Sốt Thái chấm xoài

Sốt Thái có độ sệt khi nguội lại, vị mặn ngọt cay cay đậm đà thơm lừng, chấm với xoài rất hợp miệng.

Nguyên liệu:

- Nước mắm

- Mắm ruốc

- Đường thốt nốt hoặc cát vàng

- Con ruốc khô

- Tôm khô

- Ớt bột khô

- Hành phi

- Hành tím

- Ớt hiểm đỏ và xanh (nếu có)

- Xoài non, xoài xanh

Cách làm:

Bước 1: Cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm đun nhỏ lửa đến khi đường tan.

Bước 2: Cho tiếp vào nồi 3-4 muỗng mắm ruốc. Thêm con ruốc, tôm khô, hành phi, hành tím thái lát, ớt cắt nhỏ, ớt bột vào khuấy đều. Nếm có vị vừa miệng.

Bước 3: Mắm sôi thì tắt bếp để nguội. Cho vào chai bảo quản ngăn mát được 6 tháng.

Bước 4: Gọt xoài, thái lát dày, ngâm đá để ăn ngon hơn, chấm với nước sốt.

Thành phẩm:

Mắm có độ sệt khi nguội lại, vị mặn ngọt cay cay đậm đà thơm lừng.