Tranh cãi thông tin viên uống rau củ: Cần ăn bao nhiêu chất xơ mỗi ngày?

Những ngày qua, mạng xã hội nổ ra tranh cãi liên quan đến việc một số KOL, người nổi tiếng quảng cáo viên uống rau củ.

Vậy cần ăn bao nhiêu chất xơ mỗi ngày và ăn như thế nào cho tốt?

Theo đó, mạng xã hội những ngày qua đã nổ ra tranh cãi liên quan đến việc một số KOL, người nổi tiếng quảng cáo viên uống rau củ trên livestream của mình với thông điệp “1 viên tương đương 1 đĩa rau” và sản phẩm này dành cho “những người không ăn được rau, nhìn thấy rau là chạy”. Hay “1 hộp như này như 1 bó rau, hay 1 đĩa rau luộc luôn đó. Mỗi ngày mọi người ăn giúp mình 2-3 viên sau bữa ăn là được”.

Sau khi gây tranh cãi, các KOL này đã lên tiếng xin lỗi vì gây hiểu nhầm cho khách hàng và giải thích đây chỉ là sản phẩm bổ sung, không thay thế rau; đồng thời khẳng định không cố tình quảng cáo lố.

Lâu nay, chuyện quảng cáo sai hoặc thổi phồng công dụng không phải hiếm. Tuy nhiên, việc quảng cáo các sản phẩm liên quan đến sức khỏe như viên rau củ nêu trên một cách thiếu kiểm chứng hay quá mức khiến nhiều khán giả đã đặt câu hỏi về tính thực tế và hiệu quả của loại sản phẩm này. Và liệu ăn bao nhiêu chất xơ mỗi ngày là đủ, ăn sao cho đúng?

Ảnh minh họa/Nguồn: Getty

Nạp bao nhiêu chất xơ mỗi ngày là đủ?

Chất xơ từ lâu đã được coi là thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh và duy trì sức khỏe tốt. Theo chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng người Mỹ Katherine Marengo trên chuyên trang Healthline, chất xơ có nhiều lợi ích như hỗ trợ tiêu hóa , kiểm soát cân nặng , giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường … Tuy nhiên, muốn khỏe mạnh thì chỉ nên bổ sung đủ, không thừa hay thiếu quá nhiều.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), lượng chất xơ trung bình hàng ngày khuyến nghị là 28g đối với một người trưởng thành ăn theo chế độ 2.000 calo/ngày. Tuy nhiên, nhu cầu cụ thể có thể khác nhau dựa trên độ tuổi và giới tính. Cụ thể như:

- Nam giới dưới 50 tuổi: 31-34g/ngày.

- Phụ nữ dưới 50 tuổi: 25-28g/ngày.

- Nam giới trên 51 tuổi: 28g/ngày.

- Phụ nữ trên 51 tuổi: 22g/ngày.

- Trẻ em từ 1 đến 18 tuổi: 14-31g/ngày (tùy độ tuổi, giới tính).

Các chuyên gia cho rằng có thể đảm bảo được nhu cầu này đối với mọi cá thể từ 2 tuổi trở lên bằng cách mỗi ngày cần ăn 2 lần các loại quả; ăn 3 hoặc hơn 3 lần các loại rau, và ăn 6 lần hoặc hơn các sản phẩm dạng hạt. Số lượng trong mỗi lần ăn cần phù hợp với lứa tuổi và khả năng có được các thực phẩm này.

Ngoài ra, thể trạng mỗi người và sức khỏe nền nhất là sức khỏe tiêu hóa cũng tác động lớn tới lượng chất xơ cần tiêu thụ mỗi ngày. Nếu lạm dụng chất xơ, cơ thể dễ gặp tình trạng tiêu chảy, đầy hơi. Nếu tăng lượng chất xơ quá nhanh có thể tích tụ ở đại tràng và kích thích đi đại tiện nhiều lần. Điều này thường xảy khi ăn quá nhiều chất xơ như ngũ cốc , yến mạch , các loại rau sống.

Chất xơ chỉ có trong rau?

Nhiều người hiểu lầm rằng chất xơ chỉ có trong rau, dẫn đến việc nhiều người không ăn được rau sẽ tìm đến các loại thực phẩm chức năng hay sản phẩm bổ sung. Thực tế, chất xơ cũng có trong nhiều thực phẩm khác như gạo, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm họ đậu, các loại hạt.

Hơn nữa, chất xơ chỉ là một phần trong rau. Ngoài chất xơ, rau còn chứa nhiều vitamin , khoáng chất và các hợp chất sinh học giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Ví dụ, rau mồng tơi có chất giúp làm trơn ruột, hỗ trợ tiêu hóa – điều mà các loại kẹo bổ sung chất xơ không thể thay thế được.

Ảnh minh họa/Nguồn: Getty

Bổ sung chất xơ bằng các viên uống rau củ có tốt?

Theo chuyên gia dinh dưỡng Katherine Marengo, giữa uống viên rau củ và ăn rau củ trực tiếp thì bổ sung chất xơ qua thực phẩm tự nhiên là cách hiệu quả và an toàn nhất. Bởi chất xơ từ thực phẩm tự nhiên giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa bệnh tật.

Đồng thời, khi ăn thực phẩm tự nhiên ngoài chất xơ thì cơ thể hấp thụ kèm theo nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất chống oxy hóa.

Trên thực tế, những viên rau củ thực chất được sản xuất bằng cách cắt lát, xay nhuyễn thành bột từ nhiều loại rau củ tự nhiên. Sau đó được đem đi đông khô, tạo thành các viên uống.

Tuy nhiên, quá trình chế biến và bảo quản các viên rau củ rất dễ xảy ra nhiễm nấm, nhiễm bẩn. Chưa kể, lượng chất xơ trong các loại viên, bột này cũng hạn chế và có thể khó hấp thu hơn.

Mặc dù tiện lợi hơn nhưng các viên rau củ không thể thay thế hoàn toàn rau củ tươi do thiếu nước hoặc enzyme và hợp chất có lợi khác. Thậm chí, một số loại viên rau củ còn có thể chứa tinh bột, đường, chất phụ gia, chất bảo quản. Việc tiêu thụ nhiều có thể gây hại cho sức khỏe thay vì mang lại lợi ích.

Bên cạnh đó, mặc dù được rao bán nhiều trên các mạng xã hội nhưng không phải tất cả đều được cấp giấy phép rõ ràng, được kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu mua phải những viên uống chất lượng kém, tác hại có thể không biểu hiện ngay nhưng về lâu dài sẽ không tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, thay vì bỏ tiền để sử dụng loại thực phẩm bổ sung này, mọi người hoàn toàn có thể sử dụng thực phẩm tươi sống để đảm bảo nguồn dinh dưỡng đầy đủ, an toàn và tiết kiệm chi phí. Trường hợp cơ thể thiếu hụt một số dưỡng chất, các loại viên uống bổ sung hay thực phẩm chức phẩm có thể được sử dụng để bổ sung. Tuy nhiên, việc này chỉ nên diễn ra trong thời gian ngắn và không thể thay thế hoàn toàn một chế độ ăn uống cân bằng, đủ dinh dưỡng.