Thơm nức mũi món đùi gà nướng muối ớt siêu ngon miệng !
Hướng dẫn cách làm món đùi gà nướng muối ớt siêu ngon miệng thơm nức mũi:
Chợt nhớ ra là trong tủ lạnh còn mấy chiếc đùi gà ngon ơi là ngon, núng na núng nính, mình quyết định sẽ chế biến món đùi gà nướng muối ớt. Mình mới học được cách làm món đùi gà nướng muối ớt của một chị bạn cùng công ty, nghe đồn là ngon lắm lắm. Đã thế, cách làm món ăn này cực đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nữa. Các mẹ cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đùi gà: 3-4 cái
Ớt bột cay: 3-4 thìa
1 tìa sa tế
Hành khô, tỏi khô bằm nhỏ
1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, 1 chút nước tương đậm đặc, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món đùi gà nướng muối ớt này, nguyên liệu thịt mình chọn đùi gà công nghiệp. Lý do là vì phần thịt này họ thường bán riêng lẻ đùi gà, phần thit cũng rất mềm và ngậy, béo ngậy và núc ních thịt ý, rất phù hợp với các món rán như thế này. Đùi gà mua về dùng kéo cắt bớt phần mỡ bám vào da gà ý, rửa thật sạch, để ráo. Dùng dao sắc cứa nhẹ lên đùi gà vài đường nhé (mục đích là để gia vị ngâm sâu vào đùi gà, không nên khía rộng quá nhé,sẽ làm đùi gà bị nứt ro khi rán). Ướp gà với các gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 1 chút nước tương đậm đặc, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 3-4 thìa ớt bột cay (tùy thuộc vào khả năng măm cay nhé), 1 thìa sa tế, hành tỏi khô bằm nhỏ. Đeo bao tay vào, trộn thật đều các nguyên liệu trên, ướp ít nhất khoảng 2-3 tiếng cho đùi gà được ngấm gia vị nhé.
Video đang HOT
Bước 2: Khi đùi gà đã ướp đủ thời gian và ngấm gia vị, các mẹ lấy đùi gà ra nhé, trộn đùi gà với 1 thìa dầu ăn (mục đích là để món ăn không bị khô khi nướng). Chuẩn bị lò nướng, bật nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng dần lên khi nướng sẽ nhanh và ngon hơn. Tiếp đó, mở lò nướng ra, xếp đùi gà vào khay nướng.
Bước 3: Lưu ý 1 chút là để đùi gà được nướng xém đều thì cứ khoảng 10 phút, các mẹ lại mở lò nướng ra, lật lại mặt sau của đùi gà lên, Nướng tầm khoảng 40 đến 50 phút là đùi gà xém vàng đấy ạ.
Ngay khi đùi gà chín xém vàng ruộm, thơm nức, các mẹ lấy ra đĩa và dùng nóng nhé. Đùi gà chín xém vàng, phần vỏ ngoài vàng ruộm, phần thịt mềm và ngọt, rất thơm, đậm đà xen lẫn vị cay cay của ớt cùng các nguyên liệu tạo nên 1 món ăn vô cùng hoàn hảo. Khi măm, các mẹ có thể chuẩn bị chút tương ớt măm cùng hoặc pha nước chấm gồm: nước tương (mình dùng nước tương chinsu), chút nước cốt chanh, chút xíu đường, 2 thìa tương ớt, khuấy đều là có ngay bát nước chấm thơm thơm cay cay rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món đùi gà nướng cay ngon tuyệt mà mình vừa chia sẻ nhé
Đậm đà đưa cơm với món thịt kho dưa chua càng ăn càng nghiền !
Thịt kho dưa chua luôn là món vực lại cảm hứng với những ngày chán cơm của mình. Sẵn tiện có lọ dưa muối đang chín vàng ruộm, thơm ngon, dưa lại nhìu quá, phải chế biến nhanh không lại chua quá, mình nghĩ ngay đến món thịt kho dưa chua.
Nói thật thì món ăn này rất dễ gây nghiện và "cháy nồi". Dưa chua chua ăn đã chẳng thấy ngấy rùi lại quyện cùng với miếng thịt ba chỉ kho ngon, béo béo ngậy ngậy nữa thì đời thật tươi rùi. Thịt vì có dưa chua "bầu bạn" nên không bị ngấy, lại mềm và ngon nữa chứ, lám cái đứa ham ăn như mình lại "nổi cơn vật" rùi. Nếu các mẹ băn khoăn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm chiều nay, tại sao không nghĩ đến món thịt kho dưa chua nhỉ, thơm ngon cực kỳ lun ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram thịt ba chỉ
1 bát dưa cải muối chua
2 củ hành băm nhỏ, 3 tép tỏi bằm nhỏ
1 quả ớt thái nhỏ, 2 cây hành lá cắt khúc
Nước hàng kho thịt
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm
Phần thực hiện:
Trước tiên, mình nói qua 1 chút về nguyên liệu nhé: Dưa chua an toàn và ngon nhất là khi tự muối, chúng mình sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Nếu không có thời gian muối dưa, khi mua ngoài hàng, mẹ nên chọn loại dưa có màu vàng ruộm, đựng cẩn thận trong bình thủy tinh, ngửi vị chua thanh hấp dẫn. Dưa có màu nâu đen và có mùi khú là dưa muối hỏng, không ngon. Nên mua dưa chua chín vàng ruộm sẽ không độc hại, dưa có bẹ vẫn xanh là chưa chín tới, loại dưa này rất dễ gây ung thư đó. Thịt ba chỉ các mẹ nên chọn miếng thịt không mỡ quá sẽ dễ ngấy, nhưng cũng đừng nạc quá miếng thịt lại dễ bị khô. Nên chọn miếng thịt có phần nạc mỡ chan hòa, phần nạc không bị long rời là miếng thịt ngon.
Thêm 1 nguyên liệu khá là quan trọng nữa đó là nước hàng kho thịt, nguyên liệu này quan trọng với hầu hết tất cả các món kho. Nước hàng ngoài chợ thì bán khá sẵn nhưng mình thì thích tự làm hơn, không chỉ để giải quyết khâu yên tâm mà khi ăn thấy rõ ràng là ngon hơn rất nhìu. Cách chưng nước hàng kho thịt khá là đơn giản: mẹ cho 2 thìa đường vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa, đường sẽ tan chảy thành màu trắng -> chuyển sang màu vàng nhạt-> tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì dừng lại ngay và cho vào đó 1 bát con nước ấm là chúng mình đã có hỗn hợp nước hàng rùi.
Bước 1: Thịt chọn miếng ba chỉ ngon mua về cạo sạch lông, xát muối rửa thật sạch. Thái miếng dày khoảng 2-3 cm. Đun sôi 1 nồi nước, cho thịt vào trần qua rùi vớt thịt ra rửa lại bằng nước sạch. Bước trần qua thịt sẽ giúp làm sạch thịt hơn vì thịt lợn giờ người bán cho nhiều đồ ăn tăng trọng, vì thế chúng mình nên thực hiện thêm bước trần thịt này, sẽ an toàn hơn phần nào. Cho thịt đã rửa vào tô, thêm 1/2 số hành tỏi bằm nhỏ vào, thêm 3 thìa mắm, 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu,đảo đều cho ngấm gia vị, ướp nguyên liệu trên khoảng 30 phút nhé.
Bước 2: Chuẩn bị chảo nhỏ, cho chảo lên bếp, cho 1/2 số hành tỏi bằm nhỏ còn lại vào phi thơm,
Thêm thịt đã ướp vào xào qua trên lửa lớn
Thêm nước hàng kho thịt mình đã hướng dẫn ở trên. Thêm chút nước lọc để lượng nước được xâm xấp mặt thịt nhé
Bước 3: Mẹ đun cho đến khi nước màu ngấm vào thịt thành màu nâu đẹp mắt thì thêm dưa cải chua vào và đảo đều. Nếu mẹ thích ăn vị chua nhìu thì có thể cho thêm 1 bát con nước dưa vào nữa để kho cùng thịt nhé.
Khi nấu, mẹ đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt chín. Đun cho đến khi cạn bớt nước thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Với món dưa cải chua, mình thường kho hơi đậm đà 1 chút, khi măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm sẽ thấy vừa miệng hơn. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món thịt kho dưa cải chua ngon ngất ngây rùi. Về độ hao cơm thì món này là nhất rùi. Chúc mẹ thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
Để có món thịt kho dưa cải chua ngon thì mẹ phải chọn mua được thịt ba chỉ ngon, dưa chua phải lên màu vàng ruộm, vị chua vừa. Thịt ba chỉ các mẹ có thể thay thế bằng miếng chân giò ngon, món ăn cũng rất là ngon đó. Nước hàng cũng đóng góp 1 phần quan trọng trong sự thành công của món ăn này. Nước hàng chưng đến màu cánh gián, các mẹ phải trút nước ấm vào ngay, để quá tay nước hàng sẽ bị đắng và cháy, hoặc nước hàng chưa tới thì món ăn sẽ bị ngọt quá và cũng không nên màu đẹp. Món thịt kho đạt yêu cầu khi miếng thịt chín mềm, thơm mềm, béo nhưng không hề ngấy. Dưa chua đậm đà.
Tối nay ăn gì: Vịt kho sả siêu ngon, siêu hấp dẫn, cả nhà tấm tắc khen ngon Món vịt kho sả thơm phức, lạ miệng mà không kém phần hấp dẫn. Các bà nội trợ khỏi phải lo tối nay ăn gì nhé! Tối nay ăn gì hướng dẫn cách làm vịt kho sả siêu ngon, siêu hấp dẫn, cả nhà tấm tắc khen ngon Nguyên liệu làm món vịt kho sả siêu ngon 1 con vịt 50g sả 1...
