Sốt Thái chấm xoài

Chang Chép06:15 04/07/2020

Theo dõi VGT trên

Sốt Thái có độ sệt khi nguội lại, vị mặn ngọt cay cay đậm đà thơm lừng, chấm với xoài rất hợp miệng.

Nguyên liệu:

- Nước mắm

- Mắm ruốc

- Đường thốt nốt hoặc cát vàng

- Con ruốc khô

- Tôm khô

- Ớt bột khô

- Hành phi

- Hành tím

Video đang HOT

- Ớt hiểm đỏ và xanh (nếu có)

- Xoài non, xoài xanh

Cách làm:

Bước 1: Cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm đun nhỏ lửa đến khi đường tan.

Bước 2: Cho tiếp vào nồi 3-4 muỗng mắm ruốc. Thêm con ruốc, tôm khô, hành phi, hành tím thái lát, ớt cắt nhỏ, ớt bột vào khuấy đều. Nếm có vị vừa miệng.

Bước 3: Mắm sôi thì tắt bếp để nguội. Cho vào chai bảo quản ngăn mát được 6 tháng.

Bước 4: Gọt xoài, thái lát dày, ngâm đá để ăn ngon hơn, chấm với nước sốt.

Thành phẩm:

Mắm có độ sệt khi nguội lại, vị mặn ngọt cay cay đậm đà thơm lừng.

Cách làm thịt kho mắm ruốc để càng lâu ăn càng ngon

Cách làm thịt kho mắm ruốc chính là một trong những phương pháp nấu nướng hấp dẫn nhất, nguyên liệu dễ tìm như đúng tên gọi món ăn, cách chế biến thì đơn giản vô cùng, ngại gì mà không vào bếp.

Lại thêm một món ngon hấp dẫn không thể chối từ từ thịt ba chỉ, món thịt ba chỉ kho mắm ruốc này đã khiến nhiều người phải thèm thuồng và bạn cũng sẽ nhanh chống bị hạ gục bởi cái mềm của thịt, vị cay của ớt, thơm sả và nồng nàn hương vị đặc trưng của mắm ruốc thôi. Chúng ta cùng vào bếp ngay hôm nay để không bỏ lỡ cách làm thịt kho mắm ruốc để lâu ăn ngon này thêm giây phút nào nữa nhé bạn.

Nguyên liệu

Mắm ruốc: chén

Thịt ba chỉ: 500gr

Sả: 7 nhánh

Ớt hiểm: 1 trái

Hành tím: 1 củ

Đường

Bột ngọt

Cách làm thịt kho mắm ruốc

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn cạo sạch lông ở da, rửa qua nước muối để khử mùi hôi rồi xả lại nước lạnh, xắt miếng nhỏ vừa ăn xong cho vô rổ để ráo.Hành tím, ớt, sả băm nhuyễn.

Bước 2. Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vô, đợi dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm vàng.Tiếp đó bạn cho thịt ba chỉ vô xào lên cho săn lại rồi cho sả băm vào, đảo đều tay cho dậy mùi sả thì cho ớt băm vô.Tiếp theo bạn cho mắm ruốc vào, xào lên cho mắm ruốc thấm quanh thịt, nấu dưới lửa nhỏ đến khi mắm ruốc sôi lần nữa thì nêm nếm đường, bột ngọt cho hợp khẩu vị nếu muốn để lâu bạn nêm thật mặn và xào cho mắm ruốc sệt hơn, cuối cùng bạn tắt bếp cho thịt ba chỉ xào mắm ruốc ra dĩa là đã có món ngon từ thịt heo mà ai cũng thích rồi đấy.

Mẹo

Hãy mua thịt còn tươi, nạc và mỡ hài hòa vì nếu quá nhiều nạc món ăn sẽ khô khan còn nhiều mỡ thì thịt kho mắm ruốc sẽ bị ngáy, dễ ngán.Tùy theo độ mặn của mắm ruốc bạn sử dụng mà nêm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.

Bảo quản

Hũ đựng mắm ruốc bạn rửa sạch, trụng qua nước sôi nếu là hũ thủy tinh, phơi ráo nước hoàn toàn.Đối với phần thịt kho mắm ruốc ăn không hết bạn nêm mặn hơn và sên cho mắm ruốc sệt lại rồi cho vào hũ, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được rất lâu, khi ăn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại.

Trình bày

Thưởng thức thịt ba chỉ xào mắm ruốc khi còn nóng cùng cơm trắng kèm các loại rau, đây là một món ăn làm hao cơm lắm đấy. Chúc bạn thành công với cách làm thịt kho mắm ruốc trên đây và luôn là người đầu bếp giỏi giang hay làm của cả nhà!

Gỏi đu đủ da heo chiên phồng Bì heo giòn tan ăn kèm gỏi đủ đủ chua ngọt, vị mắm ruốc đặc trưng hấp dẫn, dùng làm món ăn chơi hoặc khai vị cho bữa cơm. Nguyên liệu: - 1 kg da heo tươi - 1 quả đu đủ xanh - Cà rốt, dưa leo - Trái tắc (quất), ngò gai - Mắm ruốc - Lạc rang - Bánh đa...