Trời chuyển lạnh đi ăn quẩy nóng phố Hàng Đậu

Thùy Dương19:44 20/11/2013

Chẳng gì thích hơn cùng ngồi trong quán nhỏ ngày đông và thưởng thức những chiếc quẩy nóng giòn, các bạn nhỉ?

Đã từ lâu nay, quẩy là một trong những món ăn vặt được biết bao nhiêu thế hệ người Hà Nội yêu thích. Quẩy không chỉ là món ăn kèm hoàn hảo với các loại phở, bún, miến hay cháo, mà khi “ra riêng”, quẩy cũng nhận được nhiều tình cảm đặc biệt từ những người yêu ẩm thực. Quẩy thì bạn có thể ăn quanh năm, nhưng ngon nhất, đúng kiểu nhất vẫn là ăn quẩy mùa đông. Thế nên, khi tiết trời tháng 11 dần chuyển mình với những cơn gió lạnh, chẳng còn gì tuyệt hơn là cùng ngồi với nhau trong một quán vỉa hè nhỏ, đợi một đĩa quẩy nóng giòn bày ra trước mắt.

Nằm ở đầu phố Hàng Đậu, chính xác là nằm trên ngã tư Hàng Đậu – Trần Nhật Duật, hàng quẩy nhỏ mà chúng mình nhắc đến trong bài này khá dễ tìm. Quán chỉ có vỏn vẹn vài ba cái chảo lớn để rán quẩy, một cái bàn gỗ để cô bán hàng cắt bột và vài ba bộ bàn ghế nhựa bày ra xung quanh làm chỗ ngồi, ấy thế mà quán vẫn đông khách, nhất là vào những buổi chiều mùa đông chập choạng tối nhanh.

Ở đây chỉ có 3 món chủ đạo, là quẩy nóng, bánh tiêu và khoai tây xoắn. Món quan trọng nhất là quẩy thì quẩy ở đây luôn làm mới liên tục, thế nên ăn luôn nóng, giòn. Cái quẩy dài, vỏ vàng rộm, cắn vào đã thấy vỏ giòn tan, vỡ vụn trong miệng cái vị béo ngậy, rồi cái dai dai ngọt ngọt của lớp ruột bên trong. Thêm chút nước chấm chua ngọt nữa thì bạn sẽ thấy chẳng còn gì hơn trong một chiều đông lạnh. Bánh tiêu thì đặc ruột, ăn thơm, mềm mà ngọt mùi bột, lại ngậy ngậy nhờ những hạt vừng rắc phía trên. Còn khoai tây xoắn thì ngon đặc biệt, ăn không bị dai, bị ỉu mà luôn giòn, thơm, lại vừa miệng vì tẩm ướp vừa khéo.

Video đang HOT

Một điểm cộng nữa cho quán nằm ở khoản đồ uống. Quán không có trà đá, nhân trần như nhiều nơi nhưng bù lại, hai đồ uống chính là sữa đậu và nước quất khá ngon. Nước quất thì thơm mát, thanh thanh chứ không ngọt lợ như nhiều nơi pha bây giờ. Sữa đậu thì ngọt, ngậy béo lại mát lành. Cả 2 đồ uống khi ăn với quẩy đều hợp, chỉ có cái là chúng mình nghiêng về nước quất hơn bởi không chỉ rẻ hơn, ngon hơn mà còn giúp bạn bớt ngấy ngán sau khi ăn quá nhiều tinh bột và chất béo.

Cả 3 món ăn đều ổn, tuy vậy quán cũng có điểm trừ cho món quẩy. Đó là để chiếc quẩy giòn lâu hơn, quán đã làm khá ít bột trong một chiếc quẩy, thế nên ăn vào cảm giác hầu như chỉ toàn vỏ, khá ngấy. Chưa kể, vì quán nhỏ mà vỉa hè lại không được rộng, thế nên nếu bạn muốn đi đông người cũng khó xếp chỗ. Về giá cả, giá ở đây cũng không quá đắt, chỉ cần từ 70-80k là một nhóm bạn 4 người đã có thể ăn no nê đủ cả quẩy, bánh tiêu, khoai tây xoắn lẫn cả nước rồi. Mùa đông sắp về, tại sao các bạn không đến đây ăn thử và cho chúng mình biết những cảm nhận của bạn nhỉ?

Theo Eva

Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ

Buổi chiều tan sở, ghé qua những quán đồ chiên gọi vài chiếc quẩy, đôi cái bánh gối là đủ ấm bụng lắm rồi.

Với nhiều người, mỗi khi đi qua các cổng trường hay những ngôi nhà xưa, đầu ngõ nhỏ, bắt gặp các quán treo biển "Quẩy nóng" là lại nhớ về thời thơ ấu với những ký ức tuổi học trò í ới nhau sau mỗi giờ tan học. Hương vị quẩy xưa nay vẫn thế, những chiếc quẩy dài dài, vàng ươm giòn tan mà lại hơi dai dai chinh phục bao thế hệ.

Quẩy chấm mắm chua ngọt.

Để làm ra những chiếc quẩy nhìn tưởng chừng đơn giản này cũng cần đến sự khéo tay và tỉ mẩn lắm đấy. Từ khâu nhào bột cho thật mịn đến khâu cán bột rồi ngắt bột thành các phần đều nhau đều cần sự dẻo dai của đôi bàn tay người đầu bếp. Để chiên được quẩy vàng, giòn đủ độ thì cũng cần chỉnh lửa cho vừa rồi đảo thật đều tay nữa. Ngay khi quẩy vàng và giòn thì vớt ra để ráo mỡ.

Nhiều người quen cắt nhỏ quẩy ăn cùng phở hay cháo nhưng quẩy để ăn nóng chấm với nước mắm được pha chua ngọt mới gọi là nhất. Cắn miếng nào là giòn tan trong miệng miếng đó, thêm vị chua chua ngòn ngọt rồi cái giòn của đu đủ và cà rốt thái mỏng nữa thì một người có thể ăn nhoay nhoáy hết cả đĩa quẩy 5-6 cái trong vòng vài phút là chuyện bình thường.

Chẳng thế mà các hàng quẩy nóng dù chỉ rất đơn sơ với vài ba chiếc bàn ghế nhựa ngoài vỉa hè vẫn cứ luôn tấp nập khách ra vào, nhất là vào những ngày trời lạnh, ai cũng tranh thủ đi ăn vài chiếc cho thỏa cơn thèm.

Bánh rán và bánh gối cũng là hai món không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực của người mê ăn vặt được.

Ngoài ra, hầu như hàng quẩy nào cũng phục vụ cả thêm bánh rán và bánh gối. Hai thứ bánh này ăn vào thì đảm bảo chắc dạ hơn rất nhiều so với quẩy, thế nên mọi người chỉ thường gọi một vài cái ăn lót dạ để còn chừa bụng cho bữa cơm tối.

Bánh rán được nặn tròn tròn, ngoài vỏ thì giòn, rồi đến lớp bột mềm thơm sau đó là nhân thịt, mộc nhĩ, miến. Còn bánh gối thì hình dáng đúng như tên gọi, trong nhân lại có thêm một quả trứng cút luộc ăn bùi bùi nữa. Tất cả đều được chấm cùng với nước mắm chua ngọt vừa miệng lại chống ngấy.

Ưu điểm lớn nhất của các món ăn vặt này là rẻ. Một chiếc quẩy chỉ 2.000 đồng, bánh rán 5.000 đồng/chiếc, bánh gối 10.000 đồng/chiếc. Khắp Hà Nội bạn có thể tìm thấy rất nhiều những hàng quán bán các món này, nhất là cạnh các cổng trường học.

Vỏ bánh gối giòn rụm còn nhân thì ngậy thơm vị thịt băm, miến, mộc nhĩ và cả trứng cút luộc.

Một số địa chỉ tham khảo:

- Đầu phố Hàng Đậu, bán cả khoai tây xoắn, mở cửa từ chiều đến 22h.

- Gần ngã tư Hàng Bông - Phủ Doãn, cạnh quán bún chả ngan nướng, bán cả ngày.

- Gần ngã tư Nguyễn Thái Học - Lê Duẩn, mở hàng từ 14h - 20h30.

- Quẩy nóng Đường Thành, cạnh chùa Kim Cổ, mở cửa từ giữa buổi chiều đến khi hết hàng.

- Đối diện KTX trường ĐH Bách Khoa, đông khách nhất là buổi tối.

Theo Tapchiamthuc

Những món quà vặt nóng hổi nhưng đắt khách ngày hè Dưới thời tiết hơn 30 độ C, những món ốc nóng, bánh giò, cháo trai... khiến thực khách vừa thổi vừa ăn, nhưng vẫn thấy xuýt xoa ngon miệng. Ốc nóng Ốc đá, ốc vặn hay ốc mít cứ mới luộc nóng hổi, chấm cùng nước mắm cay cay vị gừng ớt, thơm thơm mùi sả, lá chanh thì dù là mùa nóng...