Thơm lừng món thịt ba chỉ cuốn lá nếp nướng !

P.V08:02 28/03/2021

Thịt ba chỉ cuốn lá nếp nướng là món ăn đã xuất hiện trong bữa ăn tối qua của gia đình mình. Lần đầu tiên “mò mẫm”

Làm món ăn này theo 1 công thức hướng dẫn trên mạng và mình thấy khá thành công, thịt ba chỉ ăn không bị khô chút nào, đã thế lại quyện cùng hương vị của lá nếp thơm phức ý. Cách chế biến khá đơn giản, không hề cầu kỳ chút nào cả. Cách làm món thịt ba chỉ cuộn lá nếp nướng khá giống cách ướp thịt nướng thông thường nhưng lá nếp sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Các nàng hãy cùng khám phá món ăn tuyệt vời này qua công thức mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, đảm bảo siêu dễ, siêu ngon miệng ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400 gram thịt ba chỉ

Lá nếp (còn có tên gọi là lá dứa)

Muối, đường, nước mắm, ngũ vị hương, tỏi

Phần thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch, có thể xát qua muối cho tẩy hết mùi hôi, sau đó cắt miếng nho nhỏ vừa ăn (để có thể dễ dàng quấn vừa lá nếp). Thịt ba chỉ sau khi cắt miếng, các nàng trút vào bát tô, ướp cùng 1 nửa thìa con muối, 1 thìa con nước mắm ngon, 2 thìa con ngũ vị hương, 1.5 – 2 thìa con đường, tỏi bằm nhỏ, đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu, ướp ít nhất chừng 30 phút. Thời gian ướp có liên quan trực tiếp đến chất lượng của thành phẩm, ướp được lâu thì thịt sẽ ngon và đậm đà, miếng thịt mềm nữa. Nếu có thời gian, các nàng đem bọc miệng bát thịt bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng thì thịt sẽ đậm đà lắm

Video đang HOT

Bước 2: Lá nếp đem rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo

Bước 3: Thịt ba chỉ sau khi đã ướp đủ thời gian, các nàng đem ra quấn cùng lá nếp như sau: đặt 1 miếng thịt lên lá nếp, sau đó cuộn tròn lại vài vòng. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số thịt và hết số lá nếp

Bước 4: Món thịt ba chỉ cuộn lá nếp ngon nhất khi được nướng trên bếp than hồng, trước tiên, các nàng quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng (dùng bông tẩy trang để quết cho đều), sau đó đặt từng miếng thịt cuộn lá nếp lên vỉ nướng và cho len nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, các nàng lưu ý đảo liên tục để thịt được chín đều, không bị cháy dồn về 1 chỗ. Thỉnh thoảng, các nàng phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt để món ăn không bị khô và nhìn sẽ bắt mắt hơn rất nhìu. Nướng cho đến khi xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi ý. Nếu không có than hoa, các nàng có thể dùng lò để nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 12 đến 20 phút. Cứ tầm 5 phút, các nàng lại trở miếng thịt để món ăn được chín và vàng đều. Nướng đến khi miếng thịt và lá nếp xém vàng, săn lại, nhìn bắt mắt và hương thơm thì “nồng nàn” là món ăn đã xong rùi. Các nàng chỉ việc gắp từng miếng bày ra đĩa và dùng nóng. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Thịt ba chỉ các nàng nên chọn những miếng không quá mỡ, nhưng cũng đừng nạc quá dễ làm món ăn bị khô. Thịt ngon là có phần nạc, mỡ đều nhau, khi cầm lên tay, miếng thịt liền khối, không bị long. Thời gian ướp thịt được lâu thì món ăn sẽ càng đậm đà và thơm ngon. Nếu ướp được khoảng từ 3-4 tiếng thì thịt sẽ rất mềm và đậm đà. Trong quá trình nướng bằng bếp than hồng, thỉnh thoảng các nàng phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt, miếng thịt sẽ ngậy, vàng đều, bóng bẩy và không bị khô. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng tương ớt, mình thấy hợp nhất.

Thơm nức món thịt ba chỉ nướng sả ớt ngon tuyệt cú mèo !

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ nướng sả ớt thơm nức ngon tuyệt cú mèo:

Nguyên liệu thịt ba chỉ luôn có thể chế biến được những món ăn rất ngon, lý do là vì thịt ba chỉ có cả phần nạc và mỡ, mà nạc và mỡ rất hòa quyện với nhau, không hề bị ngấy, cực kỳ ngon miệng ấy. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng một món nướng rất rất ngon mà mình cực kỳ iu thích, đã thế cách làm lại siêu đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên ấy. Đó là món thịt ba chỉ nướng sả ớt vừa ngon lại vô cùng thơm ngậy, đảm bảo cả nhà sẽ cực kỳ iu thích cho mà xem. Nếu chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm chiều nay, các nàng đừng bỏ qua món thịt ba chỉ nướng sả ớt mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá, vô cùng nhanh và đơn giản thôi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ: 500 gram

2 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, 3 cây sả, 1 củ hành khô

Gia vị: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích măm cay hơn nhá)

Phần thực hiện:

Bước 1: Để có món thịt ba chỉ nướng sả ớt ngon thì việc đầu tiên chúng mình phải chọn được miếng thịt ba chỉ tươi ngon nhá. Thịt tươi khi mua sờ vào miếng thịt cảm giác còn dính tay, nóng hổi, màu sắc tươi sáng chứ không có màu nhợt nhạt. Thêm nữa, các nàng chọn những miếng thịt không quá mỡ, cũng không quá nạc thì khi măm sẽ có độ ngậy vừa vặn, không bị ngấy. Miếng thịt phải liền nguyên 1 khối, không được long rời nhé, phần nạc và mỡ hài hòa. Thịt ba chỉ mua về các nàng xát muối hột, rửa sạch với nước để khử sạch mùi hôi rùi để ráo. Chúng mình cũng có thể lọc bỏ phần bì hoặc để cả phần bì tùy sở thích nhá

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để ướp cùng thịt: sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ rùi bằm nhỏ sả. Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và bằm nhỏ nhé

Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô đủ rộng. Cho hành, sả tỏi, ớt vào trong tô. Thêm gia vị gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích măm cay hơn nhá). Đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều để các gia vị ngấm sâu vào bên trong miếng thịt. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng trước khi đem nướng nhá. Thời gian ướp thịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đó các nàng ạ. Miếng thịt ướp đủ lâu sẽ thơm mềm, đậm đà từ sâu bên trong chứ không hề bị nhạt nhẽo, ngon lắm ý nhé

Bước 4: Với cách ướp thịt ba chỉ kiểu này, chúng mình có thể có rất nhìu cách để chế biến món ăn này ý nhá: các nàng có thể chiên ngập dầu đến khi miếng thịt xém vàng thì vớt ra và thái miếng vừa ăn. Có thể áp chảo rán với chút dầu, nướng than hoa và nướng bằng lò nướng, cách nào cũng đều thơm ngon cả. Trong bài viết này, mình dùng phương pháp nướng bằng lò nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước khi nướng khoảng 10 phút để làm nóng lò. Tiếp theo, chúng mình xếp miếng thịt lên giá nướng, phía dưới dùng khay nướng để hứng nước mỡ chảy ra trong quá trình nướng nhá

Khi nướng được khoảng 20 phút, các nàng lấy khay nướng ra lật miếng thịt. Tiếp khoảng 10 phút lại lấy ra và lật miếng thịt đến khi nào miếng thịt nướng xém vàng, vàng đều 2 mặt thơm lừng lẫy là món ăn đã hoàn thành rùi. Lúc này chúng mình chỉ việc lấy miếng thịt ra, thái miếng vừa ăn. Sở dĩ khi nướng xong mình mới thái miếng là bởi vì để miếng thịt giữ được độ ngọt bên trong, không bị teo tóp lại ý. Món thịt ba chỉ nướng sả ớt này mình thường chấm chút tương ớt để măm kèm rất ngon và hợp ý ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá

Đổi vị cho cả nhà với cách làm món thịt ba chỉ rang bằng nồi chiên không dầu cực đậm đà thơm ngon "vạn người mê" ! Vẫn là thịt ba chỉ rang siêu đưa cơm, nhưng chỉ với một chút biến tấu món thịt rang thường ngày sẽ trở nên thơm ngon, mới lạ và cực kỳ đưa cơm đấy các nàng ạ. Đã thế, chúng mình lại sử dụng "em" nồi chiên không dầu thần thánh để chiên thịt nên rất là nhàn lun ý. Thời tiết đã...