Vừa thổi vừa ăn món ốc nhồi thịt hấp lá gừng cho ngày se lạnh !

Cách làm món ốc nhồi thịt hấp lá gừng ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, cùng tham khảo nhé, không quá cầu kỳ đâu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ốc nhồi (hoặc ốc bươu vàng): 1kg

Thịt nạc dăm: 100 gram, giò sống: 100 gram

Gừng: 1 củ

Mọc nhĩ: 3 cái

Lá gừng: 20 lá, sả: 2 củ, ớt: 1 quả

Gia vị: nước mắm ngon, mỳ chính, đường, chanh, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu nhé: ốc có thể chọn ốc nhồi (hoặc nếu không có ốc nhồi có thể thay thế bằng ốc bươu vàng). Tuy nhiên, công đoạn sơ chế ốc cần chút tỉ mẩn và cẩn thận để thịt ốc được sạch sẽ, không bị lẫn cát bẩn. Các mẹ tận dụng nước vo gạo, thái quả ớt cay vào đó rùi cho ốc vào ngâm khoảng vài giờ đồng hồ cho ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn ra ngoài. Sau đó, vớt ốc ra, rửa sạch, dùng dao chặt phần đít ốc để khều lấy phần ruột ốc ra. Phần vỏ ốc rửa thật sạch nhé rùi để ráo. Phần thịt ốc các mẹ đổ dấm (hoặc nước cốt chanh) rửa nhiều lần, sau đó thái nhỏ nhé.

Bước 2: Nguyên liệu thịt các mẹ nên chọn phần thịt nạc dăm ý (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, khi măm món ăn sẽ ngậy hơn, không bị khô bã nhé). Giò sống (chính là nguyên liệu để làm giò ý) thì có thể mua sẵn ở trong siêu thị hoặc hàng giò chả, nếu ở Hà Nội mẹ có thể tìm mua giò sống ở siêu thị Vinmart, mình thường dùng giò sống ở đây, rất là giòn và ngon. Mọc nhĩ đem ngâm nước ấm, rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt nạc vai bằm nhỏ. Cho tất các nguyên liệu gồm: thịt nạc vai, giò sống, thịt ốc, mọc nhĩ thái nhỏ, chút xíu gừng và sả băm nhỏ vào tô. Thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon.

Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên cho thật nhuyễn.

Bước 3: Lá gừng đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, tiến hành nhồi thịt ốc vào từng con ốc bằng cách đặt lá gừng vào giữa miệng ốc, sau đó dùng thìa xúc phần nhân ốc vào từng phần miệng ốc. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu nhé

Bước 4 : Chuẩn bị nồi có xửng để hấp. Các mẹ xếp từng con ốc vào nồi, đun nước sôi, hấp cách thủy. Hấp khoảng 15-20 phút, đến khi phần thịt ốc chín là món ăn đã hoàn thành rùi.

Cuối cùng, món ăn chín tới các mẹ xếp từng “bé” ốc ra đĩa và dùng nóng. Món ăn này ngon nhất khi được chấm với nước mắm gừng. Nước mắm gừng pha rất đơn giản: các mẹ chuẩn bị chút nước mắm cốt thật ngọt, thái sợi gừng, pha thêm chút ớt tươi khuấy đều. Món ốc nhồi thịt hấp lá gừng thơm nức vị gừng, phần nhân giòn ngọt ngậy măm rất ngon và lạ miệng, măm ngon nhất trong những ngày đông lạnh, vừa măm vừa suýt xoa mới thấy được món ăn này còn ngon hơn nữa. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé