Thứ quả thanh mát, tốt cho đường huyết và thải độc đang vào mùa, đem làm 3 món ngon này càng nâng cao sức khỏe trong tiết Xử Thử
Theo chuyên gia, ăn thứ quả thanh mát đang vào mùa dưới đây, tốt cho hường huyết, nâng cao sức khỏe trong tiết Xử Thử.
Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể biến tấu với các món ngon này để thay đổi khẩu vị.
Vì sao lê nên ăn trong tiết Xử Thử?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, tiết khí Xử Thử có nhiệt độ xuống thấp, gió heo may thổi lại là giai đoạn khí Kim vượng nên nhiều người có thể dễ mắc các bệnh lý về hô hấp. Vào thời gian tiết Xử Thử kéo dài đến 7/9/2024, mọi người nên chú ý đến vấn đề ăn uống.
Một trong những loại quả nên bổ sung thời gian này là quả lê. Đây là loại quả ăn đúng mùa và đang rộ. Thành phần của quả lê chứa nhiều nước có thể giúp nhuận táo sinh tân ẩm, phòng hanh khô trong mùa thu, còn có tác dụng trị ho, tiêu đàm, thanh nhiệt, giải độc.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông Y Hà Nội) cũng cho biết, theo y học cổ truyền, quả lê có tính mát, quy vào 2 kinh phế và vị, có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng huyết, sinh tân, hóa đàm, tiêu độc, nhuận tràng. Ở trong quả lê có chứa nhiều chất xơ, cung cấp ít nhất 25% nhu cầu chất xơ cho người trưởng thành hàng ngày.
Ngoài ra, quả lê còn chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào như vitamin C, vitamin B, K, canxi… giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ăn trực tiếp như các loại trái cây khác, bạn có thể chế biến một số món ngon từ quả lê để thay đổi khẩu vị.
Theo chuyên gia, quả lê cũng giúp ổn định đường huyết, cải thiện tình trạng đề kháng insulin vì có chứa chất polyphenol. Ăn lê 5 lần trong 1 tuần cũng cải thiện sự nhảy cảm với insulin nên góp phần ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường type 2 như các vấn đề về mắt, da và thận. Pectin trong quả lê cũng có tác dụng hấp thụ nước, thải độc, giảm cholesterol.
Món ăn ngon từ quả lê
Nguyên liệu làm quả lê hầm yến:
1 quả lê, có thể dùng lê Hàn hoặc lê ta
Yến tinh chất
2 quả táo đỏ
1gr kỷ tử
Đường phèn hoặc dùng mật ong
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Cho muối ngâm và rửa sạch lê. Sau đó, bạn cắt phần cuống quả lê để làm nắp đậy, rồi lấy thìa nạo lấy cùi lê bỏ riêng. Sau khi nạo có thể cắt phần lê nạo thành miếng nhỏ để lát cho vào chưng cùng yến. Lúc này chuẩn bị bỏ topping. Yến tinh chế sau khi ngâm 30 phút đã nở mềm. Táo đỏ và kỷ tử đã ngâm nước nóng có thể cắt thành lát cho nhanh chín.
Nếu trẻ nhỏ ăn, bạn chỉ cần cho 1,5gr yến tinh chế, yến vụn hay yến sợi đều được. Tiếp đó bỏ kỷ tử, áo và thịt lê vào quả lê, thêm nước ngập phần topping.
Bước 2: Đậy nắp quả lê lại, đem đi chưng cách thủy trong khoảng 40 phút. Khi đó, phần yến sẽ nổi lên và táo chín mềm thì cho một thìa đường phèn vào và tắt bếp. Đường phèn không cho vào lúc đầu mà đem đun riêng tới khi yến chín mới cho vào.
Món ăn quả lê hầm yến này có công dụng giúp thanh nhiệt, bổ phổi, trị viêm họng, cảm cúm tốt.
* Món tráng miệng lê hầm rượu vang
Nguyên liệu:
1 quả lê
hồi, quế
50 gr cam
Cách làm:
Quả lê đem gọt vỏ, bổ dọc rồi đem ngâm nước đá. Sau đó, cho các nguyên liệu vào đun sôi với 400ml rượu vang đỏ trong khoảng 5 phút rồi vớt bỏ quế, hồi, cam ra cho đỡ bị nồng và đắng. Tiếp đó đun khoảng 15 phút với lửa vừa rồi bớt lê ra. Lấy một phần rượu vang, đun cô đặc lại tạo thành sốt rồi rưới lên phần quả lê và trang trí là được.
3. Salad với quả lê
Nguyên liệu:
1 quả lê
3 củ cải đỏ
Rau mầm
Hạt điều
Sữa chua, mật ong, nước việt quất
Cách làm:
- Rau mầm rửa sạch, để ráo. Hạt điều bạn đem băm nhỏ. Củ cải đỏ đem rửa sạch, cắt lát mỏng. Quả lê đem gọt bỏ, cắt đôi rồi dùng dao bào thành lát mỏng trái lê; còn nửa quả lê còn lại dùng muỗng múc viên tròn.
- Tiếp đó, bạn làm nước sốt gồm 1 hũ sữa chua, 2 muỗng café việt quất, 1 muỗng mật ong khuấy đều rồi đổ vào túi bắt bông kem.
Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu, bạn sắp xếp trình bày lên đĩa cho đẹp theo lê, củ cải đỏ. Cho thêm lá mầm, rắc hạt điều và tưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên là thưởng thức được.
Cuối tuần làm panna cotta mềm mịn, thơm mát, giải nhiệt ngày oi bức
Panna cotta là một món tráng miệng rất dễ làm tại nhà.
Panna cotta là một món tráng miệng ngọt của Ý, được chế biến từ kem, sữa và đường, kết hợp với gelatin để tạo độ đông. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, cụ thể là vùng Piedmont đã trở nên phổ biến trên thế giới. Panna cotta thường được trang trí hoặc bổ sung thêm các loại trái cây dại, caramel, sốt sô cô la hoặc các loại sốt trái cây khác.
Hôm nay, Emdep.vn hướng dẫn bạn làm món panna cotta hấp dẫn, mềm mịn, ngon ngọt nhưng không béo ngậy.
Nguyên liệu làm panna cotta:
500ml sữa
60gr đường (có thể gia giảm tùy theo sở thích)
10gr gelatin
Vài giọt chiết xuất vani
Cách làm panna cotta:
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
Đổ sữa vào nồi nhỏ và đun từ từ trên lửa vừa. Thêm đường vào khuấy đều cho đến khi tan. Chú ý kiểm soát nhiệt độ và tránh để sữa sôi.
Khi sữa ấm, vắt bớt nước khỏi lá gelatin rồi cho vào nồi sữa. Đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Sau khi tắt bếp, thêm vài giọt tinh chất vani để tăng hương vị và mùi thơm cho panna cotta tùy theo sở thích cá nhân. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít hạt vani từ vỏ quả vani.
Rót hỗn hợp vào hộp sạch rồi lọc qua rây để loại bỏ tạp chất, giúp panna cotta mịn màng hơn.
Đổ đều thạch sữa đã lọc vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, chỉ đầy khoảng 3/4 để dễ dàng tháo khuôn. Có thể chọn các khuôn có hình dạng khác nhau như hình trái tim, hình bông hoa... để món panna cotta trông hấp dẫn hơn.
Đặt khuôn vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm cho đến khi panna cotta đông lại hoàn toàn.
Lấy panna cotta đã đông cứng ra, dùng dao nhẹ nhàng cắt một đường dọc theo mép khuôn rồi úp ngược lên đĩa. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để panna cotta tách ra một cách mịn màng.
Bạn có thể thỏa sức sáng tạo và trang trí panna cotta với trái cây, sô-cô-la chip hoặc lá bạc hà để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chúc bạn làm panna cotta thành công!
Cuối tuần rảnh rỗi làm bánh sữa phô mai muối biển ngon ngậy, trẻ con hay người lớn đều thích Bạn có thể tự vào bếp và nướng một chiếc bánh sữa phô mai muối biển thơm ngon để tạo bất ngờ cho gia đình với công thức đơn giản sau đây. Cốt bánh mềm ẩm cùng sữa và kem phô mai béo ngậy sẽ đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon. Nguyên liệu làm...