lão hóa giảm tới 15%.
Vitamin D làm giảm nguy cơ ung thư
Giúp đỡ người khác
Nghiên cứu lâm sàng cho thấy hoạt động tình nguyện, tư vấn hay giúp đỡ người khác không những là liệu pháp tinh thần tốt cho bệnh nhân ung thư mà còn tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.
Bổ sung Vitamin D
Vitamin D vô cùng cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt giảm nguy cơ ung thư. Cách đơn giản nhất để bổ sung loại vitamin này đó là tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vào mùa đông, ánh nắng không đủ mạnh để cung cấp lượng Vitamin D cần thiết nên bạn cần bổ sung thông qua chế độ ăn và thực phẩm bổ sung.
Theo Trần Trâm
Người lao động
7 lý do nên ăn kim chi Nhiều dinh dưỡng, chất xơ và ít calo, kim chi là món ăn không thể thiếu với người Hàn Quốc hàng nghìn năm nay. Ảnh: T.H Kim chi giúp trẻ hơn Kim chi chứa rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng kim chi giúp kiềm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Loại quả thuộc nhóm "tốt nhất thế giới" - Việt Nam đâu cũng có

Cụ bà 100 tuổi chia sẻ món ăn sáng đơn giản là chìa khóa trường thọ

Hà Nội: Viêm màng não do viêm tai giữa kéo dài nhiều năm

Nguyên tắc trong chế độ ăn với người mắc bệnh 'bò điên' Creutzfeldt-Jakob biến thể

5 món tuyệt đối không nên ăn vào buổi tối

Khuyên lưỡi rơi vào dạ dày khi ăn cơm

Bé trai 6 tuổi nguy kịch vì điện giật khi đang chơi đùa

Nhiều phụ nữ mang thai nhiễm cúm, hệ lụy ra sao?

Bé gái phổi đông đặc do mắc cúm A và sởi: vì sao bệnh sởi ở trẻ có diễn biến nhanh và nặng?

Vì sao khoai lang được mệnh danh là siêu thực phẩm?

Đồ uống giúp xương khớp chắc khỏe trong mùa đông

Tin vui cho những người có thói quen ăn gừng và uống trà gừng
Có thể bạn quan tâm

Mẹ mất liên lạc nhiều năm, 3 em nhỏ đạp xe 50km tìm cha
Tin nổi bật
00:05:29 06/03/2025
Khởi tố Giám đốc Sở Y tế Bạc Liêu do vi phạm đấu thầu
Pháp luật
23:56:37 05/03/2025
2 phim thất bại liên tiếp, 'mỹ nhân triệu đô' Kaity Nguyễn gặp 'báo động đỏ'
Hậu trường phim
23:44:04 05/03/2025
Lý do Thành Long dè chừng vợ suốt 20 năm, chỉ đưa tiền đi chợ
Sao châu á
23:40:47 05/03/2025
Hot girl Douyin khoe doanh thu 4 tỷ/ngày lập tức bị cấm sóng và góc khuất thu nhập ngành công nghiệp tỷ USD
Netizen
23:34:42 05/03/2025
Phó tổng thống Mỹ: Lợi ích Mỹ bảo vệ Ukraine tốt hơn 20.000 quân
Thế giới
23:26:17 05/03/2025
Phim ngập cảnh 18+ lên sóng, nữ chính vừa xuất hiện khán giả "giơ tay xin hàng"
Phim việt
23:19:43 05/03/2025
Hoa hậu bán nhà lãi 900 cây vàng, xây biệt thự 400 tỷ ở vị trí đắc địa TP.HCM
Sao việt
23:01:01 05/03/2025
Nữ ca sĩ U80 lấy chồng kém 14 tuổi, nói chồng: "Sướng thế còn muốn gì nữa!"
Tv show
22:57:53 05/03/2025
'Ro vẩu' vướng tin đồn hẹn hò người mẫu U80
Sao thể thao
22:18:43 05/03/2025