Thịt kho cùng với nguyên liệu này ngon mềm thấm vị khiến cả nhà xuýt xoa không ngừng
Cùng Emdep.vn làm mới món thịt kho quen thuộc theo 3 cách này để bữa cơm thêm “bắt vị” bạn nhé. Cùng vào bếp chế biến nhé.
Nguyên liệu cần thiết
Phù trúc que – 70g
Thịt ba chỉ – 300g
Hoa hồi – 1 cái, vỏ quế – 1 thanh
Hành lá, gừng, rượu nấu, nước tương, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
Thịt kho phù trúc
Cách thực hiện
Phù trúc mang ngâm khoảng 1 giờ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt quân cờ. Hành lá cắt khúc trắng và xanh riêng biệt. Gừng thái lát.
Phù trúc vớt ra khỏi nước ngâm, nhẹ nhàng vắt kiệt nước. Cắt đoạn dài khoảng 5cm.
Cho dầu vào chảo nóng, thêm thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 3 phút cho chín vàng. Cho gừng và đầu hành vào xào thêm khoảng 15 giây.
Thêm chút rượu nấu ăn, nước tương và giấm vào. Đảo đều đến khi thịt phủ đều gia vị. Cho hoa hồi, vỏ quế và nước vào. Hãy nhớ hồi và quế đều khiến món ăn đậm mùi hơn nên không cho nhiều kẻo hỏng hương vị cuối cùng. Đun sôi sau đó giảm nhỏ lửa xuống. Kho nhừ trong khoảng 35 phút.
Thêm phù trúc vào, đảo đều và đun thêm khoảng 10 – 15 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị. Nêm nếm thêm muối hoặc tiêu cho vừa miệng. Khi bày ra đĩa rắc hành lá lên trên nếu thích.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g
Quả trám: 400g
Video đang HOT
Hành khô: 2 củ
Gừng tươi: 1 nhánh
Gia vị khác như: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối,..
Thịt kho quả trám
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần phải sơ chế quả trám để loại bỏ vị chát. Cho quả trám vào rổ đem rửa sạch, dùng tay xát nhẹ những quả trám vào nhau cho tới khi hết phần phôi trắng, vỏ ngoài sạch mịn, nước rửa không còn màu đen thì vớt quả trám ra. Đổ quả trám vào nồi cho nước lạnh ngập trám và cho muối vào đun sôi khoảng 30 – 35 phút. Vớt hết trám vào tô nước lạnh đã chuẩn bị, rồi dùng dao nhọn tách bỏ phần hạt trám.
Thịt lợn mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua với gừng đập dập, đem bỏ nước đầu để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt thành những miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.
Hành khô bỏ vỏ rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Cách chế biến
Để thịt kho trám được đậm đà các bạn hãy ướp thịt với 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, nửa thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính cùng ít hành và gừng băm nhuyễn. Trộn đều gia vị và ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Bắc nồi lên bếp phi thơm hành, rồi từ từ cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại, nước mỡ của thịt sẽ chảy ra. Lúc này bạn hãy tách phần mỡ thịt ra và cho nước vào đun để thịt chín mềm. Tiếp theo, cho quả trám và nước hàng vào nồi thịt để tạo màu cho món ăn rồi đun tới khi thịt lợn và trám chín mềm. Khi nồi thịt kho đã chín bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt kho trám xanh ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng nóng sốt, hoặc có thể ăn với rau sống thì ngon hết ý.
Nguyên liệu:
500 gram thịt ba chỉ
500 gram măng
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Hành khô, hành lá, ớt, tỏi
Nước dừa tươi
Thịt kho măng
Cách làm:
Măng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho vào nồi, thêm nước xâm xấp, chút muối, luộc măng 2-3 lần nước cho tới khi hết nước đắng. Rửa sạch măng, để ráo nước.
Cho một thìa canh mỡ lợn hoặc dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho măng vào xào. Nêm một thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều, tắt bếp, múc măng ra để riêng.
Thịt thái miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng lượng nước xâm xấp, thêm ít muối hạt, đun sôi, chần sơ và rửa sạch, để ráo.
Cho thịt vào tô lớn, ướp với: 1 thìa canh hành tím băm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê nước hàng. Ướp tối thiểu trong 30 phút, hoặc ướp lâu hơn thì dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín để tủ lạnh ướp thì thịt càng thấm gia vị, sẽ ngon hơn.
Cho một lớp hành khô mỏng dưới đáy nồi đất, cho thịt cùng nước ướp vào nồi. Thêm 1 bát nước dừa tươi, ít gốc hành cùng ớt để nguyên quả vào.
Đun sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị theo gia đình.
Kho nhỏ lửa cho tới khi thịt mềm, nước hơi sánh. Lúc này, thêm măng đã xào vào, đảo đều cho thấm gia vị, nấu 5-7 phút.
Rắc thêm hành lá, hạt tiêu và tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Thịt kho không đã ngon, cho thêm thứ này hương vị hấp dẫn lên 2 lần, cắn một miếng đã hài lòng
Món thịt kho măng vừa ngon lại không hề ngấy, thịt mềm tan trong miệng, măng hơi giòn vô cùng hấp dẫn. Cùng thực hiện nhé.
Nguyên liệu:
400g thịt ba chỉ, 200g măng khô, hẹ, gừng, tỏi, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt đỏ khô, đường phèn, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, hắc xì dầu,bia.
Chuẩn bị nguyên liệu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế măng khô
Ngâm măng khô trong nước ấm 1 ngày rồi rửa sạch. Lưu ý trong lúc ngâm nên thay nước thường xuyên để loại bỏ vị đắng.Đun sôi một nồi nước, cho măng vào luộc chín. Trong quá trình luộc, nên thay nước khoảng 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 30 phút đồng thời bỏ nước luộc cũ, thay nước luộc mới. Làm vậy để măng vừa sạch lại loại bỏ được nhiều chất độc hại.
Sau khi măng khô luộc đã chín mềm, cho ra cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi thái lát, gừng rửa sạch thái chỉ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông để kho. Cho thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 2 phút để ra hết máu thừa, hết bọt. Sau đó xả bỏ nước, rửa lại thịt với nước ấm.
Bước 3: Kho thịt với măng khô
Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp và đảo một lúc cho đến khi thịt tứa mỡ, bề mặt sém vàng thì cho măng khô vào đảo cùng một lát. Lúc này thêm hành lá, gừng, tỏi vào.
Tiếp theo, thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, ớt đỏ khô và đường phèn, mỗi thứ vừa đủ.
Sau đó, cho xíu rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu và 1 lon bia.
Đậy vung, đun sôi rồi hạnhỏ lửa khoảng 1 tiếng, hết thời gian thìnêm thêm muối sao cho vừa miệng. Lưu ý,khi kho thịt, chúng ta phải chú ý lượng nước, nếu cảm thấy nước chưa đủ thì tốt nhất không nên cho thêm trong quá trình khovì phải mất 1 giờ để nấu. Nên cho nước nóng.
Món thịt kho măng vừa ngon lại không hề ngấy, thịt mềm tan trong miệng, măng hơi giòn cắn một miếng thôi đã thấy hài lòng rồi.
Chúc các bạn thành công!
Cách chế biến măng tươi nấu các món ăn ngon không bị đắng Cách chế biến măng tươi sao cho không bị đắng và không bị ngộ độc là điều rất đáng để quan tâm. Những món ăn nấu từ măng rất đa dạng từ miến măng, thịt kho măng, măng xào... Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến măng sao cho ngon và một số món ăn ngon nấu từ măng...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất
Có thể bạn quan tâm

Bố chồng đọc di chúc, em dâu rơi nước mắt - còn tôi có nằm mơ cũng không ngờ mình trắng tay
Góc tâm tình
05:41:11 12/03/2025
Dấu hiệu nhận biết trẻ mắc bệnh tay chân miệng
Sức khỏe
05:34:49 12/03/2025
Tổ Tiên căn dặn: "Đặt tủ lạnh ở 3 vị trí này hao tốn tiền của, làm mãi vẫn nghèo"
Trắc nghiệm
23:28:19 11/03/2025
Cặp sao Vbiz bị đồn "phim giả tình thật" tái hợp sau 10 năm: Nhà gái vừa đẹp vừa giàu, nhà trai trẻ mãi không già
Hậu trường phim
23:27:06 11/03/2025
Nữ idol từng đóng vai chính Lật Mặt bị mỉa mai là "rắn độc Châu Á", nhiều scandal tới nỗi flop không thể vực dậy
Nhạc quốc tế
23:17:30 11/03/2025
Vén màn chuyện tình 6 năm của tài tử Kim Soo Hyun và bạn gái kém 12 tuổi
Sao châu á
23:10:57 11/03/2025
Hoa hậu Thùy Tiên xuất hiện giữa ồn ào, Chi Bảo và vợ kém 16 tuổi mặn nồng
Sao việt
22:39:52 11/03/2025
Cận cảnh cây hoa sưa hot nhất Hà Nội khiến người người xếp hàng dài, chen chân từng mét để có bức ảnh "sống ảo"
Netizen
21:59:02 11/03/2025
Ronaldo U40 đánh bại bản thân trước tuổi 30
Sao thể thao
21:57:47 11/03/2025
Thủ tướng Phạm Minh Chính: Dự kiến giảm khoảng 50% số tỉnh, 60-70% số xã
Tin nổi bật
21:49:37 11/03/2025