Súp lơ xanh làm món gì ngon? 4 món ngon từ súp lơ để mâm cơm ngày lạnh thêm tròn vị

Bồ Đào09:54 04/11/2021

Súp lơ xanh có thể biến tấu đa dạng thành nhiều món ăn hấp dẫn trong gia đình. Dưới đây là 4 món ngon từ súp lơ để bạn tham khảo cho mâm cơm nhà thêm ngon miệng:

Súp lơ xanh là loại rau phổ biến ở Việt Nam, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Lượng chất xơ có trong súp lơ có lợi cho hệ tiêu hoá, súp lơ xanh còn giúp làm giảm lượng cholesterol nhất là khi được luộc lên.

Súp lơ xào tôm

Nguyên liệu:

1 bông súp lơ xanh;

1 củ cà rốt;

200g tôm sú;

Gia vị: 1 củ hành tây nhỏ hoặc 2 củ hành khô, đường, muối, mì chính, dầu ăn và dầu hào.

Súp lơ xào tôm

Cách làm súp lơ xào tôm:

Bước 1:

Tách súp lơ thành từng nhánh riêng, rửa sạch hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ và thái con chì (dạng que);

Bước 2:

Lột vỏ, bỏ đầu tôm sú, để lại đuôi tôm rồi khứa dọc lưng tôm để lấy sạch chỉ đen. Hành khô hoặc hành tây xắt thành lát mỏng;

Bước 3:

Làm nóng nồi nấu trên bếp với chút dầu ăn, sau đó cho hành vào xào tới khi hành vàng thì cho tôm vào, nêm thêm 12 muỗng muối, một chút đường và mì chính (hạt nêm);

Bước 4:

Khi tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm thêm chút nước lạnh và đảo đều cho cà rốt chín mềm. Nếu không muốn tôm nát thì khi tôm chín bỏ tôm ra bát và để riêng;

Bước 5:

Cho súp lơ vào nồi khi thấy cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 12 muỗng mì chính và một chút đường. Tiếp theo, đảo đều trên lửa to, nêm lại cho vừa miệng. Nếu nồi hơi cạn thì có thể thêm vào một chút nước để súp lơ mềm hơn. Khi súp lơ và cà rốt đều chín thì cho tôm vào nồi, đảo đều và tắt bếp.

Khi ăn, múc món súp lơ xào tôm ra đĩa và dùng với cơm. Các gia đình có thể pha thêm chút nước mắm để chấm hoặc ăn không cũng đều rất vừa miệng.

Video đang HOT

Canh đậu nấu súp lơ

Nguyên liệu:

Bắp ngô: 1 quả

Su su: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Súp lơ xanh: 1 bông

Đậu phụ: 2 bìa, có thể dùng đậu non

Gia vị nêm nếm

Hành lá, rau mùi

Canh đậu nấu súp lơ

Cách làm canh đậu nấu súp lơ:

Bước 1:

Bổ ngô làm đôi, thái lát súp lơ, su su, cà rốt và đậu phụ.

Bước 2:

Cho ngô vào nồi nước và đun sôi. Sau khi ngô chín thì cho cà rốt và su su vào.

Bước 3:

Thêm tiếp súp lơ xanh vào sau khi đun cà rốt cùng su su tầm 5 phút.

Bước 4:

Tiếp tục thêm đậu phụ vào và đun thêm tầm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5:

Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc tiêu, hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên canh là đã hoàn thành.

Súp lơ xào thịt bò

Nguyên liệu:

Súp lơ xanh 1 cái

Thịt bò 400 gram

Dầu ăn, tỏi, gia vị

Bột ngô 1,5 thìa

Rượu trắng 2 thìa

Nước tương 2 thìa

Dầu mè 1 thìa

Muối nửa thìa

Súp lơ xào thịt bò

Cách làm súp lơ xào thịt bò:

Súp lơ cắt thành những miếng nhỏ, rửa sạch rồi luộc sơ hoặc cho vào lò vi sóng quay sơ để rau vẫn giữ được độ giòn.

Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng mỏng và to bản, ướp với phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó xào thịt bò trên đó với lửa lớn.

Xào bò khoảng 1 phút thì đổ súp lơ vào, đảo đều vài phút và nêm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức.

Sườn kho súp lơ

Nguyên liệu:

- 500g sườn lợn

- 1/2 cây súp lơ

- 30ml dầu hào

- 15ml nước tương

- Một ít đường, tiêu tứ xuyên

- 1 lá nguyệt quế

- 1 mảnh quế

- 1 hoa hồi

- Vài lát gừng

- Một ít vừng rang

Sườn kho súp lơ

Cách làm sườn kho súp lơ:

- Bước 1: Sườn rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại.

- Bước 2: Cho 45ml dầu ăn vào chảo, thêm đường vào đun cho đường tan chảy và chuyển màu cánh gián thì thêm sườn vào xào cho thấm đều màu.

- Bước 3: Tiếp đó cho tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, gừng vào đảo đều.

- Bước 4: Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt sườn, thêm nước tương và dầu hào vào đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 30 phút hoặc đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt là được.

- Bước 5: Súp lơ xanh sơ chế sạch rồi luộc chín, cho súp lơ ra đĩa.

- Bước 6: Sườn chín thì cho ra đĩa súp lơ, thêm chút vừng rang vào là hoàn thành.

Cá hồi bỏ lò

Là một trong những loài cá đứng top đầu và được yêu thích không thể không nhắc tới là cá hồi.

Đây không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà những món ăn được chế biến từ cá hồi cũng khiến người thưởng thức không khỏi bồi hồi, nhung nhớ bởi hương vị ẩm thực tinh tế, ngon, lạ.

Cá hồi là loài cá sống theo đàn ở biển nhưng đến mùa sinh sản sẽ di cư tới những vùng nước ngọt có khí hậu mát mẻ. Tại Việt Nam, cá hồi tự nhiên và cá hồi nhân tạo được đánh bắt hay nuôi tập trung chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc như Lào Cai, Điện Biên, Sơn La... Không chỉ là một loại thức ăn tốt cho sức khỏe có lợi cho sự phát triển của não bộ, hệ thần kinh, tim mạch. Các món ăn được chế biến từ cá hồi đều khá công phu, đòi hỏi người đầu bếp khi chế biến phải lựa chọn các thực phẩm đi kèm phù hợp để vừa đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng, tạo hình thức bắt mắt, hấp dẫn và chống ngán, chống ngấy cho người thưởng thức.

Lườn cá hồi - Phần thịt ngon nhất, thích hợp chế biến nhiều món ăn ngon từ cá hồi.

Với món cá hồi bỏ lò, nên chọn phần thịt từ lườn cá do đây là phần thịt mềm thích hợp chế biến được nhiều món ăn. Nguyên liệu, gia vị đi kèm không thể thiếu được của món cá hồi bỏ lò, đó là pho mai, tiêu, sữa tươi không đường ít béo, kem tươi whipping cream, đường, bột mì, bơ, rượu vang trắng... ăn kèm với cà rốt, rau súp lơ xanh, bánh mì.

Trước tiên cần sơ chế làm sạch cá hồi, thấm khô, tẩm ướp với muối và tiêu, vỗ đều lên bề mặt thịt cá hồi để món ăn ngấm gia vị chừng 15 phút. Trong thời gian này sẽ tiến hành làm nước sốt kem, cho bơ phi thơm với tỏi, tiếp đó là sữa tươi và kem tươi whipping cream. Thêm nữa cần nêm thêm gia vị tiêu, đường, muối và lá thơm oregano, bột mì, rượu vang. Đánh đều tay các nguyên liệu trên với ngọn lửa nhỏ, cho đến khi quyện sánh đều.

Tiếp đó áp chảo lát cá hồi, chiên vàng đều các mặt để thịt cá hồi săn, nhưng không bị quá chín, và xác thịt cá. Sau đó rưới hỗn hợp kem tươi lên bề mặt lát cá, rắc phô mai nướng trong khoảng 5 - 7 phút với nhiệt độ từ 200 - 250 độ C. Theo đầu bếp Lạc Tuấn, nhà hàng Làng Chài Cửa Lục (TP Hạ Long), món ăn muốn tươi ngon trước hết phải chọn được thịt cá hồi ngon. Sau đó là các công đoạn chế biến phải tuân theo quy trình và định lượng phù hợp, phải chuẩn các nguyên liệu gia vị mới cho hương vị món ăn chế biến theo tiêu chuẩn Châu Âu, nhưng vẫn mang phong cách người Châu Á. Đặc biệt, hiện nay, cá hồi được nuôi tại Việt Nam khá nhiều, do vậy các món ăn từ cá hồi do người Việt chế biến luôn độc đáo và tinh tế, sáng tạo.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn luộc thêm súp lơ xanh, cà rốt vừa tạo màu sắc cho món ăn vừa có tác dụng chống ngấy, bổ sung chất dinh dưỡng từ rau xanh. Đảo các loại rau củ này với tỏi phi thơm cùng bơ và thêm chút sữa để rau củ có sự tương tác về hương vị với món ăn, là một sự kết hợp đi kèm hoàn hảo.

Sự tinh tế cùng cách chế biến cầu kỳ, giúp cho món cá hồi bỏ lò gây thương nhớ đối với ai từng một lần thưởng thức.

Cùng với những lát bánh mì nướng giòn, được làm từ bột mỳ truyền thống, món ăn cá hồi bỏ lò, nóng hổi thích hợp với những bữa tiệc cuối tuần. Đủ đầy chất dinh dưỡng, với hương vị tinh tế do chính người đầu bếp Việt chế biến đã giúp cho món ăn trở thành sự lưu luyến nhớ thương đối với mỗi người con khi xa quê.

Mì xào nấm món ăn ngon và lạ miệng Mì xào nấm sẽ là một sự lựa chọn giúp thay đổi vị giác, kích thích sự thèm ăn của các thành viêntrong gia đình bạn đấy. Mì xào nấm đơn giản mà lại ngon chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và thực hiện cách làm...