Thử ngay sườn nấu giả cầy đậm vị khó quên
Món sườn nấu giả cầy sẽ là gợi ý cực hợp cho bữa cơm ngày lạnh của gia đình.
Để làm món sườn nấu giả cầy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 400g sườn non
- 1 củ giềng
- 4 củ sả
- 3 quả ớt chỉ thiên
- 1 thìa súp mắm tôm
- 1 chút rượu gạo
- Gia vị, đường
Video đang HOT
Thực hiện:
- Giềng gọt vỏ, cho vào cối xay sinh tố xay nhỏ. Sả băm nhỏ. Ớt thái lát.
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng có chiều rộng khoảng 2,5cm.
- Cho giềng, sả, ớt, mắm tôm, rượu, 2 thìa café gia vị, 1 thìa cà phê đường trộn đều. Ướp sườn khoảng 15 phút.
- Sau thời gian ướp, cho sườn lên bếp, xào cho miếng sườn săn lại.
- Cho nước vào xăm xắp mặt sườn, đun sôi. Vặn nhỏ lửa để ninh.
- Ninh khoảng 30 phút thì giả cầy chín nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa miếng. Sau đó múc ra tô, rắc chút hạt tiêu dùng nóng với cơm trắng.
Tiết trời mát mẻ món sườn nấu giả cầy sẽ là gợi ý cực hợp cho bữa cơm của gia đình.Thay vì nấu giả cầy với móng giò khiến nhiều người phát ngấy vì quá béo thì bạn có thể nấu với sườn non nhé! Miếng sườn được ninh nhừ dậy mùi thơm của giềng, sả cùng chút mắm tôm ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều ngon miễn chê.
Chúc bạn ngon miệng!
Mẹo để cá phi lê không bị nát, chiên lên miếng cá vàng rộm, đậm đà
Cá phi lê xong (thái thành các miếng mỏng) khi nấu thường bị vỡ, nát trông rất mất thẩm mĩ và khó gắp. Những người nấu ăn có kinh nghiệm lâu năm chia sẻ rằng, để cá phi lê không bị vỡ khi nấu không hề khó, chỉ cần lưu ý những điểm này.
Cách phi lê cá:
- Một trong những điều quan trọng để cá sau khi phi lê xong không bị vỡ lúc nấu là phải chọn cá thật tươi. Tốt nhất là cá mới đánh bắt và phi lê trong ngày. Cá càng tươi thì kết cấu miếng thịt cá phi lê càng chắc, dai. Không nên chọn cá đông lạnh để phi lê, vì phi lê cá đông lạnh dễ bị bở ra khi nấu.
- Nên chọn loại cá có thịt dày để phi lê vì chắc chắn những con cá có lớp thịt mỏng vừa khó phi lê lại vừa dễ vỡ khi nấu. Cá rô phi, cá trắm cỏ... thịt dày nên dùng để phi lê.
- Để miếng thịt cá phi lê xong dai và chắc hơn, nên dùng lòng trắng trứng và tinh bột. Cá sau khi phi lê xong trộn đều với lòng trắng trứng và một chút tinh bột bắp rồi trộn tiếp. Đảm bảo miếng cá sẽ dẻo dai, mịn, chắc, nguyên vẹn khi nấu.
- Ngoài ra, cần lưu ý, khi phi lê cá, cần thái miếng có độ dày khoảng 2mm.
Nguyên liệu làm cá phi lê sốt cay:
- 1 miếng cá phi lê
- 1 thìa rượu gạo, nước tương, muối, đường
- 5 miếng gừng nhỏ
- Bột bắp
Phần nước sốt:
- 1 thìa dầu ăn, sa tế, tương, muối
- 1 miếng gừng, 2 tép tỏi, ớt xanh, đỏ, hành hoa
Cách làm:
- Cắt cá thành những miếng nhỏ khoảng 2 cm, ướp rượu, gừng, nước tương, muối, đường, dùng tay bóp đều để cho thấm trong khoảng 10 phút.
- Thêm chén bột bắp vào một chiếc túi nhỏ, cho cá vào trộn đều để mọi mặt cá được thấm bột, để nguyên trong 5-10 phút.
- Chuẩn bị một chiếc chảo nông, thêm chén dầu vào, cho cá vào chiên đến khi cứng, bề mặt vàng rộm, gắp ra để ráo dầu.
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đổ tất cả phần nguyên liệu làm nước sốt vào, đun sôi.
- Cuối cùng, trút toàn bộ cá vào chảo đang có nước sốt, trộn đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp, xếp ra đĩa.
Cách làm tương ớt "đỉnh cao" chất lượng tại nhà Muốn ăn tương ớt nguyên chất, bảo đảm ngon lại an toàn thì hãy làm theo các bước dưới đây. Nguyên liệu: - 800g ớt trái tươi - 60 - 65g muối - 3 thìa canh rượu gạo - 1 củ tỏi - 1 thìa canh hạt tiêu Cách làm: - Cắt bỏ đầu quả ớt, loại bỏ những trái bị hỏng sau...