Tôm chiên kiểu này giòn bên ngoài mọng nước bên trong, trẻ lười ăn mấy cũng thích thú khen ngon
Món tôm chiên theo phong cách Nhật Bản này sẽ giúp chị em có thêm một cách chế biến món tôm cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Tôm sú Tùy số lượng người ăn
2. Muối biển, hạt tiêu, bột mì đa dụng, trứng gà, vụn bánh mì panko Nhật Bản, tỏi Vừa đủ
Tôm chiên theo phong cách Nhật, còn được gọi là ebi fry. Chiên tôm theo kiểu này vừa giữ được độ ngọt của tôm mà vị không bị ngấy dù có chiên dầu.
Đặc biệt, với các bé, sẽ rất thích món tôm được phủ một lớp vụn bánh mì panko giòn và thơm.
Cách làm tôm chiên giòn kiểu Nhật Bản
1
Sơ chế
Đầu tiên, bạn cần lột vỏ tôm.
Tiếp đến, lấy đi phần sợi chỉ đen ở lưng tôm và dùng dao nhọn khía đều ở các phần.
Trong một chiếc bát, cho 2 thìa bột mì, 5 thìa sữa tươi, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và khuấy đều.
Video đang HOT
Cho một lòng đỏ trứng đánh mịn vào.
Sau đó, nhúng miếng tôm vào bột mì nguyên bản. Sau đó nhúng tiếp vào hỗn hợp bột trứng cho bám đều.
Cho vào dầu sôi và chiên giòn.
Tại sao nên sử dụng vụn bánh mì panko Nhật Bản?
Vụn bánh mì Nhật Bản thường được sử dụng làm lớp phủ cho các món chiên giòn. Vụn bánh mì này được xay thô. Kể cả chiên ngập dầu nhưng lớp phủ này rất giòn và nhẹ mà không hề hấp thụ nhiều dầu.
Vậy là món tôm chiên kiểu Nhật Bản đã hoàn thành. Món tôm chiên này có thể chấm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt tartar.
Bạn có thể bảo quản tôm chiên trong hộp kín ở tủ lạnh trong ngăn mát từ 3-4 ngày và trong ngăn đá khoảng 1 tháng.
Hướng dẫn tự làm sốt tartar:
Sốt tartar là một loại sốt nguội làm từ mayonnaise trộn với rau thơm và rau củ ngâm giấm thái nhỏ.
Bởi vậy, để làm món sốt này cần có 2 quả trứng, 1/4 củ hành tây, dưa chuột muối, muối biển, tiêu đen, chanh và 4 muỗng sốt mayonnaise.
Trứng luộc chín. Thái nhỏ hành tây và ngâm trong nước lạnh 10 phút để hết đắng và hăng.
Dưa chuột bao tử muối thái nhỏ. Hành tây sau khi ngâm xả sạch, vắt hết nước thừa.
Dùng một chiếc nĩa dầm trứng, thêm dưa chuột, hành, muối tiêu, một chút nước cốt chanh, mayonnaise và chút mùi tây và trộn đều với nhau.
Cách làm Tôm chiên xù thơm ngon, giòn rụm vô cùng đơn giản
Tôm chiên xù là món ăn quen thuộc được làm từ những nguyên liệu đơn giản, tuy nhiên để chiến biến được món ăn này ngon nhất thì cần phải có công thức riêng mà không phải ai cũng biết.
Cùng vào bếp với Bếp 360 để khám phá cách làm Tôm chiên xù đặc biệt thơm ngon nhé!
Tôm chiên xù đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết hay những dịp cỗ bàn từ cưới xin đến đám giỗ ở Việt Nam. Với hương vị vô cùng thơm ngon, dễ ăn mà lại tốt cho sức khoẻ, Tôm chiên xù được rất nhiều người ở mọi lứa tuổi yêu thích.
Nguyên liệu làm Tôm chiên xù
500g tôm sú/tôm càng xanh
150g bột mì.
50g bột gạo.
50g bột năng/bột khoai tây.
2 quả trứng gà.
1 muỗng café baking powder.Khoảng
350ml nước lạnh (để tủ lạnh thật lạnh).
Muối, bột nêm, bột ngọt...
Cách làm Tôm chiên xù
Phần bột
*Cách pha bột này có thể áp dụng cho cả chiên hải sản lẫn rau củ
Trứng gà để nhiệt độ thường. Tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng.Trộn đều bột mì, bột gạo, bột năng và baking powder với nhau. Nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt
Thêm 2 lòng đỏ vào bột, cho từ từ 350ml nước lạnh vào dùng phới khuấy đều cho bột mịn. Bột sẽ giống sữa chua, không quá đặc và cũng không quá loãng.
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng.Đổ nhẹ lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột.
Dùng phới trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bong bóng
Phần tôm
Tôm làm sạch, bóc bỏ đầu và vỏ, giữ lại đuôi cho đẹp, rút phần chỉ đen ở lưng tôm rồi dùng dao nhọn khía nhẹ vào phần bụng 3 nhát. Làm như vậy thì khi chiên tôm sẽ thẳng không bị co.Ướp tôm với chút dầu mè, hạt tiêu, muối để khi chiên sẽ ngậy thơm.Cho dầu ăn ngập chảo. Dùng nồi nhỏ sâu lòng chống dính chiên cho đỡ tốn dầu. Dầu phải sôi lục bục tầm 150 độ mới thả vào chiên, như mình chiên quẩy đấy ạ.
Nhúng từng con tôm vào bột. Thả vào chiên ngập dầu. Bột sẽ phồng to, để lớp bột cứng mặt mới đảo. Muốn ôm nhiều bột thì mình sẽ nhúng 2 lần. Khi lớp bột đầu đã ôm tôm, mình nhúng tiếp lần 2, như vậy sẽ phủ kín hết tôm và áo bột được dày hơn.Nếu thích lớp bột tạo thành vảy thì mình lấy đũa vẩy nhẹ bột vào mặt tôm thì sẽ tạo thành lớp vảy bao quanh. Để yên thì bột sẽ phồng tròn
. Pha sốt chấm
2 thìa cơm ketchup (tương cà), 1 thìa cơm tương ớt hoặc mù tạt, 2 thìa cơm mayonnaise, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 ít lá basil khô (không bắt buộc).
Chỉ với các bước vô cùng đơn giản là đã hoàn thành xong món Tôm chiên xù thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà cùng nhau thưởng thức rồi!
Trời lạnh làm bánh tôm nóng hổi - ăn vặt cũng ngon mà ăn với cơm cũng tuyệt không kém! Bánh tôm nóng hổi mềm ngọt đậm đà mà cách làm lại rất dễ, bạn hãy thử làm ngay nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Tôm nõn 250g 2. Bột năng 25g 3. Rượu gạo 15ml 4. Muối, tiêu mỗi thứ một ít5. Rau cần tây 150g 6. Trứng 1 quả Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, thịt tôm chứ nhiều...