Cách làm cá chim nướng muối ớt ngon cho bữa tiệc
Cách làm Cá chim nướng muối ớt ngon với lớp thịt cá trắng ngần, chấm vào chén muối ớt cay xè, nhấp thêm chút rượu cay nồng sẽ rất tuyệt vời và thích hợp cho những bữa tiệc gia đình đấy nhé!
Nếu chưa biết làm món nào ngon để chuẩn bị cho bữa tiệc nướng sắp tới tại nhà thì hãy tham khảo ngay Cách làm Cá chim nướng muối ớt ngon mà Thư viện Ẩm thực sắp gợi ý dưới đây. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản cùng vài bước chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như khay vỉ nướng than hoa… các bạn đã có thể chế biến ngay món Cá nướng thơm ngon mới lạ để cùng thưởng thức cùng gia đình rồi đó!
Bước 1: Sơ chế
Cá chim mua về bỏ ruột rửa sạch, rửa qua nước muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước. D.ùng d.ao c.ắt vây và khứa đều hai bên thân cá để để khi ướp gia vị sẽ thấm đều từng thớ thịt hơn.
Bước 2: Chế biến
*Làm sốt muối ớt:
*Định lượng hương: Bạn cân 10g hành tím băm 10g tỏi băm 15g sả băm 15g ớt xay 30g dầu điều. Bạn có thể dùng dầu điều mua hoặc tự làm tại nhà. Sau đó trộn đều hỗn hợp sốt trên.
*Định lượng vị: Bạn chuẩn bị 2g muối 6g hạt nêm 3g đường 3g bột ngọt 10g nước mắm cholimex 20g tương ớt cholimex 30g nước.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo sau đó cho phần hương đã chuẩn bị sẵn vào chảo xào thơm từ 2-3 phút. Lúc này, bạn giảm lửa nhỏ lại và cho phần vị đã cân sẵn vào và nấu sôi cho thơm lên là được.
Bạn tắt bếp và cho phần sốt ra bát.
Video đang HOT
*Nướng cá:
Bạn chuẩn bị một lò nướng cá than hồng. Trước tiên, bạn phải quét một ít dầu lên vỉ nướng để cá khi nướng sẽ không bị dính và rã phần da.
Đặt cá lên vỉ nướng, chú ý vỉ nướng lúc này phải thật nóng. Với mỗi mặt cá, bạn nướng khoảng 10 phút để mỗi bên mặt cá chín đều. Nhớ phải trở đều hai mặt cá để không bị cháy.
Sau khi thấy mặt cá đã chín sém, bạn quét lớp sốt muối ớt lên bề mặt. Bạn nhớ quét đều trên những đường đã cắt trên bề mặt cá để thấm đều gia vị. Bạn thực hiện tương tự với mặt cá còn lại.
Với Cách ướp cá nướng ngon như trên, bạn có thể dễ dàng áp dụng tương tự cho các loại cá ngoài cá chim như: cá diêu hồng, cá lóc, cá chẽm…
* Làm muối ớt chấm:
Bạn cho 30g muối hột 10g ớt xay, sau đó làm nóng chảo trên bếp và cho ớt và muối vào rang với lửa nhỏ đến khi muối khô lại.
Sau khi muối đã khô, bạn cho 4g bột ngọt vào và trộn đều. Phần muối ớt chấm đã xong, bạn cho ra chén nhỏ.
Bước 3: Trình bày và Thưởng thức
Đầu tiên cho chén nước chấm và cắt thêm lát chanh vào. Món Cá chim nướng muối ớt được ăn kèm rau răm. Bạn có thể trang trí hoa bằng ớt và dưa leo cắt tỉa để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Thưởng thức thôi nào!
Chúc các bạn thành công nhé!
Cách làm cá chim nướng muối ớt thơm lừng
Cá chim nướng muối ớt là một trong những món ngon mà bạn không nên bỏ lỡ. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cá chim là một trong những loại cá thơm ngon lại có thể chế biến thành những món ăn ngon, trong đó không thể không kể đến các món nướng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Bách hóa XANH để làm món cá chim nướng muối ớt thơm lừng, đậm vị này nhé!
1. Nguyên liệu làm cá chim nướng muối ớt
1 con cá chim
Chanh
Ớt
Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối tôm, bột tỏi, ớt bột, tương ớt, tiêu, dầu điều, muối
Mẹo hay
Khi chọn mua cá chim nên mua những con cá có mang, bụng và vây màu đỏ hồng. Cá không bị nhớt và hôi, quan sát vảy cá óng ánh và bám chặt vào da. Khi chạm vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc.
2. Cách làm cá chim nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế cá chim
Cá chim sau khi mua về, bạn m.ổ b.ụng lấy phần ruột cá, cá bỏ vây và đuôi cá. Kế đến rửa sơ với muối rồi dùng chanh chà lên phần thân để khử mùi tanh của cá.
Tiếp theo bạn khứa cá theo chiều xéo và ngược lại để tạo hình caro trên thân cá. Làm cách này để nướng cá mau chín và phần thịt cá thấm phần nước sốt.
Bước 2 Làm sốt ướp cá
Ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
Bạn cho vào chén 2 muỗng cafe hạt nêm, 4 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1.5 muỗng cafe muối tôm, 2 muỗng cafe bột tỏi, 3 muỗng cafe ớt bột, 2 quả ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe tiêu rồi trộn đều.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu điều và phần hỗn hợp ướp cá vào. Đảo đều để hỗn hợp tan thì tắt bếp.
Bước 3 Ướp và nướng cá chim
Bạn phết nước sốt ướp lên đều 2 mặt phần thân cá. Cho cá vào lò nướng rồi nướng trong 20 phút với 180 độ C.
3. Thành phẩm
Cá chim sau khi nướng xong thì bạn cho ra dĩa, ăn kèm với rau xà lách và các loại rau sống để tăng hương vị món ăn. Làm thêm 1 chén muối ớt để ăn cùng thì không còn gì bằng. Thịt cá mềm thơm lại dai dai, cay nồng kích thích vị giác. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Thơm thơm, cay cay cá chim nướng muối ớt Tôi gắp miếng thịt cá chim trắng ngần, chấm vào chén muối ớt cay xè, nhấp thêm chút rượu cay nồng mà lòng chợt thấy ấm áp đến lạ kỳ. Cá chim nướng muối ớt Ngày cuối tuần, tôi về quê thăm gia đình. Không hiểu sao hôm ấy ông trời cứ mưa gió sụt sùi. Thấy má tôi không đi chợ được,...
