Sườn non kho theo cách này, đảm bảo ngon, lạ miệng và không bị ngấy
Với sự kết hợp giữa những miếng sườn non mềm mịn và vị cay cay của gừng, bạn sẽ có một đĩa sườn non kho gừng thơm ngon, đậm đà để thỏa mãn khẩu vị cả gia đình bạn.
Thay vì làm sườn non theo cách thông thường như làm sườn xào chua ngọt hoặc sườn hầm…Hãy thử cách làm sườn non kho gừng để mang đến một sự đổi mới cho bữa cơm gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh.
Món sườn non kho gừng
Nguyên liệu cho món sườn non kho gừng:
1kg sườn non
1 củ gừng tươi
Tỏi, hành khô, ớt
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm món sườn non kho gừng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn hành, ớt và tỏi khô.
Video đang HOT
Gừng thái thành sợi.
Sườn non sau khi mua về, hãy rửa sạch bằng nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, chần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại sườn non với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Đặt sườn vào một bát lớn, thêm nửa phần tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều gia vị và ướp sườn trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị nước hàng
Đặt nồi lên bếp, đun 2 thìa đường cho đến khi tan hoàn toàn và có màu caramen sẫm. Sau đó, đổ vào 1/2 bát nước. Đun sôi nước hàng.
Bước 4: Kho sườn với gừng
Đun sôi 2 thìa dầu ăn trong một nồi lớn. Sau đó, thêm phần tỏi băm còn lại, sườn và gừng thái sợi vào nồi và đảo đều. Tiếp theo, thêm bát nước và đun sườn trong khoảng 10 phút.
Khi thấy nước cạn dần, thêm nước hàng vào nồi và nêm gia vị theo tỉ lệ: thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu và ớt thái nhỏ.
Đun tiếp 10 phút cho đến khi sườn non mềm và gia vị thấm đều.
Tắt bếp, trình bày món sườn non kho gừng ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bộ phận này thuộc "top" ngon nhất của lợn, đem kho được món mềm thơm, cơm trôi vèo vèo
Đây hẳn là món ăn sẽ đánh bay nồi cơm trong những ngày thu se lạnh.
Nguyên liệu:
- 500g sườn, 10g gừng, 10g hành, 1 cánh hoa hồi, 10g tỏi, 1 miếng quế nhỏ, 2 lá nguyệt quế, 30g đường phèn, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, nửa thìa hắc xì dầu (nếu có), 1 muỗng cà phê bột nêm, muối vừa ăn, nước nóng, dầu ăn.
Cách làm:
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho sườn vào nồi nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn. Vớt bọt sau đó vớt sườn ra, rửa lại với nước ấm rồi để ráo nước. Tỏi thái lát. Gừng rửa sạch thái lát. Hành cắt khúc.
Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng, thêm đường phèn vào đảo cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu. Thêm sườn heo vào xào cho đến khi sườn được nhuộm màu đường.
Sau đó thêm hành, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Thêm rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu, muối vừa ăn, bột nêm vào, đảo cho đến khi sườn có màu.
Thêm nước nóng già vào ngập sườn.
Đun sôi, sau đó hạ lửa, kho liu riu trong 40 phút cho sườn mềm. Nếu nước chưa cạn, bật to lửa, cho nước cạn gần hết thì tắt bếp là xong.
Cho sườn kho ra đĩa ăn nóng với cơm. Sườn kho đậm đà, nóng hổi, mềm thơm mùi quế, hoa hồi rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Sườn kho không đã ngon, thêm quả bé tí lại bùi bùi này vào độ hấp dẫn tăng gấp bội Món này ăn với cơm thì ngon "hết nước chấm". Nguyên liệu: - 500g sườn, 10g hành lá, 2 tép tỏi, 1 cánh hoa hồi, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 20 quả trứng cút, 5 lát gừng, 1 miếng quế, 2 cái lá nguyệt quế, 1 muỗng canh nước tương, muối vừa đủ, dầu ăn vừa đủ....