10 món ăn trưa không thể bỏ qua ở Malaysia
Một đĩa cơm dừa truyền thống hay mì wonton là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa kiểu “đường phố” ở Malaysia.
Satay celup (Lẩu)
Satay celup hay còn gọi là Lok lok thực chất là một loại lẩu nhúng. Thực khách sẽ nhúng các đồ ăn, thường được xiên que vào nồi nước dùng sốt đậu nóng. Những đồ ăn kèm thường là sò huyết, trứng chim cút, váng đậu chiên, thịt viên, bóng cá và tôm.
Rojak (salad)
Món salad mặn ngọt này thường bao gồm trái cây, rau thái nhỏ rưới đẫm nước sốt tôm và rắc thêm lạc xay. Ngoài ra, thành phần còn có xoài xanh, dưa chuột, giá đỗ, đậu hũ chiên và táo xanh. Ở Penang, người ta cho thêm mực chiên, ổi, mật ong mà không cho giá đỗ hay đậu hũ. Rojak thường có vị chua nhiều hơn ngọt. Hương vị là sự tổng hợp của đường, nước cốt chanh, ớt cay, mặn của mắm tôm.
Mee siam ( mì Thái)
Món ăn nay thực chất không bắt nguồn từ Thái Lan. Món gần giống ở Thái có tên Mee Kati, thường thêm nước cốt dừa với cách trình bày và phục vụ khác mee siam. Mee siam được sáng tạo bởi một người Peranakan gồm bún gạo sợi mỏng sốt me, hỗn hợp gia vị (nước mắm) và sốt đậu tương, trên cùng là đậu muối, trứng tráng thái nhỏ, tôm, thịt gà, hành tây. Món ăn có vị chua ngọt và cay khó quên, không có ở bất kỳ món mì Malaysia nào khác.
Char Kuey Teow (mì)
Như các món mì khác ở Malaysia, char kuey teow nằm trong số những món mì có hương vị phong phú nhất. Sợi mì dẹt ăn cùng nước sốt đậu nành, hành lá, giá đỗ, tôm, sò và xúc xích Trung Quốc, xào theo kiểu Trung Quốc ở nhiệt độ cao gọi là wok hei (hơi thở của chảo theo tiếng Quảng Đông). Char kuey teow thường được nấu chín trong từng bát riêng.
Nasi Lemak (cơm dừa truyền thống)
Món cơm dừa là đồ ăn truyền thống của Malaysia, gồm có cơm trắng nấu nước cốt dừa phục vụ trên lá chuối (hoặc bát đĩa có hình lá chuối) cùng cá cơm chiên, lạc rang, dưa chuột và trứng luộc thái lát. Ngoài ra có thể ăn cùng mực, thịt gà, sò, thịt bò rendang và rau muối.
Video đang HOT
Mì wonton
Ngày xưa mì wonton có tên gọi là tok tok mee, để thể hiện âm thanh que tre va vào nhau mà những người bán mì gõ để mời thực khách. Wonton thường là mì sợi mỏng ăn cùng cải xoăn Trung Quốc (kai lan), thịt heo quay xá xíu và hoành thánh nhồi nhân thịt lợn, tôm băm nhỏ. Phiên bản mì khô trộn cùng nước sốt tương đen và hẹ.
Ipoh hor fun ( mì dẹt kiểu Perak)
Thành phố Ipoh, bang Perak bao quanh bởi núi đá vôi, ảnh hưởng lớn đến các dòng suối nơi đây. Nước suối được dùng để nấu mì Ipoh hor fun mang hương vị khác biệt không nơi nào có. Món này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa ở Perak. Nước dùng từ gà và tôm, trong mì có hẹ Trung Quốc, thịt gà xé và thịt tôm.
Penang assam laska ( mì Laske me kiểu Penang)
Laska là món ăn phổ biến ở Malaysia và Singapore. Phiên bản laska của Penang có thêm assam (me) trong nước dùng mang lại vị chua thơm độc đáo. Những sợi mì dày, cá mackerel xé nhỏ, các loại thảo mộc hấp dẫn với xả, gừng và lá bạc hà tạo nên bát assam laska hương vị khó quên. Tuy nhiên, một bát assam laska chính hiệu không thể thiếu hae ko (mắm tôm).
Nasi kandar (cơm cà-ri)
Cộng đồng người Ấn ở Malaysia đã có công không nhỏ trong việc làm phong phú thêm nền ẩm thực nước này. “Nasi” tiếng Malay là gạo trắng. “Kandar” là cái ách bằng gỗ hoặc tre thường xuất hiện trong các quầy hàng vỉa hè ở Ấn Độ thời xưa, giúp giữ thăng bằng cho xe thức ăn. Bên cạnh cơm, thực khách có thể chọn đồ ăn kèm như lá lách bò, thịt bò, mực chiên, gà chiên, đậu bắp, gà rán, mướp đắng và cà tím. Đồ ăn kèm có thể để luôn trên cơm hoặc phục vụ trong bát nhỏ riêng.
Hokkien mee (mì đen)
Hokkien mee là mì trứng ăn cùng nước xốt tương đen, thịt heo, mực, gan lợn, tôm, mỡ lợn và choi sum (bẹ cải).
Như Bình
Những đặc sản Malaysia khiến thực khách không thể bỏ qua
Ẩm thực Malaysia thu hút thực khách bởi sự pha trộn độc đáo và hài hòa giữa các hương vị truyền thống cùng những gia vị rất đặc biệt của quốc gia này. Dưới đây là những món ăn được nhiều du khách ưa thích nhất.
Sự kiện: Món ăn ngon nhất thế giới
1. Cơm lá chuối
Cơm trắng được bày trên một chiếc lá chuối sạch với một số loại rau, thịt hoặc cá và dưa chua. Để phục vụ những người ăn chay còn có phiên bản cơm lá chuối chay với thịt, cá được thay và sốt cà ri chay thơm ngon. Món ăn này chỉ có một nhược điểm là bạn phải ăn bốc bằng tay.
2. Nasi dagang
Nasi dagang là một món ăn ngon tuyệt vời khác, bao gồm cơm được hấp trong nước cốt dừa, cà ri cá và các nguyên liệu khác như dừa xào, solok lada, trứng luộc và dưa chua. Đây là một món ăn sáng nổi tiếng ở các bang trên bờ đông Bán đảo Malaysia, như Terengganu và Kelantan.
3. Bakuteh
Món ăn bao gồm sườn heo béo ngậy được ninh trong nước dùng thảo mộc và gia vị (bao gồm cây hồi, quế, đinh hương, dong guai, hạt thì là và tỏi) ninh càng lâu càng tốt. Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác bao gồm các bộ phận nội tạng cùng nấm, choy sum (rau) và đậu phụ.
4. Mì Phúc Kiến
Có hẳn một giáo phái tôn thờ mì Phúc Kiến ở Kuala Lumpur. Đây là món mì màu vàng được om trong nước tương đậm đặc với thịt lợn, mực, bánh cá và bắp cải. Món ăn sẽ thực sự khiến bạn bị nghiện vì quá ngon.
5. Sang Har Kwey Teow
Tiếp theo là món Sang Har Kwey Teow, đây là tôm sông tươi nấu kiểu Quảng Đông trong nước dùng đậm và thơm cùng với mì trứng. Món tôm tươi ngọt thấm đẫm nước dùng và làm cho hương vị món ăn càng trở nên thơm ngon hơn.
6. Satay
Tương tự như Yakitori của Nhật Bản, Shish Kebab ở Thổ Nhĩ Kỳ, Sosatie từ Nam Phi...Satay là thịt xiên nướng theo kiểu BBQ. Đối với satay của Malaysia, các xiên thịt phải có màu vàng đặc trưng có nguồn gốc từ củ nghệ. Satay thường ăn cùng với nước sốt đậu phộng cay, vài lát hành, dưa chuột và ketupat (bánh gạo) .
7. Nasi Kandar
Nasi Kandar là một món ăn phổ biến ở phía bắc Malaysia, có nguồn gốc từ Penang. Đó là món ăn với cơm trắng ăn kèm nhiều loại cà ri và món ăn phụ như gà rán, mề, thịt cừu cuộn, thịt bò, trứng cá, tôm chiên hoặc mực chiên. Các món rau thường sẽ là brinjal (cà tím), đậu bắp hoặc mướp đắng.
8. Charsiew
Charsiew là những dải thịt lợn đã được lọc bỏ xương được xiên vào những chiếc xiên dài và đặt trong lò nướng hoặc trên lửa lớn. Thịt thường được nêm với hỗn hợp mật ong, bột ngũ vị, đậu phụ lên men, nước tương đen và nước sốt hoisin. Đường tan chảy cộng với gia vị sẽ biến lớp bên ngoài của thịt có màu đỏ sẫm, và tạo ra món charsiew tuyệt vời với kết cấu rất mềm mại và ngon ngọt.
9. Tôm nước ngọt Tanjung Tualang
Lung Seng Tanjung Tualang (Bắc Malaysia) là thánh địa của tôm sông tươi, đây là những con tôm nước ngọt thơm ngon. Để làm món tôm ngon tuyệt vời này, các đầu bếp thả chúng vào nước đá trong 5 phút để làm choáng chúng trước khi chúng chuẩn bị nấu ăn. Điều này giữ lại hương vị tươi, ngọt trong thịt tôm.
10. Nasi Lemak
Để làm món ăn cầu kỳ này, gạo được ngâm trong nước dừa có thêm sả và gừng, rồi được hấp chín để tạo ra một mùi thơm tuyệt vời của cơm dừa. Sau đó cơm được gói trong lá chuối hoặc bày trên đĩa và ăn với các món ăn phụ khác như trứng luộc, vài lát dưa chuột, cá cơm khô nhỏ (ikan bilis) và đậu phộng rang. Bạn cũng có thể thêm mực sambal, gà rán, sò, rau ngâm (achar) hoặc thịt bò hầm trong nước cốt dừa và gia vị, tất nhiên món ăn này không thể thiếu một loại nước sốt cay nóng gọi là sambal.
Theo Migrationology
“Để dành bụng” mà thưởng thức 15 món ngon Malaysia nổi tiếng Nếu có dịp du lịch Malaysia, hãy chuẩn bị tinh thần và nhớ "để dành bụng" mà ăn hết 15 món ngon Malaysia mang nét đặc trưng của đường phố. Mỗi món một vẻ, món nào cũng vô cùng đặc sắc. Ăn làm sao cho xuể đây! Ai đã từng một lần du lịch đến đất nước Malaysia vẫn luôn truyền tai nhau...
