Xá xíu kiểu Tàu (Chinese BBQ Pork or Char Siu)

Nông Mạnh Hùng20:10 27/09/2019

Món xá xíu kiểu Tàu với thịt mềm và ngọt, thơm mùi mật ong, hạt tiêu với nước sốt keo lại rất hấp dẫn và đưa cơm. Thích hợp cho người già và nhi đồng.

Nguyên Liệu

(cho 8 phần ăn)

A: Chuẩn bị

1 kg thịt ba chỉ( bỏ bì) hoặc nạc vai cắt thành 4 miếng to

5 g muối ăn

10 g dầu vừng đen

10 g hắc xì dầu (dark Soya sauce)

15 g tương đậu nành (xì dầu)

5 g hạt tiêu

30 g mật ong

30 g dầu hào

15 ml rượu gạo( Mai Quế Lộ, Lúa mới, Sake, Sochu)

Video đang HOT

300 ml nước lọc

Hộp đựng thức ăn

B. Hỗn hợp tạo màu:

30-45 g mật ong

30-45ml dầu ăn

Các bước

B1: Thịt mua về rửa sạch, cho muối và giấm vào nồi rồi đun sôi, lật mặt thịt cho hết màu đỏ. Tắt bếp và rửa sạch bọt bẩn bằng nước lã. Hoà tan các nguyên liệu trong hộp đựng thức ăn( A) rồi cho thịt vào ướp 4h( tốt nhất qua đêm 8h-12h).

B2: Cho thịt vào nồi đun lửa vừa từ 30-45. Cứ 10 đảo thịt 1 lần và hớt sạch bọt(nếu có). Thử thịt bằng cách xiên đũa qua thấy thịt chín mềm là được. Lúc này có thể nếm thịt và điều chỉnh độ mặn, nhạt.

B3: Múc thịt ra bát. Chuẩn bị cái chảo dầy cho (B – hỗn hợp tạo màu) vào. Cho tiếp thịt vào đảo đều liên tục khi thấy thịt màu vàng đẹp là tắt bếp.

Nếu thích thịt khô hơn các bạn cho thịt vào lò (180oC) nướng 3- 5 cho thịt se mặt lại là ok(mật ong nhanh cháy nên cần canh cẩn thận).

B4: Để thịt nguội rồi cho ra thớt thái ngang miếng thịt. Ăn kèm dưa chua hoặc salad.

Note: Khi hớt hết bọt bạn đun nhỏ lửa cho thịt chín kỹ. Sau đó đun lửa to để thịt nhanh cạn. Bạn có thể đun bằng nồi cơm điện cũng rất nhanh.

Theo Quatangcuocsong

Học người Hàn cách nấu canh sườn ngọt thơm lạ miệng, ăn là thích ngay

Tuy là món canh sườn quen thuộc, gia vị chế biến cũng rất Việt nam nhưng nếu bạn chế biến theo cách của người Hàn thì sẽ đem đến một món canh lạ miệng hơn hẳn!

Nguyên liệu để làm món canh sườn kiểu Hàn:

800g sườn (để canh sườn được ngon, bạn nên mua phần sườn non nhé!)

1 củ cải

Vài cây nấm hương tươi

1 cây hành hoa

Phần nguyên liệu nước dùng: 5 tép tỏi, 1 củ cải nhỏ, 1 củ hành tây, cây hành hoa, 1 mẩu gừng, 10 hạt tiêu, 1 lít nước lọc.

Phần gia vị: 15ml nước tương, thìa canh tỏi băm nhỏ, một ít muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Sườn ngâm trong nước ít nhất 1 giờ để máu trong sườn thoát ra ngoài (bước này giúp cho nước canh được trong hơn). Nấm thái lát dày 1cm, hành hoa thái khúc dài 4cm. Củ cải thái miếng kích thước 3x4cm. Phần củ cải để nấu nước dùng thì thái khối.

Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm củ cải để hầm cùng với hành tây, hành hoa, hạt tiêu, gừng vào đun sôi. Thêm sườn vào hầm ở lửa nhỏ ít nhất 1 giờ. Sau khi hầm xong thì gắp sườn ra bát. Phần nước dùng lọc qua một rây lọc để lấy phần nước trong.

Cho sườn vào nồi, thêm nước dùng đã lọc, thêm củ cải thái lát và nấm vào đun cho củ cải chín (ít nhất 5 phút) thì thêm phần gia vị và hành hoa vào cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm món canh sườn:

Canh sườn nấu theo cách của người Hàn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Nước canh trong vắt nhưng lại ngọt thơm vô cùng. Từng miếng sườn mềm ngon, củ cải chín tới, thêm vị thơm của nấm rất hấp dẫn người ăn.

Chúc bạn làm được món canh sườn củ cải thật ngon nhé!

Theo Wtable.net

Đặc sản "rắn 4 chân" có một không hai ở miền Tây Rắn 4 chân" thực ra là cách người miền Tây dùng để gọi rắn mối. Nhiều người khi mới nhìn rắn mối đã thấy sợ, nhưng nếu có can đảm thưởng thức món ăn này một lần thì chẳng ai quên nổi hương vị ngọt thơm, đậm đà rất đặc trưng. Rắn mối là loài bò sát gần giống như tắc kè, xuất...