Mẹ đảm bật mí công thức làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, vừa đơn giản lại hao cơm cho ngày mát trời
Thịt sườn mềm, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước sốt rất đậm đà khiến món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Sườn xào chua ngọt là món ăn đưa cơm và được rất nhiều người ưa thích. Thịt sườn mềm, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước sốt rất đậm đà khiến món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Có khá nhiều cách làm sườn xào chua ngọt, tùy khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn một công thức riêng phù hợp với gia đình mình. Dưới đây, Emdep.vn sẽ giới thiệu cho bạn một cách làm được nhiều người ưa thích và khen ngợi với công thức của chị Giang Thu Hà (43 t.uổi, Đồng Nai) nhé!
Để món ăn này được thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chọn được sườn ngon. Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng và mùi hương đặc trưng của thịt heo. Dùng tay ấn bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không xuất hiện vết lõm. Không mua sườn có mùi hôi tanh bất thường hoặc xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím đen.
Dứa bạn cần chọn những có quả màu vàng tươi, đều màu, hình tròn và ngắn, không quá cứng hoặc quá mềm. Cà chua ngon sẽ có màu đỏ tươi và đều màu, chín tự nhiên nên sẽ có mùi hương dịu nhẹ, phần cuống còn dính chặt vào trái, không bị héo.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
1kg sườn non
Ớt chuông vàng, đỏ, xanh: Mỗi loại 1 quả
Dứa: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Hành khô
Tỏi
2 muỗng canh dầu hào
Video đang HOT
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh nước
2 muỗng canh sốt me
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu
Các bước làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn sau khi mua về, bạn rửa qua với nước sạch rồi d.ùng d.ao c.ắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà chua, rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
- Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt và ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình khối.
- Dứa cắt xéo rồi lấy ruột, cắt miếng vừa ăn.
Tiến hành chế biến
- Bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào vài lát gừng vào. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho sườn vào trụng sơ thì vớt ra rủa sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào dầu ăn sau đó đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên với lửa vừa. Trở sườn liên tục cho đến khi thấy săn lại và vàng đều bên ngoài thì vớt ra.
- Lấy một chảo khác, cho vào một ít dầu ăn, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Thêm dầu hào, tương ớt, tương cà, đường, sốt me, tiêu vào đảo đều.
- Cho sườn vào đảo liên tục cho sốt áo đều. Rim trong 10 phút.
- Thêm ớt chuông, hành tây và dứa vào đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Cho sườn và rau củ vào nửa quả dứa đã bỏ ruột để trang trí là xong.
Chúc bạn thành công!
Mách bạn công thức làm sườn xào chua ngọt, ăn là mê
Sườn xào chua ngọt là món ăn bắt cơm, được rất nhiều người yêu thích. Với miếng thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt khiến ai cũng say mê như "điếu đổ".
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
- 500 gam sườn non
- Hành tây (1 củ), 1 bó rau mùi, 1-2 quả ớt
- Một ít bột năng
- Hành tím (1-2 củ), tỏi (1-3 củ)
- Chanh (1 trái)
- Bột bắp
- Những gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu
Cách làm món sườn xào chua ngọt
- Đầu tiên, pha nước ấm với ba muỗng canh muối và ba muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết chất bẩn và m.áu. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch.
- Sau khi đã rửa xong bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
- Trước khi chiên vàng, bạn cho vào tô thịt một muỗng canh bột năng, một muỗng cà phê hạt nêm và trộn lên, làm cách này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.
- Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng đều các mặt rồi vớt ra.
- Khi làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng canh tiêu, hai muỗng canh đường rồi trộn đều.
- Khi làm nước chua ngọt: một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, ba muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.
- Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng một phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.
- Kế đến bạn cho một chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 - 20 phút ở lửa vừa.
- Sau 15 - 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.
- Cho miếng sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với một số loại rau và cơm trắng thì đúng điệu quá rồi.
Sườn xào chua ngọt sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ và một chút cay cay nên ăn hoài không thấy ngán.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Một món ăn từ sườn ai ăn cũng yêu thích, không chỉ dễ làm, hương vị còn gây 'nghiện' Dưới đây là công thức bất bại cho món ăn từ sườn mà cả người lớn và trẻ nhỏ ai cũng thích. Sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, chua, ngọt, cay, mặn kết hợp hài hòa ăn rất đưa cơm. Có khá nhiều cách làm sườn xào...
