Cá chim làm món gì ngon? Top 3 món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà từ cá chim
Cá chim là nguyên liệu tuyệt vời để bạn thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn như món kho, món nướng, món chiên.
Hãy thử sức ngay tại nhà với những công thức đặc biệt từ Emdep.vn!
Cá chim không chỉ là một loại hải sản ngon miệng mà còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng axit béo omega-3, canxi, vitamin A, D và B12, cùng với i-ốt, cá chim có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh, tuyến giáp, thị lực, cũng như sự phát triển của tóc và làn da.
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu của món cá chim sốt cà chua:
Cá chim: 600gr
Cà chua: 3 trái
Ớt sừng: 1 trái
Cà paste
Tỏi băm
Hành lá, ngò rí
Tiêu, nước mắm, đường
Dầu ăn
Bột ngọt
Bột chiên giòn
Cách chế biến món cá chim sốt cà chua:
1. Rửa sạch cá chim, khứa dọc 2 bên thân cá. Ướp cá với tỏi băm, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.
2. Thái nhỏ cà chua và ớt sừng. Rửa sạch hành lá và ngò rí, thái nhỏ.
3. Ướp cá đã sơ chế vào bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu ăn cho đến khi cá chín vàng.
4. Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua, nêm đường, nước mắm và bột ngọt. Cho nước vào và đun sôi.
5. Khi nước sôi, thêm ớt sừng và hành lá, ngò rí vào, sau đó tắt bếp.
6. Đặt cá chim chiên giòn lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên mình cá và thưởng thức.
Nguyên liệu của món cá chim kho gừng ớt:
Video đang HOT
Cá chim trắng: 400gr
Ớt sừng: 5gr
Hành hoa: 10gr
Gừng: 10gr
Nước cốt gừng: 10ml
Rượu trắng: 10ml
Muối: 10gr
Đường: 10gr
Tương ớt: 10gr
Dầu ăn: 20ml
Bột ngọt: 10gr
Nước tương: 10ml
Cách chế biến món cá chim kho gừng ớt:
1. Cá chim rửa sạch, khứa vài đường trên thân cá.
2. Ướp cá với muối, bột ngọt, nước cốt gừng, và rượu trắng. Để cá thấm gia vị trong 20 phút.
3. Ớt sừng, hành hoa cắt khúc, gừng cắt sợi.
4. Đun nóng dầu ăn, rán cá đã ướp với gia vị cho đến khi vàng.
5. Thêm nước sôi vào chảo, nêm đường, tương ớt, rượu trắng và nước tương vào.
6. Cho ớt sừng, gừng và hành hoa vào, đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị.
7. Rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá nhiều lần và kho cho đến khi nước cạn sánh lại.
8. Cho cá chim kho ra đĩa và thưởng thức. Sự kết hợp giữa gừng, rượu trắng, tương ớt và nước tương mang lại vị cay nồng đặc trưng, màu nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu của món cá chim nướng muối ớt:
Cá chim: 1 con
Rau răm: 1 ít
Hành tím băm: 10gr
Tỏi băm: 10gr
Sả băm: 15gr
Ớt xay: 15gr
Dầu điều: 30gr
Muối: 2gr
Hạt nêm: 6gr
Bột ngọt: 3gr
Nước mắm: 10gr
Tương ớt: 20gr
Nước: 30 gr
Dầu ăn: 1 ít
Bột ngọt: 4gr
Cách chế biến món cá chim nướng muối ớt
1. Rửa sạch cá chim, khứa cá thành hình caro để cá nướng chín đều và thấm đều gia vị.
2. Trộn hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt xay và dầu điều vào một tô.
3. Chuẩn bị gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt và nước.
4. Phi thơm hành tỏi trong một chảo, sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào nấu sôi và sau đó tắt bếp.
5. Phết dầu ăn lên vỉ nướng để tránh cá bị dính. Nướng cá trên vỉ mỗi bên khoảng 10 phút, sau đó phết sốt nướng lên mặt cá và nướng cho đến khi cá chín vàng đều.
6. Cho cá ra dĩa, trang trí với rau răm và ớt. Món cá chim nướng muối ớt với thịt mềm thơm, vị cay cay sẽ trở thành điểm nhấn trong bữa tiệc gia đình của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại cá được liệt kê là "tứ quý ngư" của Việt Nam, nấu món gì cũng ngon "hết nước chấm"
Trong dân gian vẫn truyền tụng 4 loại cá quý của biển: chim, thu, nụ, đé - tứ quý ngư có giá trị dinh dưỡng thuộc hàng cao nhất, trong đó cá chim lại đứng đầu.
Biển nước ta có nhiều loại cá chim như: Cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ... nhưng gặp phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen.
Trong y học cổ truyền, loại cá này còn gọi là xương ngư, bình ngư, thoa phiến ngư..., tên khoa học: Stomateoides argenteus Euphrasen.
Trong Đông y, loại cá này có vị ngọt mặn, tính hơi ôn; vào tỳ và thận, có tác dụng kiện tỳ dưỡng huyết, bổ vị, cố tinh, nhu lợi cân cốt.
Người ta thường dùng loại cá này cho các trường hợp ăn kém, suy nhược, hồi hộp đ.ánh trống ngực (tâm quí), đau đầu hoa mắt chóng mặt; mất ngủ, ngủ kém, quên lẫn, đau nhức, mỏi mệt, tê bại vùng cổ, thắt lưng và tay chân.
Liều dùng hằng ngày: 200 - 250g dưới nhiều cách chế biến như nấu, hầm, xào, om, chiên rán.
Một số món ngon từ cá chim
Cá chim kho gừng
Cá chim là loài cá phổ biến ở tất cả các vùng biển của Việt Nam, điều thú vị là món ăn của nó được người dân ở mỗi vùng miền chế biến, sáng tạo ra nét được trưng riêng, khiến cho các món ăn về cá chim cực kỳ phong phú và đa dạng.
Với món cá chim kho gừng là món ăn của miền Trung, được người dân và các nhà hàng, quán ăn lựa chọn vào thực đơn của mình. Thịt cá chim với phần thịt mềm, thơm nay lại càng đậm đà và ngon hơn nhờ sự kết hợp của gừng, ớt, nước tương, tương ớt và rượu trắng thơm ngon, bổ dưỡng. Nước kho đậm vị, mặn mà ăn cùng với cơm nóng thì vô cùng thơm ngon.
Cá chim kho riềng
Riềng luôn là một loại gia vị được yêu thích kết hợp cùng món kho bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng mà chúng mang lại. Đặc biệt, cá chim kho riềng nhất định sẽ khiến bạn yêu từ miếng đầu tiên. Vị béo ngậy của cá chim hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của riềng tạo nên hương vị hấp dẫn khó tả.
Cá chim nướng muối ớt
Những buổi tiệc gia đình sẽ thật thiếu sót nếu món một món nướng, cá chim nướng muối ớt chắc chắn sẽ khiến cho bữa ăn cùng cả nhà thêm ngon và đầm ấm hơn đó.
Cá được tẩm ướp một lượng muối ớt vừa đủ, những đường khứa quân cờ thật đẹp mắt để lộ thịt cá tươi và ngon khó cưỡng. Hơn nữa, màu vàng đẹp mắt của cá và hương thơm quyến rũ của món cá càng thưởng thức càng cảm nhận được độ tươi ngon, béo ngậy mà ngọt thanh của cá.
Cá chim chiên giòn
Với các làm đơn giản nhưng thành phẩm lại thơm ngon khỏi bàn, cá chim chiên giòn sẽ giúp cho thực khách có món ăn dinh dưỡng và ngon miệng hơn.
Được tẩm một lớp bột mỏng vừa rồi chiên trong chảo ngập dầu, cá chiên với lớp ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong lại chín đều, ngọt thanh rất tuyệt.
Để thêm phần đậm đà, thực khách có thể ăn cùng rau xà lách, chấm với tương ớt thì chẳng có món ngon nào sánh bằng nữa.
Cá chim chiên sốt cà
Cá chim sốt cà chua là một món ăn được nhiều du khách yêu thích và lựa chọn trong thực đơn của mình.
Cá chim sau khi được chiên giòn, phần sốt cà chua ngọt rưới lên trên sẽ giúp cho món cá thêm ngon hơn bội phần. Thịt cá được chiên giòn tan, phía trên là sốt cà được nêm nếm vừa ăn tạo nên món cá chim chiên sốt cà hấp dẫn. Phần sốt đậm đà ăn cùng các loại rau sống thì trên cả tuyệt vời.
Canh cá chim dưa muối
Món canh cá chim dưa muối cũng là một trong những món ăn độc đáo và đặc biệt với người miền biển, bởi món này không chỉ tạo cảm giác thịt cá tươi, ngọt mà còn thêm vị chua chua, thơm thơm của dưa, khiến người ăn sẽ nhớ mãi không thôi.
Với nguyên liệu chính là dưa gang muối chua, món canh cá chim dưa muối mới lạ, đậm vị sẽ giúp thực khách có thêm ngon và hấp dẫn hơn đó.
Món canh thơm nhẹ mùi tỏi phi, thịt cá chim lại săn chắc và ngọt thanh, dưa muối thì giòn và chua nhẹ hòa quyện cùng nước canh ngọt thanh, cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn.
Cách chế biến cá chim dễ làm không tanh, cả nhà ăn mãi không chán Cá chim không chỉ mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn có hương vị thơm ngon. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và khám phá các công thức ngon miệng với cá chim ngay thôi! Cá chim chiên sốt cà chua Nguyên liệu: Cá chim: 600gr Cà chua: 3 quả Ớt sừng: 1 quả Cà paste Tỏi băm Hành lá, ngò rí...
