Sự thật về việc kết hợp các loại thực phẩm

Co nhưng loai thưc phâm bi coi la câm ki, không đươc kêt hơp vơi nhau vi khi kêt hơp co thê gây nguy hiêm va biên chưng kho lương. Sư thât thi sao?

Chuyên kêt hơp cac thưc phâm vơi nhau đê co đươc mon ăn ngon hơn la điêu hiên nhiên trong cuôc sông.

Không phai cho đên bây giơ ma ngay tư nhiêu năm trươc đây đa co nhưng tai liêu cung câp thông tin vê nhưng thưc phâm không đươc phep kêt hơp vơi nhau. Nhưng nhưng thông tin nay chi mang tinh chât truyên tai môt cach “tư nhiên” qua cac phương tiên truyên thông như mang xa hôi, diên đan… ma không co cơ sơ khoa hoc nao chưng thưc.

Bản khuyến cáo “Chú ý khi phối hợp thực phẩm trong bữa ăn” đăng trên một sô website, diên đan, mang xa hôi…

Cà chua nấu với khoai tây gây ung thư, ăn mật ong trộn bột sắn dây hoặc trứng ngỗng với tỏi có thể gây chết người… la nhưng nôi dung đươc noi tơi trong viêc nên kêt hơp thưc phâm thê nao cho đung.

Không ít người dân khi đọc được thông tin trên đã rất băn khoăn, lo sợ bởi nhiều mục trong số đó là những cách nấu nướng quen thuộc của họ, như: khoai tây cà chua (gây ung thư), canh trứng cà chua hành lá (độc) hay mật ong bột sắn dây (chết người)…

Măc du đung la co nhưng thưc phâm không thê kêt hơp đươc vơi nhau. Nhưng nêu kêt hơp vơi nhau thi tac hai cua no se khac chư không phai gây chêt ngươi như nhưng nguôn thông tin trên đưa ra.

Theo BS. H.Đô (Viên Y hoc cô truyên Quân đôi), cac thông tin noi trên la không chinh xac, sai lac, gây anh hương xâu tơi tâm ly cua ngươi dân.

BS. Đô cung giai thich thêm cho 1 số trương hơp kêt hơp thưc phâm như sau:

1. Mât ong Bôt săn dây:Chêt ngươi –>Sai: Mật ong tính bình, sắn dây tính mát kết hợp với nhau cũng không gây ra phản ứng.

2. Mât ong Sưa đâu nanh: Chêt ngươi –>Sai – chi gây kho tiêu, đây bung: Mật ong chứa axit formic nên khi gặp đậu nành có nhiều protein sẽ gây ra hiện tượng kết tủa, dẫn đến tình trạng khó tiêu.

3. Trưng ngông Toi: Chêt ngươi –> Sai – co hai cho cơ thê: Tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể khi kết hợp chung với trứng, đặc biệt là khi tỏi dùng để khử quá cháy sém.

4. Ba ba Rau dên: Chêt ngươi –>Sai: Ba ba mang hàn tính, còn rau dền mang lượng tính. Vì vậy, nếu chế biến kết hợp thành một bữa ăn sẽ khiến người ăn chướng bụng, đồng thời còn mắc chứng khó tiêu hóa.

5. Thit cho Nươc tra:Ung thư –>Đung: Trong thịt chó có chứa nhiều protein, còn trong lá tra có nhiều axit tannic. Nếu như sau khi ăn thịt chó mà uống ngay trà thì axit tannnic trong lá tra kết hợp với protein trong thịt chó tạo thành một chất có tên tannalbin, khiến cho việc đi ngoài không được thông, thậm chí sinh ra táo bón. Như vậy, các chất độc và chất gây ra ung thư sẽ nằm lâu trong ruột, cơ thể phải hấp thu, gây nguy hại cho sức khỏe.

6. Gan Gia đô: Ung thư –>Sai – Mât gia tri dinh dương cua gia: Có đến 2,5mg đồng trong khoảng 100gr gan lợn. Bên cạnh đó, giá lại chứa nhiều vitamin C. Nếu bạn xào giá cùng với gan heo, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.

7. Ôc, trai, hên, cua Ca chua, ơt, cam, chanh: Ngô đôc –>Đung môt phân: Các loại động vật này chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể). Nhưng khi ta ăn các loại thực phẩm này cung cac loai hoa qua chưa nhiêu vitamin C thi sẽ làm se thay đôi asen, gây ra đôc tinh cao va tinh nguy hiêm. Duy tri kiêu ăn uông nay lâu dai có thể dẫn đến ngộ độc, suy giảm miễn dịch trong cơ thê.

8. Hai san Hoa qua: Tiêu chay – đau bung –> Đung môt phân: Nếu như bạn ăn hải sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng… thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, đi tiêu chảy.Vì trong các loại trái cây này có chứa axit tannic, mà axit tannic mà gặp protein có trong các loại hải sản thì sẽ bị đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản xong thì khoảng 4 tiếng sau bạn mới được ăn những trái cây giau axit tannic như trên.

9. Khoai lang Qua hông:Gây lơ loet da day–> Đung: Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng, tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn với chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi dạ dày. Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Những người bị đau dạ dày phải chú ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món nay.

10. Thit ga Rau kinh giơi: Phong thâp –> Sai: Rau kinh giới dùng chung với thịt gà sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài.

11. Ăn hoa qua sau bưa ăn: Không tôt –> Đung: Nếu sau bữa cơm, ăn thêm trái cây ngọt thì lượng đường tổng cộng trong bữa ăn sẽ tăng, đường huyết tăng cao và nhanh, không có lợi cho sức khỏe.

Nếu ăn hoa quả ngay sau bữa ăn, cơ thể sẽ không kịp hấp thụ các loại vitamin có trong hoa quả. Từ đó làm giảm tác dụng của các loại hoa quả đối với sức khoẻ.

Theo VNE