Thịt kho cùng với nguyên liệu này ngon mềm thấm vị khiến cả nhà xuýt xoa không ngừng

Bồ Đào14:55 07/11/2022

Cùng Emdep.vn làm mới món thịt kho quen thuộc theo 3 cách này để bữa cơm thêm “bắt vị” bạn nhé. Cùng vào bếp chế biến nhé.

Thịt kho phù trúc

Nguyên liệu cần thiết

Phù trúc que – 70g

Thịt ba chỉ – 300g

Hoa hồi – 1 cái, vỏ quế – 1 thanh

Hành lá, gừng, rượu nấu, nước tương, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Thịt kho phù trúc

Cách thực hiện

Phù trúc mang ngâm khoảng 1 giờ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt quân cờ. Hành lá cắt khúc trắng và xanh riêng biệt. Gừng thái lát.

Phù trúc vớt ra khỏi nước ngâm, nhẹ nhàng vắt kiệt nước. Cắt đoạn dài khoảng 5cm.

Cho dầu vào chảo nóng, thêm thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 3 phút cho chín vàng. Cho gừng và đầu hành vào xào thêm khoảng 15 giây.

Thêm chút rượu nấu ăn, nước tương và giấm vào. Đảo đều đến khi thịt phủ đều gia vị. Cho hoa hồi, vỏ quế và nước vào. Hãy nhớ hồi và quế đều khiến món ăn đậm mùi hơn nên không cho nhiều kẻo hỏng hương vị cuối cùng. Đun sôi sau đó giảm nhỏ lửa xuống. Kho nhừ trong khoảng 35 phút.

Thêm phù trúc vào, đảo đều và đun thêm khoảng 10 – 15 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị. Nêm nếm thêm muối hoặc tiêu cho vừa miệng. Khi bày ra đĩa rắc hành lá lên trên nếu thích.

Thịt kho quả trám

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g

Quả trám: 400g

Video đang HOT

Hành khô: 2 củ

Gừng tươi: 1 nhánh

Gia vị khác như: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối,..

Thịt kho quả trám

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần phải sơ chế quả trám để loại bỏ vị chát. Cho quả trám vào rổ đem rửa sạch, dùng tay xát nhẹ những quả trám vào nhau cho tới khi hết phần phôi trắng, vỏ ngoài sạch mịn, nước rửa không còn màu đen thì vớt quả trám ra. Đổ quả trám vào nồi cho nước lạnh ngập trám và cho muối vào đun sôi khoảng 30 – 35 phút. Vớt hết trám vào tô nước lạnh đã chuẩn bị, rồi dùng dao nhọn tách bỏ phần hạt trám.

Thịt lợn mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua với gừng đập dập, đem bỏ nước đầu để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt thành những miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.

Hành khô bỏ vỏ rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

Bước 2: Cách chế biến

Để thịt kho trám được đậm đà các bạn hãy ướp thịt với 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, nửa thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính cùng ít hành và gừng băm nhuyễn. Trộn đều gia vị và ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm.

Bắc nồi lên bếp phi thơm hành, rồi từ từ cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại, nước mỡ của thịt sẽ chảy ra. Lúc này bạn hãy tách phần mỡ thịt ra và cho nước vào đun để thịt chín mềm. Tiếp theo, cho quả trám và nước hàng vào nồi thịt để tạo màu cho món ăn rồi đun tới khi thịt lợn và trám chín mềm. Khi nồi thịt kho đã chín bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt kho trám xanh ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng nóng sốt, hoặc có thể ăn với rau sống thì ngon hết ý.

Thịt kho măng

Nguyên liệu:

500 gram thịt ba chỉ

500 gram măng

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu

Hành khô, hành lá, ớt, tỏi

Nước dừa tươi

Thịt kho măng

Cách làm:

Măng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho vào nồi, thêm nước xâm xấp, chút muối, luộc măng 2-3 lần nước cho tới khi hết nước đắng. Rửa sạch măng, để ráo nước.

Cho một thìa canh mỡ lợn hoặc dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho măng vào xào. Nêm một thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều, tắt bếp, múc măng ra để riêng.

Thịt thái miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng lượng nước xâm xấp, thêm ít muối hạt, đun sôi, chần sơ và rửa sạch, để ráo.

Cho thịt vào tô lớn, ướp với: 1 thìa canh hành tím băm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê nước hàng. Ướp tối thiểu trong 30 phút, hoặc ướp lâu hơn thì dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín để tủ lạnh ướp thì thịt càng thấm gia vị, sẽ ngon hơn.

Cho một lớp hành khô mỏng dưới đáy nồi đất, cho thịt cùng nước ướp vào nồi. Thêm 1 bát nước dừa tươi, ít gốc hành cùng ớt để nguyên quả vào.

Đun sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị theo gia đình.

Kho nhỏ lửa cho tới khi thịt mềm, nước hơi sánh. Lúc này, thêm măng đã xào vào, đảo đều cho thấm gia vị, nấu 5-7 phút.

Rắc thêm hành lá, hạt tiêu và tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Thịt kho không đã ngon, cho thêm thứ này hương vị hấp dẫn lên 2 lần, cắn một miếng đã hài lòng

Món thịt kho măng vừa ngon lại không hề ngấy, thịt mềm tan trong miệng, măng hơi giòn vô cùng hấp dẫn. Cùng thực hiện nhé.

Nguyên liệu:

400g thịt ba chỉ, 200g măng khô, hẹ, gừng, tỏi, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt đỏ khô, đường phèn, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, hắc xì dầu,bia.

Chuẩn bị nguyên liệu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế măng khô

Ngâm măng khô trong nước ấm 1 ngày rồi rửa sạch. Lưu ý trong lúc ngâm nên thay nước thường xuyên để loại bỏ vị đắng.Đun sôi một nồi nước, cho măng vào luộc chín. Trong quá trình luộc, nên thay nước khoảng 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 30 phút đồng thời bỏ nước luộc cũ, thay nước luộc mới. Làm vậy để măng vừa sạch lại loại bỏ được nhiều chất độc hại.

Sau khi măng khô luộc đã chín mềm, cho ra cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi thái lát, gừng rửa sạch thái chỉ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông để kho. Cho thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 2 phút để ra hết máu thừa, hết bọt. Sau đó xả bỏ nước, rửa lại thịt với nước ấm.

Bước 3: Kho thịt với măng khô

Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp và đảo một lúc cho đến khi thịt tứa mỡ, bề mặt sém vàng thì cho măng khô vào đảo cùng một lát. Lúc này thêm hành lá, gừng, tỏi vào.

Tiếp theo, thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, ớt đỏ khô và đường phèn, mỗi thứ vừa đủ.

Sau đó, cho xíu rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu và 1 lon bia.

Đậy vung, đun sôi rồi hạnhỏ lửa khoảng 1 tiếng, hết thời gian thìnêm thêm muối sao cho vừa miệng. Lưu ý,khi kho thịt, chúng ta phải chú ý lượng nước, nếu cảm thấy nước chưa đủ thì tốt nhất không nên cho thêm trong quá trình khovì phải mất 1 giờ để nấu. Nên cho nước nóng.

Món thịt kho măng vừa ngon lại không hề ngấy, thịt mềm tan trong miệng, măng hơi giòn cắn một miếng thôi đã thấy hài lòng rồi.

Chúc các bạn thành công!

Cách chế biến măng tươi nấu các món ăn ngon không bị đắng Cách chế biến măng tươi sao cho không bị đắng và không bị ngộ độc là điều rất đáng để quan tâm. Những món ăn nấu từ măng rất đa dạng từ miến măng, thịt kho măng, măng xào... Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến măng sao cho ngon và một số món ăn ngon nấu từ măng...