Top 3 món ăn bổ dưỡng được chế biến từ quả măng cụt

Mai Hương05:51 23/04/2023

Măng cụt đang vào mùa, cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện các món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ loại quả này nhé!

Măng cụt là loại quả được mọi người yêu thích bởi sự ngọt thơm và giàu dưỡng chất. Măng cụt ngoài ăn trực tiếp thì còn có thể chế biến thành các món ăn thơm ngon sau:

Gỏi gà măng cụt

Nguyên liệu:

Thịt gà: 500gr

Măng cụt chín: 1kg

Đậu phộng: 100gr

Rau răm: 50gr

Rau húng quế: 50gr

Ớt: 2 quả

Chanh: 1 quả

Tỏi: 3 củ

Đường: 3 thìa

Giấm: 1 thìa

Nước mắm: 1 thìa

Muối: 1 thìa

Gỏi gà măng cụt

Cách thực hiện:

Bước 1:

Dùng mũi dao nhọn gọt bỏ vỏ của quả măng cụt. Phần thịt măng cụt thì bỏ hạt rồi cắt thành những khoanh tròn.

Bước 2:

Hòa 1 lít nước lọc với đường và giấm rồi ngâm măng cụt vào trong khoảng 20 phút, vớt ra để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3:

Thịt gà rửa sạch rồi luộc cùng muối và hành tím cho thơm. Luộc gà trong khoảng 15 phút thì lấy gà ra để thật nguội.

Bước 4:

Rau răm và húng quế đều rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm rồi giã nhỏ. Tỏi, ớt đem băm nhuyễn.

Bước 5:

Cho nước cốt canh, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, đường vào khuấy đều để hỗn hợp được tan đều.

Bước 6:

Gà xé nhỏ rồi cho vào một cái tô lớn, tiếp theo cho măng cụt, rau răm, húng quế, nước mắm chua ngọt vào và trộn đều trong khoảng 5 phút thấm gia vị.

Cho gỏi gà măng cụt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Kem măng cụt

Nguyên liệu:

Quả măng cụt: 500gr

Sữa tươi: 200ml

Kem tươi: 150ml

Lòng đỏ trứng gà: 2 cái

Đường: 100gr

Nước cốt chanh: 5ml

Kem măng cụt

Video đang HOT

Cách thực hiện:

Bước 1:

Đun sữa tươi đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2:

Đánh bông phần lòng đỏ trứng gà cùng với đường, sau đó đổ sữa tươi vào rồi khuấy đều tay.

Bước 3:

Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên đến khi nào sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4:

Phần kem tươi bạn đánh cho bông xốp lên.

Bước 5:

Cho măng cụt cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ chất xơ của phần măng cụt.

Bước 6:

Trộn kem tươi với măng cụt và hỗn hợp đường, sữa, trứng. Sau đó cho vào máy làm kem. Sau khoảng thời gian 30 phút là bạn đã có được món kem măng cụt mát lạnh.

Chè măng cụt

Nguyên liệu:

Quả măng cụt: 400gr

Đường nâu: 80gr

Lá dứa: 8 lá

Bột năng: 50gr

Nước cốt dừa: 150ml

Chè măng cụt

Cách thực hiện:

Bước 1:

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với khoảng 150ml nước lọc để xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt dứa.

Bước 2:

Quả măng cụt đem rửa sạch, dùng dao tách lấy múi bên trong rồi lăn qua bột năng.

Bước 3:

Cho nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, đường nâu, 100ml nước vào nồi và đun sôi lên, đến khi nào hỗn hợp này đặc lại thì tắt bếp.

Bước 4:

Cho phần măng cụt vào luộc. Khi phần bột năng có màu trong suốt thì tắt bếp, cho măng cụt vào ngâm nước đá trong 5 phút để không dính nhau rồi vớt ra để nguội.

Bước 5:

Khi ăn, cho măng cụt vào hỗn hợp nước lá dứa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Cuối tuần nấu 5 món này để ăn cũng ngon, làm món nhậu cũng siêu hấp dẫn, khách ăn không nghỉ

Món nào cũng dễ nấu nhưng đặc biệt thơm ngon, ai thưởng thức cũng thích.

TÔM NƯỚNG BƠ TỎI

Nguyên liệu:

- 700gram tôm sú (hoặc tôm càng)

- 3 muỗng cafe tỏi băm

- 3 muỗng canh bơ lạt

- 250g phô mai mozzarella

Cách làm tôm nướng phô mai:

- Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu và chân. Dùng kéo hoặc một con dao có đầu nhọn, sắc khía một đường dọc thân lưng của con tôm để lấy chỉ đen.

- Trộn bơ, tỏi băm, phô mai cùng nhau trong một chén con. Sau đó cho phần nhân vừa trộn lên thân từng con tôm và để ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

- Nướng tôm: Bật nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C, làm nóng nồi chiên trong 5 phút. Cho giấy bạc vào nồi chiên và xếp tôm vào nồi chiên nướng ở 180 độ trong 15 phút.

- Khi tôm chín, cho tôm ra dĩa. Khi ăn chấm tôm với muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh đều ngon.

GỎI GÀ MĂNG CỤT

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà ta (tầm 1kg)

- 1 kg măng cụt xanh

- 100g nấm rơm

- 1/2 chén gạo nếp (dùng để tận dụng nước luộc gà đem nấu cháo cho ngon).

- 1 củ hành tây - 1/2 củ cà rốt - 4 củ hành tím băm - Bắp cải tím - Rau răm - Hành lá - Ngò rí - Lạc rang đập dập - Hành tím phi - Chanh - ớt - Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Gạo tẻ và gạo nếp rang vàng.

Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Phi 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh hành tím băm cho thơm rồi thêm nấm vào xào sơ. Nêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.

Gà làm sạch, chà xung quanh bằng hỗn hợp muối, rượu, gừng để khử mùi, sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Luộc gà Nấu cháo

Cho gà vào nồi, thêm 2 lít nước, 2 củ hành tím đập dập, ít rễ rau mùi và 1 xíu muối, đun sôi. Hạ bớt lửa, cho gạo tẻ và nếp vào, vớt bọt thường xuyên. Tầm 20 phút gà chín thì vớt ra để nguội. Ninh khoảng 10 phút nữa cháo nhừ thì cho nấm rơm vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh nước mắm, nêm lại vừa ăn là được.

Bước 3: Xử lý măng cụt làm gỏi gà

Măng cụt xanh để dưới vòi nước, dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó tách hết phần vỏ mềm bên trong.

Cho ruột măng cụt vào chậu nước có bỏ xíu muối và nước cốt chanh giúp măng cụt không bị đen, chát. Vớt măng cụt ra thái khoanh tròn rồi cho vào chậu nước đá lạnh để măng cụt giòn.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Cho 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt, băm nhuyễn, khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thiện gỏi gà măng cụt

- Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Bắp cải tím thái sợi rồi rửa sạch, hành tây thái khoanh tròn.

- Rau răm, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

- Bánh phồng tôm chiên vàng.

- Muối chấm: Trộn đều 2 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng canh đường, 3 trái ớt giã nhuyễn, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh.

- Cho gà xé phay, măng cụt, cà rốt, bắp cải tím, củ hành tây, rau răm vào âu lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau đó bày gỏi gà măng cụt ra đĩa, thêm lạc rang, hành tím phi.

- Cháo cho ra tô, thêm hành, ngò, tiêu xay rồi thưởng thức!

Gỏi gà măng cụt vừa giòn ngon, tươi mát, có vị chua chua, ngọt ngọt lại hơi lạ miệng đảm bảo ai ăn cũng mê ngay!

3. SƯỜN NƯỚNG TẢNG

Nguyên liệu

- Phần nước sốt ướp (cho 500-700gr sườn):

1/2 củ hành tây chút muối 1thìa cafe giấm nho/ giấm táo 1 thìa ăn cơm rượu vang đỏ 2 thìa ăn cơm ketchup (sốt cà chua) 1.5 thìa cafe mật ong 2 thìa ăn cơm sốt ướp BBQ (của Hàn) chút bột tỏi (không có thay bằng tỏi tươi) 1 thìa cafe dầu olive chút bột ớt ngọt (không có bỏ qua) lá thơm các loại: hương thảo, ngò tây, thyme (có thì dùng 3 loại, không thì dùng 1 trong 3 loại)

- 700g sườn

Cách làm:

- Làm sốt ướp: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay xay mịn.

- Ướp và nướng sườn:

Sườn để cả tảng, cho nước dừa vào nồi, thêm sườn vào đun 5-10 phút, làm như này sườn sẽ ngọt thơm và mềm hơn

Cho sườn ra âu sạch, thêm nước sốt ướp. Có thời gian thì ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt mềm ngon hơn, không có thời gian thì ướp 2-3 tiếng.

- Nướng sườn: Xếp sườn lên khay nướng, làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút. Nướng 200 độ 20-25 phút (nếu nồi có cả nhiệt trên và dưới thì không cần lật sườn, nếu không có thì thỉnh thoảng lật cho chín đều).

4. NEM NẮM

Nguyên liệu:

- Thịt mông sấn: 500gr (nếu thích ăn nhiều bì thì thêm khoảng 200gr bì)

- Tỏi: 1 củ to

- Lá sung, thính gạo, nước mắm, gia vị...

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch, luộc với lượng nước vừa đủ. Luộc vừa chín tới, vớt ra đĩa để thịt nguội.

Tách riêng bì ra. Lưu ý không lạng bớt phần mỡ đi vì nếu bỏ mỡ đi nhiều thì nem sẽ bị khô.

Thái sợi phần bì và băm nhỏ thịt. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, thêm thính, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa gia vị (hoặc hạt nêm) vào rồi trộn đều với bì và thịt băm nhỏ. Nắm nem thành từng nắm chặt tay, ăn cùng với nước mắm nguyên chất hoặc nước mắm pha chua ngọt đều ngon.

5. BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt mông heo (chọn phần thịt mông, có bản thịt rộng sẽ thái được nhiều miếng thịt 2 đầu da)

- Bánh tráng (loại cuốn ăn liền)

- Bánh phở

- Dứa

- Dưa chuột

- Mắm nêm

- Chanh, hành, tỏi, ớt

- Rau xà lách và các loại rau thơm

Cách làm:

Sơ chế:

- Thịt heo rửa sạch, dùng chỉ buộc cố định để tạo độ cong cho miếng thịt thì khi thái sẽ được nhiều miếng thịt 2 đầu da (xem ảnh).

Cách tạo hình miếng thịt heo có hai đầu đều là da.

- Dứa gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn.

- Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.

- Rau xà lách và các loại rau thơm ngâm nước, rửa sạch, để ráo

Luộc và thái thịt:

- Đun sôi nồi nước và cho thịt vào chần sơ qua.

- Thay nồi nước mới, luộc thịt cùng với chút muối, hành củ.

- Thịt chín lấy ra ngâm vào tô nước đá và nước cốt chanh để nhanh nguội và chắc thịt.

- Khi thịt đã nguội tiến hành thái thịt. Để có được những miếng thịt 2 đầu da, cần thái bỏ lớp bì mỡ ngoài cùng, sau đó thái thật mỏng những miếng thịt cho đến khi hết 2 đầu da.

Pha mắm nêm

- 5 thìa mắm mêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhuyễn, 1/2 thìa tỏi, chút ớt (định lượng có thể thay đổi tuỳ khẩu vị mỗi người).

Thưởng thức

- Trình bày món ăn với mỗi nguyên liệu trên 1 đĩa riêng.

- Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc lên sẽ được bánh phở dính cùng bánh tráng, tiếp đến cho thịt lợn 2 đầu da, rau xà lách, các loại rau thơm, dứa, dưa chuột vào cuốn lại.

- Cuối cùng chấm cuốn cùng với mắm nêm và thưởng thức.

Hãy thưởng thức gỏi gà măng cụt: Món ngon trứ danh Mùa măng cụt đã đến. Ngoài việc bóc vỏ ăn trái chín thơm ngon, nhiều người chưa biết loại quả này còn được chế biến thành món gỏi gà măng cụt rất độc đáo, lạ miệng. Các nguyên liệu quyện vào nhau, mùi thơm từ rau thơm, vị cay cay của tỏi, ớt, ăn một miếng là mê luôn. Măng cụt là một...