Thực đơn cơm chiều: 3 món ấm cúng mùa đông

Anh Đào17:01 30/12/2022

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Sườn nướng BBQ, gà rang chua ngọt, canh cá rô rau ngót. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

Sườn nướng BBQ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn

Đường nâu

Muối

Bột tỏi

Bột ngọt

Hạt tiêu xay

Ớt bột

Mù tạt

Sốt cà chua

Đường nâu

Nước

Giấm táo

Mật ong

Muối

Bột ngọt

Bột tỏi

Bột hành tây

Ớt

Mù tạt

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở 300 độ C và lót khay nướng bằng giấy bạc. Lột bỏ lớp màng mỏng ở mặt sau xương sườn.

Cho đường nâu, muối, bột tỏi, hạt tiêu, ớt bột, mù tạt vào tô và trộn đều. Phết đều hỗn hợp lên khắp miếng sườn và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Bọc kín khay nướng và để ướp trong 2 giờ.

Làm sốt thịt nướng: Trong một cái chảo đã làm nóng ở lửa vừa, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần nước sốt thịt nướng vào chảo và khuấy đến khi nước cô đặc.

Bật lò nướng lên. Bỏ lớp giấy bạc bên trên sườn ra và phết nước sốt thịt nướng đều lên cả 2 mặt sườn. Cho vào lò nướng đến khi mặt sườn chuyển sang màu caramel.

Gà rang chua ngọt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt gà: 500g;

Ớt chuông xanh: 1 quả;

Video đang HOT

Dứa: 4 lát;

Bột bắp: 65g;

Hành tây: 1 củ;

Giấm: 3 muỗng cà phê;

Đường cát trắng: 4 muỗng cà phê;

Nước sốt cà chua: 4 muỗng cà phê;

Dầu mè: muỗng cà phê;

Bột bắp: 2 muỗng cà phê;

Nước: 4 muỗng cà phê;

Muối: 1 muỗng cà phê;

Nước mắm: 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

Món thịt gà xào chua ngọt tưởng chừng khá phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản với những bước chế biến sau:

Thịt gà tách bỏ phần xương và da, rửa sạch và thái thành từng miếng vuông kích thước vừa ăn;

Ớt chuông xanh nạo bỏ phần hạt ớt, rửa sạch và thái thành từng miếng vuông nhỏ dạng hạt lựu;

Hành tây bóc vỏ và thái thành từng miếng vuông;

Dứa gọt vỏ và thái thành miếng vuông;

Cho 2 muỗng cà phê bột bắp hòa tan đều trong một bát nước nhỏ.

Bạn tẩm ướp thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị như nước mắm, muối,… Cho thịt đã nêm nếm vào bát cùng bột bắp và trộn đều;

Đặt chảo lên bếp và thêm dầu ăn với lượng vừa đủ. Chờ khi dầu sôi bạn cho gà vào chiên. Lưu ý điều chỉnh ngọn lửa nhỏ để tránh thịt gà bị cháy và không chín đều;

Đến khi thịt đã ngả sang màu hơi vàng thì vớt ra ngoài và đặt vào dĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu;

Bạn chắt bớt mỡ trong chảo ra và đun nóng thêm lần nữa rồi đổ hỗn hợp rau củ đã thái hạt lựu vào xào đều tay. Đảo cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm thì nêm nếm cùng giấm, sốt cà chua, dầu mè và đun tiếp trong khoảng 1 phút;

Cho gà vào chảo rau củ chiên và thêm một chút muối cho vừa ăn. Đảo thịt gà trong vài phút rồi đổ nước bột bắp đã pha sẵn vào. Bạn nhớ đảo liên tục nhé để tránh bột bắp bị vón cục;

Khi món ăn đã sệt lại bạn tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.

Canh cá rô rau ngót

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Rau ngót 300g

Cá rô 2 con

Hành tây 1 củ

Dầu ăn

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

Đầu tiên bạn hãy rửa sạch rau ngót và vò cho lá hơi nát.

Cá rô làm sạch ruột, đánh vẩy, rửa qua nước muối nhiều lần cho bớt tanh.

Kế đến bạn lấy 1 củ hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hết phần hành tây đã cắt vào xào cho thơm.

Khi hành tây đã hơi xém vàng và thơm, bạn cho vào nồi 800ml nước lọc. Đun nước cho sôi. Tiếp đến bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê tiêu và muỗng cà phê muối vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Kế đến, bạn cho cá rô vào, tiếp tục đun sôi. Dùng vá vớt bọt để nước canh được trong. Nước sôi được tầm 5 phút cho cá chín, bạn cho tiếp phần rau ngót vào.

Đợi nước sôi lại, bạn tắt bếp.

Bạn múc canh cá rô rau ngót ra tô, rắc thêm hạt tiêu lên trên cho thơm. Vậy là món canh thơm ngon của bạn đã hoàn thành.

Thực đơn cơm chiều: Hấp dẫn cả nhà

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gà quay tiêu, canh ngao chua, cải ngọt xào gan.Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

Gà quay tiêu đen

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

4 đùi gà (gồm cả tỏi và nguyên má) khoảng 1,5 kg

3 muỗng canh tương cà

3 muỗng canh tương ớt

2 muỗng canh tiêu sọ đen

2 muỗng canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị)

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh tỏi băm

2 muỗng canh hành tím băm

2 muỗng canh dầu màu điều

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh mạch nha (tùy chọn)

1 muỗng canh sốt xá xíu (tùy chọn)

1/2 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tiêu bột

1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

Giấy bạc

Cách làm:

Thịt đùi gà làm sạch, chà xát chanh, muối hạt (hoặc chà xát gừng giã dập, rượu trắng) để khử mùi. Sau đó, rửa sạch, thấm khô hoặc để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ vào đằng sau đùi gà để giúp thấm gia vị cũng như chín nhanh hơn.

Hành khô, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hạt tiêu sọ giã dập sơ.

Pha hỗn hợp ướp sốt gà gồm: 3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tiêu sọ đen, 2 muỗng canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị), 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mạch nha (tùy chọn), 1 muỗng canh sốt xá xíu (tùy chọn), 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp sánh sệt, múc riêng ra 1/3 để phết sau khi nướng giúp lên màu đẹp.

Đeo găng tay, lấy 2/3 hỗn hợp nước sốt trên thoa đều các mặt thịt gà, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp tối thiểu 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bọc từng đùi gà trong giấy bạc, gập các mép kín lại. Sau đó, cho gà vào lò nướng ở 2 lửa, trong 40 phút ở nhiệt độ 190 - 200 độ C.

Lấy gà ra, mở giấy bạc, đổ bớt nước tiết khi nướng ra. Phết 1/3 hỗn hợp nước sốt ướp còn lại lên khắp đùi gà.

Để giúp gà se mặt, nước sốt sánh và lên màu vàng óng đẹp mặt thì tiếp tục cho gà vào nướng 10 phút là được.

Canh ngao chua

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ngao sống 1kg; lưu ý khi chọn ngao tránh mua ngao để quá lâu vì ngao sẽ bị chết và gầy.

Thì là: 2 mớ nhỏ

Cà chua: 2 quả

Khế: 1 quả

Hành khô, dọc hành, ớt

Muối, hạt nêm

Cách làm:

Bỏ ngao vào nước gạo; hoặc nước muối ngâm khoảng 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát và các chất bẩn; sau đó rửa sạch lại bằng nước; đổ ra rổ để ráo nước.

Thì là rửa sạch; sau đó cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch bổ hình múi cau.

Khế rửa sạch cắt mỏng.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Giai đoạn nấu canh ngao chua

Cho ngao vào xoong và đổ nước vừa ngập ngao; sau đó cho ngao lên bếp luộc đến khi ngao há hết miệng thì tắt bếp. Sau đó, bạn chắt nước ngao ra bát để nước lắng cặn; và tách lấy ruột ngao để riêng ra bát. Nếu ruột ngao vẫn còn cát, bạn nên rửa ngao qua nước lạnh một lần nữa cho sạch cát.

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng dầu; khi dầu ăn đã nóng già cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm; sau đó cho cà chua vào xào gần chín.

Tiếp tục cho khế, ruột ngao, ớt vào; đồng thời nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn và đảo nhanh tay; sau đó đổ nước luộc ngao vào hỗn hợp nguyên liệu đang xào và đun sôi. Khi nồi canh sôi, bạn cho thì là và hành lá đã được cắt nhỏ vào nồi canh và tắt bếp. Lưu ý: khi xào ngao không nên xào quá kĩ; nếu xào kĩ, ngao sẽ bị dai và mất đi vị ngọt vốn có của ngao.

Cải ngọt xào gan

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Afamily

Nguyên liệu:

1 bó cải ngọt

3 bộ gan gà

2 -3 tép tỏi

Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

Cải rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Bạn nên để riêng phần thân và phần lá để dễ xào.

Gan gà ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh, cắt miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu, muối, nước mắm, tỏi băm.

Làm nóng chảo trên bếp, thêm dầu ăn, cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi trút gan vào xào. Với phần gan gà bạn cần xào kĩ để chắc chắn gan chín được ở bên trong nhé!

Khi gan đã chín, bạn cho phần thân cải vào xào trước khoảng 2-3 phút rồi mới cho phần lá vào xào thêm đến khi chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Lấy món rau xào ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất.

Thực đơn cơm chiều: Bữa cơm nhiều món kho Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá thu kho cay, nấm đùi ga kho tộ, canh dọc mùng thịt viên.Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé. Cá thu kho cay Ảnh minh họa.. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Cá thu Gừng Rượu nấu ăn Dầu ăn Tiêu Hồi Tỏi Mắm cay Dầu hào Đường Dấm Cách làm: Cá thu rửa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025

Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.