Xíu mại bò sốt nấm ngon tuyệt hảo
Dành chút thời gian cho khâu sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ có ngay món xíu mại sốt nấm cực hao cơm!
Nguyên liệu:
- 300gr nạc bò xay.
- 100gr mỡ gáy heo
- 100gr nấm rơm
- 1 củ cà rốt, 1 cọng tỏi tây (boaro)
- 2 củ cà chua
- 10-15 quả trứng cút
- 100ml sốt cà chua ketchup
- Gia vị nêm nếm: nước tương, dầu hào, mật ong, bột nêm, tiêu, tỏi băm, một ít bột mì
Video đang HOT
Cách làm:
Mỡ gáy heo mua về, rửa sạch trần sơ qua nước sôi, xắt hạt lựu. Cà rốt và và chua rửa sạch bỏ vỏ xắt hạt lựu. Boaro rửa sạch xắt nhỏ. Thịt bò xay ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều gia vị với thịt bò, để ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Sau khi thịt bò ngấm gia vị, trộn mỡ heo, cà rốt vào bò. Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Viên tròn thịt bò với 1 trứng cút ở giữa, bóp chặt để khi chiên thịt ko rời ra.
Lăn qua bột mì để áo viên thịt lại. Làm tuần tự đến hết thịt và trứng.
Bắc chảo dầu nóng lên, chiên từng viên xíu mại cho vàng.
Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu vào, sau đó cho boaro vào, xào cà chua với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó cho sốt cà chua vào, nêm lại cho vừa ăn rồi cho nấm rơm vào chảo. Sau cùng cho từng viên xíu mại bò vào, để hỗn hợp sôi trở lại cho thịt thấm.
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Bí quyết làm mì khô xá xíu bằng chảo tuyệt ngon
Đơn giản với cách làm thịt xá xíu bằng chảo tại nhà nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon hấp dẫn như ngoài tiệm. Ăn kèm với mì trứng khô rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1 miếng thăn heo
- 500gram xương ống heo
- 200gram thịt xay (tùy chọn)
- 1 gói mì trứng, giá, rau sống ăn kèm
- Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, mật ong, xíu dầu điều, bột nêm, tiêu
Cách làm:
- Thịt thăn heo rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô thịt.
- Phần sốt: muỗng ngũ vị hương, muỗng tiêu, muỗng dầu điều, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương,1 muỗng bột nêm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu gia vị với nhau.
- Cho thịt vào ướp cùng nguyên liệu gia vị và để 15-20 phút cho thịt thấm.
- Xương ống heo rửa sạch, đặt nồi nước lên bếp hầm xương cho ngọt nước dùng. Thịt xay ướp cùng bột nêm, tiêu và xào chin cho ra chén để nguội.
- Sau khi thịt đã thấm, bắt chảo lên bếp thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng gắp thịt cho vào chiên đều 2 mặt trên lửa vừa để thịt chín bên trong sau đó cho phần nước sốt cùng 1 chén nước vào chảo rim để miếng thịt.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi phần nước sốt đã đặc lại. Kiểm tra miếng thịt một lần nữa trước khi tắt bếp.
- Rau sống rửa sạch để ráo, mì trứng vàng cho vào nước trụng để ráo. Cho mì ra tô thêm phần thịt xá xíu đã thái lát mỏng, cùng ít thịt xay, hàn lá thái nhỏ và một chén nước súp dùng từ xương hầm. Phần sốt chan mì bạn có thể dùng nước sốt thịt thêm ít nước tương hòa cùng nhau và chan vào mì
Theo Thanhnien
Nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu tuyệt ngon Với nồi chiên không dầu, bạn không mất nhiều thời gian, công sức và món thịt ba chỉ nướng rất mềm mại ngọt ngào, không bị khô. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn - Thịt ba chỉ 6 lạng - Hành, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ - Tiêu bột, muối, đường, mật ong - Tương cà, dầu hào, nước...