Thương em “vũ nữ chân dài”

Theo dõi VGT trên

Chúng tôi đặt cho mấy con khô nhái cái tên khá mỹ miều “ vũ nữ chân dài” bởi cái dáng gầy khẳng khiu nhưng lại khiến cho dân nhậu luôn “tê tái tâm hồn”.

Tôi sinh ra và lớn lên ở vùng Bảy Núi, An Giang, mỗi khi mưa xuống, nước trên ruộng xâm xấp thì y như rằng quê tôi có khá nhiều đặc sản từ ếch, nhái đến cua, cá, ốc… Hồi đó, với tụi nhỏ chúng tôi, mùa mưa cũng là thời điểm để đi soi nhái, bắt ếch rồi tha hồ thưởng thức những món ăn dân dã.

Thương em vũ nữ chân dài - Hình 1

Con nhái cơm quê tôi không to, chỉ bằng cẳng cái, sống thành từng đàn trên ruộng hay dưới chân núi. Tuy nhỏ nhưng thịt chúng rất ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào lá cách, xào sả, bằm nhuyễn xúc bánh đa hay nấu cháo… Những đêm trời mưa lâm râm, chúng tôi chỉ cần xách cây vợt ra ruộng một lát là có ngay nồi cháo nhái “ngon lành cành đào” vừa chống đói vừa giải cảm hiệu quả. Có những hôm bắt nhiều quá, chúng tôi ăn không xuể, đành rộng đàn nhái trong lọp, chờ sáng hôm sau đi cắm câu hoặc cho mấy con gà mái dầu thưởng thức.

Nhưng cái thời xưa đó đã qua rồi. Ngày nay, quê tôi không còn những nồi cháo nhái thơm nồng mỗi khi mưa xuống mà thay vào đó là cái cái cảnh nhộn nhịp sản xuất khô nhái được chúng tôi ví von đó là những em “vũ nữ chân dài”. Cái tên “vũ nữ chân dài” gần như quen thuộc với thực khách gần xa mỗi khi có dịp ghé qua vùng Bảy Núi. Thực ra, cái món khô nhái được du nhập từ Campuchia và nở rộ ở quê tôi khi mà các “thượng đế” đã chán ngán cảnh thịt cá ê hề, chỉ muốn chìm đắm trong cơn say với những thứ dân dã, mộc mạc. Và dĩ nhiên, những em khô nhái “vũ nữ chân dài” được lên ngôi.

Video đang HOT

Cái món khô “vũ nữ chân dài” thấy đơn giản nhưng thực ra không dễ làm chút nào. Muốn khô ngon, phải chọn những con nhái còn tươi sống. Nhái sau khi cắt bỏ đầu, lột da, moi hết ruột, được đem đi rửa sạch trước khi ướp chúng với tiêu, ớt, muối… để thấm từ 1-2 giờ. Khó nhất là công đoạn lột da vì da nhái rất trơn nên người làm phải nhúng tay qua cát trước khi bóc bỏ lớp da trơn bóng. Vì vậy, để cho nhái không bị dính cát, người làm phải hết sức khéo léo. Công đoạn phơi cũng rất công phu, người làm phải xếp cẩn thận từng em “vũ nữ chân dài” sao cho chúng thẳng đều tăm tắp trên những miếng vạt tre có phủ lớp lưới. Sau khi phơi từ 5-7 tiếng thì “vũ nữ chân dài” đã thành phẩm, được đóng gói, gửi ra chợ.

Nhiều thực khách yêu khô nhái vì có thể để lâu mà không sợ hư và đặc biệt cái món này cũng không “đỏng đảnh” trong khâu chế biến. Chỉ cần nhúng nhẹ mấy em vào trong chảo dầu đang sôi vài phút là có ngay món lai rai thơm lừng, giòn rụm. Món này chỉ cần ăn kèm với rau răm, chấm cùng tương ớt thì ngon hết sảy. Có lẽ vì vậy mà dân xứ tôi truyền tai nhau mỗi khi du khách có dịp ghé sang: “Thương em vũ nữ chân dài; lai rai một miếng để hoài xuyến xao”.

"Vũ nữ chân dài" khô nhái: Đặc sản độc đáo của An Giang

Về miền Tây, nhất là An Giang, nhớ gọi mấy cô "vũ nữ chân dài" khô nhái để lai rai cùng bạn bè bên bàn nhậu.

Vũ nữ chân dài khô nhái: Đặc sản độc đáo của An Giang - Hình 1

Người miền Tây dễ tính, sống gần gũi với thiên nhiên nên dường như mọi đặc sản của họ đều gắn liền với ruộng đồng, sông nước. Chẳng cần phải là cao lương mĩ vị gì xa xôi, món ăn ở đây xuất phát từ những thức quà quen thuộc và mộc mạc như cá đồng, rau dại... Và trong đó, không thể không kể đến một cái tên nghe mỹ miều nhưng lại rất quen thuộc, "vũ nữ chân dài".

Nếu không biết mà lên google tra với cụm từ "vũ nữ chân dài", nhiều người sẽ bất ngờ vì kết quả cho ra lại không thấy hình ảnh của cô gái nào mà thay vào đó là những "nàng" nhái đang "khoe thân". Thực chất, đây là cách gọi mĩ miều của món khô nhái, mồi nhấm cực kì bắt vị được người dân nơi đây ưa chuộng.

Vũ nữ chân dài khô nhái: Đặc sản độc đáo của An Giang - Hình 2

Khô nhái có nguồn gốc từ nước láng giềng Campuchia, sau khi du nhập về nước ta thì có thay đổi ít nhiều để phù hợp với khẩu vị địa phương. Bà con miền Tây sáng tạo lắm, họ nhìn thấy món ăn mà liên tưởng được đến cái nào đẹp cái nào độc là gọi tên ngay. Chính hình dáng đặc biệt của nhái khi phơi khô kèm theo hương vị thơm ngon, đưa đẩy vị giác nên mới gọi là "vũ nữ chân dài" cho sang.

Nhái thường được săn ở đồng ruộng vào ban đêm, đặc biệt vào mùa mưa, mật độ dân số của chúng lại càng đông hơn. Sau khi cắt bỏ đầu, lột da và rửa sạch thịt nhái được ướp cùng các gia vị như muối, tiêu, ớt cho thật ngấm. Tiếp đến, nhái sẽ được "tắm nắng" để vừa ngấm đều hương vị, thịt vừa săn lại tạo nên một món khô mới lạ. Thường thì nhái sẽ phơi qua hai lần nắng mới đủ độ ngon.

Vũ nữ chân dài khô nhái: Đặc sản độc đáo của An Giang - Hình 3

Những chú nhái được xếp đều đặn, nằm chễm chệ trên giàn phơi làm bất kì ai cũng phải mong ngóng. Cách chế biến đơn giản nhất là chiên giòn ăn cùng nước mắm me, chẳng cần cầu kì mà lại tạo nên thứ mồi "bén" để lai rai rất đã miệng. Khô nhái giòn rụm, vừa cay nồng vừa bùi bùi làm thực khách cứ như được chìm đắm trong mọi cung bậc hương vị. Để rồi cái chua ngọt của nước mắm me chốt hạ làm thỏa mãn biết bao vị giác.

Quả không sai dùng những mĩ từ để gọi tên cho khô nhái. Bởi món ăn luôn biết cách làm người ta thấy đã miệng với thú vui nhâm nhi, lai rai như thế. Đối với dân nhậu thì khỏi phải bàn về độ tốn mồi rồi, nhưng món ăn này vẫn tỏa sáng trong mâm cơm gia đình. Chỉ cần bới một tô cơm trắng nóng rồi thưởng thức món quà dân dã này cũng đủ tạo nên một bữa ăn ngon miệng.

Vũ nữ chân dài khô nhái: Đặc sản độc đáo của An Giang - Hình 4

Vì có thể bảo quản lâu được nên bạn có thể tìm mua đặc sản này để thử khám phá hương vị. Ngon nhất thì chắc chắn phải đến các tỉnh miền Tây, đặc biệt là vùng An Giang, Đồng Tháp với giá tầm 300.000 đồng/ kg.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhiTrời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhi
12:46:08 15/12/2024
Học mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuầnHọc mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuần
17:31:08 15/12/2024
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũiHọc lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi
06:07:43 16/12/2024
Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủHãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ
07:53:13 16/12/2024
2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
16:21:29 16/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngonHôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
16:50:03 16/12/2024
Cơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền TâyCơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền Tây
06:06:44 16/12/2024
Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thíchĐầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích
06:07:18 16/12/2024

Tin đang nóng

HOT: Nhật Kim Anh khoe bụng bầu vượt mặt, danh tính bạn trai gây tò mòHOT: Nhật Kim Anh khoe bụng bầu vượt mặt, danh tính bạn trai gây tò mò
21:18:35 16/12/2024
Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lưu Diệc Phi chơi nổi, Dương Mịch khoe đôi chân triệu đô lấn lướt Lưu Thi Thi - Dương TửThảm đỏ hot nhất hôm nay: Lưu Diệc Phi chơi nổi, Dương Mịch khoe đôi chân triệu đô lấn lướt Lưu Thi Thi - Dương Tử
22:45:04 16/12/2024
Cuộc sống của chàng trai sau 1 năm phát hiện là con thất lạc của tỷ phúCuộc sống của chàng trai sau 1 năm phát hiện là con thất lạc của tỷ phú
22:12:52 16/12/2024
Sao nữ Vbiz bị gãy xương sườn số 10, nghe bác sĩ khuyến cáo mới càng sốcSao nữ Vbiz bị gãy xương sườn số 10, nghe bác sĩ khuyến cáo mới càng sốc
22:48:03 16/12/2024
Trấn Thành đáp trả nghi vấn lấy 2 phim Tết chèn ép Thu Trang: "Chợ mà, welcome mọi người đến"Trấn Thành đáp trả nghi vấn lấy 2 phim Tết chèn ép Thu Trang: "Chợ mà, welcome mọi người đến"
21:43:52 16/12/2024
Hương Giang "dằn mặt" Pháp Kiều vì 1 đoạn clipHương Giang "dằn mặt" Pháp Kiều vì 1 đoạn clip
21:59:14 16/12/2024
NSND Công Lý nắm chặt tay vợ trẻ, Bảo Thanh rạng ngời bên chồngNSND Công Lý nắm chặt tay vợ trẻ, Bảo Thanh rạng ngời bên chồng
22:52:29 16/12/2024
Ngỡ ngàng vì lạnh ở Việt Nam, khách Tây quàng chăn bông kín mít lúc 7 độ CNgỡ ngàng vì lạnh ở Việt Nam, khách Tây quàng chăn bông kín mít lúc 7 độ C
22:45:01 16/12/2024

Tin mới nhất

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024
Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024
Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!
Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024
Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

06:21:34 15/12/2024
Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là rau hoàng đế giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày.
Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024
Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới
Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024
Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Lật ghe trên sông Đầm lúc rạng sáng, 2 mẹ con tử vong

Lật ghe trên sông Đầm lúc rạng sáng, 2 mẹ con tử vong

Tin nổi bật

07:02:46 17/12/2024
Trong quá trình thả lưới bắt cá trên sông Đầm ở Quảng Nam, không may 2 mẹ con bà H. lật ghe rơi xuống sông mất tích. Vài tiếng sau, lực lượng chức năng mới tìm thấy thi thể 2 nạn nhân.
Hoa hậu Ý Nhi mang dự án nhân ái nào đến Miss World?

Hoa hậu Ý Nhi mang dự án nhân ái nào đến Miss World?

Sao việt

07:01:11 17/12/2024
Sau nhiều này ấp ủ, Hoa hậu Ý Nhi gây chú ý khi công bố dự án nhân ái mà cô sẽ mang tới Miss World - Hoa hậu Thế giới lần thứ 72.
Người đàn ông mua đu đủ rồi sàm sỡ khiến cô gái bán trái cây khóc nấc

Người đàn ông mua đu đủ rồi sàm sỡ khiến cô gái bán trái cây khóc nấc

Netizen

06:58:40 17/12/2024
Chị Ngọc Nương, chủ sạp trái cây tại Hóc Môn (TPHCM) nghẹn ngào, cho hay mỗi khi nhớ lại cảnh mình bị sàm sỡ, chị lại không kiềm được nước mắt.
Không thời gian - Tập 12: Đại được giao nhiệm vụ khó

Không thời gian - Tập 12: Đại được giao nhiệm vụ khó

Phim việt

06:58:35 17/12/2024
Tại đơn vị mới, Đại được thủ trưởng tuyên dương vì tinh thần không ngại khó, không ngại khổ. Anh cũng bắt đầu triển khai tìm hiểu về địa bản mà Đoàn Kinh tế quốc phòng 80 phụ trách.
Hà Nội: Quán cà phê trang trí Giáng sinh hút khách đến check-in

Hà Nội: Quán cà phê trang trí Giáng sinh hút khách đến check-in

Du lịch

06:57:57 17/12/2024
Càng gần đến Giáng sinh, các quán cà phê tại Hà Nội càng đầu tư, trang trí không gian đẹp mắt để thu hút khách hàng đến thưởng thức đồ uống và chụp ảnh.
Nữ diễn viên sảy thai chỉ hơn 2 tuần trước ngày dự sinh

Nữ diễn viên sảy thai chỉ hơn 2 tuần trước ngày dự sinh

Sao châu á

06:55:37 17/12/2024
Trong buổi thuyết trình tại sự kiện Hello 2025: Together, A New Beginning của đài CBS mới đây, nữ diễn viên Park Si Eun đã chia sẻ về chuyện sảy thai năm 2022.
Bắt khẩn cấp tài xế đánh người trước Bệnh viện Từ Dũ

Bắt khẩn cấp tài xế đánh người trước Bệnh viện Từ Dũ

Pháp luật

06:53:35 17/12/2024
Ngày 16/12, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an quận 1 đã thực hiện lệnh bắt khẩn cấp đối với Quách Minh Nhựt (33 tuổi, ngụ quận 6) để điều tra về hành vi Cố ý gây thương tích.
Mỹ nhân Lan Ngọc: "Tôi chạy xe máy đàn ông cứ nhìn phía sau, sợ lắm"

Mỹ nhân Lan Ngọc: "Tôi chạy xe máy đàn ông cứ nhìn phía sau, sợ lắm"

Tv show

06:10:06 17/12/2024
Danh ca Lan Ngọc sinh năm 1958 tại Sài Gòn, là người gốc Bắc nên có giọng hát trầm ấm đặc trưng. Bà là bạn thân của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn và từng thể hiện nhiều ca khúc của cố nhạc sĩ.
Lợi ích bất ngờ của việc ăn 1 tép tỏi sống mỗi ngày

Lợi ích bất ngờ của việc ăn 1 tép tỏi sống mỗi ngày

Sức khỏe

06:02:27 17/12/2024
Nhưng đồng thời, gội đầu thường xuyên cũng hòa tan bã nhờn một chất sáp được tạo ra bởi các tuyến bã nhờn gần nang lông. Bã nhờn giúp da đầu không bị quá khô và bảo vệ da khỏi bị nhiễm trùng.
Mỹ nhân Hàn nhận mưa lời khen vì "diễn hay dã man", còn có tạo hình xấu nhất sự nghiệp

Mỹ nhân Hàn nhận mưa lời khen vì "diễn hay dã man", còn có tạo hình xấu nhất sự nghiệp

Phim châu á

06:02:01 17/12/2024
Dù thời lượng lên hình không quá nhiều do Light Shop có nhiều câu chuyện nhưng Seolhyun vẫn chiếm trọn spotlight 6 tập đầu bởi màn thể hiện quá xuất sắc và câu chuyện đầy cảm xúc của nhân vật.
5 phim Hoa ngữ có rating thấp nhất 2024: Dương Tử thất bại ê chề, số 1 viral khắp cõi mạng vì quá dở

5 phim Hoa ngữ có rating thấp nhất 2024: Dương Tử thất bại ê chề, số 1 viral khắp cõi mạng vì quá dở

Hậu trường phim

06:00:18 17/12/2024
Năm 2024 chứng kiến sự ra mắt của nhiều bộ phim Hoa ngữ nhưng không phải tất cả đều thành công. Dưới đây là 5 bộ phim có rating thấp nhất, gây thất vọng cho khán giả.