Tất tần tật các bước làm cá nục kho mía mềm rục, đậm đà lạ miệng cực hao cơm
Món cá nục kho nước mía đậm đà khi được ăn kèm với cơm nóng, rưới thêm chút nước kho sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cá nục là một trong những loài cá biển thơm ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo. Cá nục có thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể như: Protein, canxi, photpho, kali, magie, vitamin A, vitamin D, vitamin K, vitamin B12, vitamin C, folate,…
Ngoài ra, cá nục còn cung cấp hàm lượng lớn axit béo omega 3 và axit béo omega 6, chính vì thế đây là loại thực phẩm vô cùng lành mạnh, giúp cải thiện lưu lượng m.áu, ngăn chặn bệnh tim mạch.
Không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, cá nục còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Nhắc đến các món ăn ngon từ cá nục, chắc chắn không thể bỏ qua món cá nục kho mía. Đây là một món ăn hấp dẫn, đậm đà và vô cùng hao cơm. Hôm nay Emdep.vn sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món cá nục kho mía đậm đà, lạ miệng mà lại rất dễ làm với công thức của chị Nguyễn Thị Thanh Kiều (TP.HCM) nhé!
Để chọn được cá nục ngon, bạn nên chọn mua những con cá có mang cá màu đỏ tươi, mắt trong và có miệng ngậm kín, vẩy vẫn còn dính chặt với thân, óng ánh và không có mùi hôi. Khi bạn dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão. Tuyệt đối không chọn những con cá có mắt đục, mang không sáng, màu hồng thâm hoặc màu xám, nắp mang không khép chặt vì đây là cá ươn.
Cách làm cá nục kho mía
Nguyên liệu:
Cá nục
Thịt mỡ
Nước mắm
Đường
Ớt
Mía
Nước mía
Muối
Video đang HOT
Cách làm:
- Cá nục sau khi mua về bạn dùng dao làm sạch vẩy, bỏ phần mang cá và phần ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát và rửa lại với nước sẽ giúp cá sạch và bớt tanh hơn.
- Thịt mỡ bạn cắt miếng vừa ăn.
- Sau đó bạn cho cá và thịt vào thau, ướp với nước mắm và đường cho cá cứng.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, để ráo nước.
- Mía róc sạch vỏ, rửa sạch, chặt khúc từ 10 đến 15 cm, rồi chẻ dọc thành từng miếng nhỏ.
- Xếp mía đã chẻ vào đáy nồi sau đó là xếp cá và thịt đã ướp lên trên, cứ một lớp mía sẽ xen kẽ với một lớp cá thịt cho đến hết. Cho thêm hành củ, ớtvà ít nước mía vào.
- Bắc nồi lên bếp củi và đun liu riu lửa từ sáng đến chiều tối, cạn nước thì bạn chêm thêm nước mía. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
Thành phẩm:
Món cá nục kho mía khi hoàn thành sẽ có mùi thơm lừng, màu nâu cam đẹp mắt, với vị đậm đà của cá nục, vị ngọt thanh của mía, vị cay của ớt tạo nên một món kho lạ miệng và tốn cơm.
Chúc bạn thành công!
Mẹ đảm Bình Dương bật mí công thức làm cá nục kho rục xương thơm ngon bất bại, đậm đà không tanh
Cùng gia đình thưởng thức chén cơm nóng hổi với miếng cá nục kho rục xương đậm đà, ngọt thịt thì còn gì bằng!
Cá nục là một loài cá có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt rất tốt cho những người mắc bệnh về đường huyết và phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó, cá nục còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, điển hình như món cá nục kho rục xương. Đây là món phổ biến trong các bữa cơm gia đình nhưng chế biến như thế nào để mà thịt cá vẫn săn chắc, thơm ngọt nhưng xương mềm rục, không có mùi tanh, nước sốt béo ngậy đậm đà thì không phải ai cũng làm được.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món cá nục kho thơm ngon bất bại của chị Nguyễn Hòa (34 t.uổi, Bình Dương).
Chị Hòa chia sẻ: "Phước Hải mùa này đang vào mùa cá nục nhí, con cá nhỏ xíu nhưng béo múp và tươi xanh. Mình dù ở Bình Dương nhưng hàng xóm sáng nào cũng xuống Phước Hải lấy hải sản về bán trong ngày nên muốn ăn gì theo mùa tươi ngon nhất chỉ cần dặn. Những con cá tươi ngon sẽ xuất hiện ngay trước cổng nhà đầu giờ chiều mà không cần đi chợ biển".
Để mua cá nục ngon, bạn nên chọn những con có mang màu đỏ hồng, khép chặt, thịt còn độ đàn hồi, vẩy sáng và dính chặt, mắt sáng trong, miệng khép và ngửi không thấy có mùi lạ.
Cách làm cá nục kho rục xương
Nguyên liệu:
Cá nục: 1,5 kg
Nước mắm ngon: 4 thìa cà phê
Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Hành tím: 2 củ
Mỡ heo: 150gr
Nước màu
Cà chua: 1/2 kg
Lá gừng và rau răm
Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
Ớt
Hành lá
Cách làm:
- Mỡ heo mua về rửa sạch, cắt hình hạt lựu. Sau đó chiên lấy tóp và 1 thìa cà phê mỡ heo.
- Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cá rửa sạch để ráo nước, ướp với tóp mỡ, nước màu, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hành tím bằm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt cắt làm 4 phần.
- Lá gừng và rau răm rửa sạch.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Sau đó bạn xếp lá gừng, rau răm ở đáy nồi áp suất, rồi xếp cá nục và cà chua xen kẽ lên, đổ hết nước ướp cá vào, đậy kín, kho lửa nhỏ trong 1h. Sau đó bạn tắt bếp để qua đêm.
- Kho lại lần 2 bằng chế độ nấu thường trong 30 phút, bước này bạn nên mở hé nắp nồi, rồi tắt bếp.
- Sau đó bạn xếp hết cá ra nồi gang, lúc này cá đã nhừ xương, cà chua đã nhuyễn hết, con cá cứng lại nhưng nước kho cá còn hơi nhiều, bạn sẽ kho lại thêm 1h ở lửa nhỏ hé nắp tới khi nước sệt xuống là xong.
Thành phẩm:
- Khi hoàn thành, bạn sẽ có món cá kho siêu mềm, có thể ăn được cả xương mà thịt cá không hề bị nát.
- Món cá nục kho theo kiểu này sẽ không tanh, thịt cá mềm, chắc, thấm đẫm trong nước sốt cà chua ngọt ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công!
Loại cá bình dân nhưng giàu dinh dưỡng, đem sốt cà chua được món thơm béo, bao nhiêu cơm cũng không đủ Món cá nục chiên sốt cà chua với lớp da giòn vàng kết hợp với sốt cà chua thơm ngon khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa. Cá nục cung cấp lượng protein và omega-3 đáng kể đồng thời chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Việc thưởng thức món cá nục sốt cà chua có thể mang lại nhiều...
