Tết này tự làm kẹo dẻo cam ăn vừa ngon lại tăng đề kháng phòng bách bệnh
Từng miếng kẹo cam dẻo thơm lại có vị chua ngọt tự nhiên. Món kẹo không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nước ép cam 280g
2. Mạch nha (hoặc siro đường) 300g
3. Đường 50g
4. Nước cốt chanh 10g
5. Bơ lạt 40g
6. Tinh bột ngô 50g
7. Nước lọc 50g
Ăn cam không chỉ cung cấp nhiều nước, cung cấp chất xơ bảo vệ đường ruột mà nó còn chứa nhiều viamin C. Vitamin C trong cam giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, giúp cơ thể sản xuất collagen, giảm viêm và tăng cường khả năng cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn nhiên liệu từ đó giúp hỗ trợ giảm cân. Vitamin C còn hỗ trợ hấp thụ sắt. Cam cũng là loại trái cây giúp cơ thể chống oxy hóa lý tưởng, giúp phòng ngừa các chứng cảm cúm.
1
Nấu kẹo dẻo cam
Cho tinh bột ngô vào bát, thêm nước lọc vào khuấy đều rồi để sang một bên.
Lấy một chiếc nồi hoặc chảo chống dính, đổ nước ép cam vào. Thêm đường, mạch nha, nước cốt chanh vào khuấy đều.
Video đang HOT
Tiếp đó thêm bơ lạt vào, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy đều cho cho các nguyên liệu tan và nước cam sôi.
Đổ từ từ nước bột năng vào khuấy đều.
Sau đó tiếp tục đun ở lửa vừa và nhỏ, vừa đun vừa đảo đều.
Đun cho đến khi kẹo dẻo cam đặc lại và không chảy nước (đun trong khoảng 15 phút).
2
Hoàn thành
Cho kẹo dẻo cam vào giấy nến, gấp lại và cán mỏng vừa phải. Để kẹo nguội hoàn toàn.
Sau khi nguội, gỡ giấy nến ra và cắt kẹo thành miếng vừa ăn.
Lăn kẹo qua đường sao cho đường phủ đều kẹo là xong.
Thành phẩm:
Từng miếng kẹo dẻo cam màu vàng tươi, có vị chua ngọt tự nhiên lại rất thơm ngon. Các nguyên liệu làm kẹo dẻo cũng khá quen thuộc. Thay vì mua kẹo ở ngoài thì bạn hãy thử làm ngay món kẹo này nhé. Vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.
Để làm được món kẹo dẻo vị cam như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 15.000 – 20.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Lưu ý: Kẹo sau khi chế biến thì bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
Muốn làm mứt dừa non khô ráo không ẩm ướt, lên màu đẹp lại bảo quản được lâu thì đây là những mẹo bạn không thể bỏ qua!
Mứt dừa non ăn thì ngon nhưng làm lại dễ bị thất bại và không để được lâu. Tham khảo ngay những bí quyết dưới đây để có mứt dừa non cực ngon đón Tết nhé!
Với hội chị em yêu bếp, Phương Oliver (tên thật là Quế Phương) là cái tên không quá xa lạ. 35 tuổi, hiện đang sống tại Bến Tre - Phương hiện tại đang làm thiết kế ảnh cưới và làm các món ăn miền Tây để chia sẻ cùng cộng đồng.
Và dưới đây là những bí quyết làm mứt dừa non được Phương Oliver đăng trên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) được chuyên mục Ăn ngon chia sẻ lại. Nếu bạn cũng dự định làm mứt dừa non, đừng bỏ qua bài viết này nhé!
MẸO LÀM MỨT DỪA NON CỰC CHUẨN
1. Mẹo để mứt dừa khô ráo
Phương Oliver chia sẻ, cách để mứt khô, đẹp là vừa xào xong cho ra nắng phơi liền, mứt sẽ khô ráo bên ngoài, dai mềm bên trong, đường cũng không bám vào quá nhiều. Việc phơi nắng giúp mứt khô, để được lâu và màu tươi sáng.
Cách thứ 2 nếu không có nắng để phơi mứt, các bạn xào ráo rồi cho vào một cái chảo sạch khác. Tiếp tục xào với lửa nhỏ lần nữa, mứt sẽ khô không bị chảy nước.
2. Cách chọn dừa chuẩn để làm mứt dừa non
Khi chọn dừa, bạn cần lựa những miếng cơm dừa mới, ngửi có mùi thơm của dừa. Miếng dừa phải còn trắng, mềm tay, không bị vàng (do hái dừa xong để lâu, khi đó xào mứt sẽ bị vàng đỏ).
Một trong những bí quyết để dừa được lâu là luộc kỹ dừa. Luộc xong rồi rửa sạch với nước lạnh đến khi trong thì để ráo.
3. Mẹo làm mứt dừa non với màu tự nhiên
Để mứt dừa lên màu đẹp, Phương ướp dừa 2 lần: Lần đầu ướp đường và dừa chung. Lần 2 lúc xào mứt vừa ráo nước cho thêm một lần màu nữa. Lúc này màu tự nhiên không bị nhiệt nấu lâu quá nên sẽ lên màu rất tươi và đẹp.
4. Mẹo đảo mứt dừa trên bếp
Khi mứt dừa vừa áo đường chúng ta để lửa thật nhỏ, đảo đều, kỹ, lâu một tí. Lúc này dừa sẽ ra lại nước bên trong và ráo từ từ bên ngoài. Như vậy mứt sẽ khô, ít bị chảy nước. Xào liên tục khi nào đường bông lên, khô trắng thì nhấc chảo xuống.
Tiếp tục dùng tay bóp, đảo liên tục để mứt dừa tơi đường.
5. Cách bảo quản mứt dừa non
Với mứt dừa non, rất nhiều chị em cho biết mứt khó bảo quản do có độ ẩm cao nên nhanh bị ẩm, mốc. Sau tất cả những công đoạn trên, để bảo quản mứt dừa non được lâu hơn, cách thực tiễn nhất là cho vào túi chân không hút kỹ. Phương Oliver cho biết nếu làm chuẩn các công đoạn và cho mứt dừa vào túi chân không hút kĩ, mứt dừa sẽ để được đến Tết luôn đó!
Với những mẹo "nhỏ mà có võ" trên đây, hi vọng chị em sẽ thành công với món mứt dừa non vốn có tiếng "đỏng đảnh, khó chiều" này nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Phương Oliver (Quế Phương) - tác giả của những mẹo làm mứt dừa non cực kì quý báu trong bài viết này.
Tết mà có bánh hoa đào chua chua ngọt ngọt lại thơm nức này tiếp khách thì đúng là chuẩn không cần chỉnh! Nếu bạn muốn làm bánh quy mà chưa biết loại nào vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe thì nhất định đừng bỏ qua bánh hoa đào chua chua ngọt ngọt này nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bột mì 85g 2. Bơ lạt 75g 3. Đường bột hoặc đường xay 30g 4. Sữa bột 20g 5. Bột hạnh nhân hoặc bột...