Rau xanh đắt đỏ, ăn gì thay rau?
Đã qua tháng Giêng, lượng rau về chợ đã nhiều hơn nhưng chỉ có một số rau hạ giá, còn rau gia vị và một số rau ăn lẩu vẫn ở mức giá cao. Vậy người dân nên dùng gì thay rau xanh?
Rau xanh vẫn chưa “hạ nhiệt” dù đã qua tháng Giêng
Mặc dù đã qua tháng Giêng nhưng ở miền Bắc rau xanh mất mùa do thời tiết khắc nghiệt, mưa lớn, nóng lạnh, rét đậm thất thường đã ảnh hưởng rất nhiều đến thị trường cung cấp rau xanh ở các thành phố lớn. Thị trường rau chưa hồi phục, trong siêu thị cũng khan hiếm rau, lượng rau về chợ đầu mối ít nên các chợ dân sinh giá rau xanh tăng mạnh so với trước.
Đã qua tháng Giêng nhưng giá nhiều loại rau xanh vẫn ở mức cao. Ảnh minh họa.
Một số siêu thị, chợ dân sinh rau xanh đều ở mức cao, đắt nhất là các loại rau như rau muống trái vụ 20.000 – 30.000đ/mớ, súp lơ xanh 17.000- 25.000 đ/cái (khoảng 80.000 đ/kg), rau cải cúc 8.000 – 10.000 đ/mớ, cải ngọt 12.000 đ/mớ, rau cần, cải xoong 15.000 – 20.000 đ/mớ (bình thường chỉ 5.000 – 7.000 đ/mớ), rau cải 25.000 – 30.000 đ/kg, su hào 8.000 – 10.000 đ/củ…
“Giá rau xanh tăng 2 -3 lần so với trước Tết và chưa có dấu hiệu hạ xuống” – chị Nguyễn Thị Hằng, một tiểu thương chuyên buôn rau ở chợ cóc Văn Cao cho biết.
Các loại rau gia vị vẫn ở mức giá cao. Ảnh minh họa.
Các loại rau gia vị như rau thơm, hành, mùi vẫn ở mức cao từ 3.000 đ/mớ nhỏ – 5.000 đ/mớ to. Một nồi riêu cá trước Tết chỉ cần mua 2.000 thìa là, hành là đủ thì hiện nay phải mua với giá 5.000đ. Nhiều bà nội trợ phàn nàn là rau xà lách, rau gia vị các loại rau ăn sống trước Tết mua khoảng 15.000đ là đủ ăn, bây giờ phải mua gấp đôi vẫn thiếu.
Nhà 4 người trước đây cần mua rau chưa tới 20.000 đ/ngày thì nay riêng tiền rau xanh đã chiếm 40.000 – 50.000 đ/ngày bởi giá rau xanh tăng cao gấp 2, 3 lần so với trước Tết. Các bà nội trợ sáng sớm nếu không nhanh chân ra chợ, siêu thị sẽ khó mua được rau củ tươi. Nhiều nhà mâm cơm chỉ có nấm, bí xanh, bí đỏ, bắp cải.
Bắp cải là loại rau rẻ nhất thị trường hiện nay. Ảnh minh họa.
Giá rau được cho là rẻ nhất ở thị trường rau hiện nay là rau cải bắp giá 15.000 – 17.000 đ/kg…
Video đang HOT
Giá rau xanh ở miền Bắc tăng cao là do ảnh hưởng của đợt mưa đá dịp Tết khiến nhiều diện tích rau xanh mất trắng, giập nát, hư hỏng. Tiếp đó lại gặp mưa nhiều, rét đậm và nay đang giao mùa đã kìm hãm sự sinh trưởng của rau xanh. Bên cạnh đó, do dịch bệnh COVID-19 nên một số người dân có tâm lý mua dự trữ các loại rau nhập từ Trung Quốc như bắp cải, cà chua, cà rốt, khoai tây…, trong khi chỉ còn nguồn cung trong nước dẫn đến khan hiếm rau củ.
Theo các chuyên gia thị trường, thông thường giá thực phẩm sẽ tăng nhẹ trong những ngày đầu năm, sau đó sẽ ổn định. Nhưng năm nay sau Tết một số loại rau giá bán tại chợ tăng gấp 3. Và đã qua tháng Giêng mà mới có một số rau hạ nhiệt, còn rau ăn lẩu, rau gia vị vẫn ở mức cao. Vì rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình nên đắt vẫn phải mua.
Theo dự báo của Cục Trồng trọt (Bộ NN&PTNT), khoảng 1- 2 tuần nữa, khi thời tiết ấm hơn và diện tích rau gieo trồng sau Tết đến lứa cho thu hoạch, nguồn cung trên thị trường sẽ tăng và kéo giá rau xuống thấp.
Giá đỗ được nhiều bà nội trợ dùng thay rau xanh trong thời điểm rau đắt đỏ. Ảnh minh họa.
Dùng gì thay rau xanh?
Trên các diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn, phái đẹp chia sẻ bữa cơm nhà khi rau xanh đắt đỏ. Theo đó:
- Có thể dùng các loại rau như nấm, bí xanh, bí đỏ, ớt chuông, bắp cải… thay thế rau xanh một thời gian.
- Bổ sung những món ăn tăng cường sức đề kháng, dễ nấu, tốt cho sức khoẻ như đậu rim mắm hành, rong biển tươi… và ăn thêm các loại quả giàu vitamin C (táo, cam, bưởi…).
- Mua kim chi muối, su hào muối trong các nhà hàng, siêu thị.
Đặc biệt là dùng giá đỗ dễ trồng, dễ chế biến thay rau xanh. Giá đỗ ủ từ hạt đậu xanh, đậu tương nảy mầm có độ dài từ 3 – 7cm. Giá đỗ nhiều chất xơ, là nguồn enzyme dồi dào, rất giàu vitamin, khoáng chất, amino acid, protein… cho cơ thể.
Giá đỗ chế biến thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, ăn sống… hoặc nghiền lấy nước uống. Ăn giá đỗ xanh sống hàng ngày giúp da mặt bớt khô, chống nếp nhăn.
Giá đỗ làm ở nhà đơn giản, không tốn nhiều thời gian (có thể làm giá đỗ trong chai nhựa, khăn, thùng xốp, rổ nhựa, vỏ hộp sữa… tiện lợi, an toàn vệ sinh. Sau khoảng 3-4 ngày là ăn được (tùy thời tiết mà giá đỗ mọc nhanh hay chậm).
Theo Gia đình & Xã hội
Rau xanh tăng giá, thương lái tranh mua
Theo đánh giá của ngành NN-PTNT Hải Dương, hiếm có năm nào, rau vụ đông vừa được mùa, được giá như năm nay.
Phơi tiền giữa cánh đồng
Về xã Phạm Trấn, vựa rau của huyện Gia Lộc những ngày này, cảnh mua bán nông sản vẫn diễn ra tấp nập, dù đã cuối vụ. Từng chiếc xe máy thồ, xe tải lùi vào tận ruộng để thu mua bắp cải.
Niên vụ 2019 - 2020, Hải Dương gieo cấy 21,4 nghìn ha cây vụ đông. Trong đó, tập trung chủ yếu ở các huyện Nam Sách (2.700ha), Kinh Môn (4.632ha), Gia Lộc (2.770ha) và Kim Thành (2.287ha).
Bà Nguyễn Thị Bến, thôn Côi Hạ cho biết, năm nay gia đình trúng lớn ruộng bắp cải hơn 2 mẫu. Sau Tết nguyên đán, khi những trận mưa to qua đi, cũng là lúc ruộng bắp cải được thu hoạch.
Bắp cải được các thương lái thu mua tận ruộng, giá trung bình 6,5 nghìn đồng/bắp (không tính theo cân). Mỗi sào bắp cải, bà Bến thu được 8,5 triệu đồng. Trừ mọi chi phí, khoảng 2 triệu đồng, gia đình vẫn bỏ túi 6,5 triệu đồng/sào.
Bà Bến nhẩm tính, từ sau Tết, gia đình đã bán được hơn 100 triệu đồng tiền bắp cải. Hiện còn 9 sào ở cánh đồng kế bên, dự kiến 1 tháng nữa sẽ cho thu hoạch. Tuy nhiên, thương lái đã tới tận ruộng đặt tiền mua toàn bộ, trung bình 6,5 nghìn đồng/bắp, tương đương 50 triệu đồng.
Chỉ tay về phía cánh đồng bắp cải, bà Bến bảo, hiếm có năm nào, rau vừa được mùa lại được giá như năm nay. Càng cuối vụ, các thương lái càng mạnh tay chi tiền cọc, "ôm" cả ruộng rau bất chấp rủi ro.
Người dân thu vét vườn bắp cải cuối vụ. Ảnh: Kế Toại.
"Chúng tôi nói đùa với nhau, là họ đang đem tiền phơi giữa cánh đồng. Nếu thời tiết thuận lợi, rau đẹp thì trúng. Nhưng lỡ mưa gió, sâu bệnh bất ngờ, rau hỏng thì thương lái cũng phải chịu, vì đặt cọc rồi", bà Bến chia sẻ.
Không chỉ bắp cải, người trồng su hào ở Phạm Trấn cũng hồ hởi không kém. Ông Nguyễn Văn Doanh (cùng thôn Côi Hạ) cho biết, tuy nhà trồng hơn 1 sào su hào, nhưng cũng gọi là "ăn đủ". Đứng giữa cánh đồng trò chuyện, thoạt lúc, ông Doanh lại nghe điện thoại rồi đáp "Thương lái họ đặt mua rồi, 5 nghìn 1 củ, chú mua được thì mua", rồi cúp máy.
Theo ông Doanh, thương lái đã về tận ruộng đặt mua su hào với giá 5 nghìn đồng/củ, loại 3 lạng. Tính ra, giá su hào tại ruộng khoảng 16 nghìn đồng/kg. Ông Doanh tính toán, một sào su hào sẽ thu về khoảng 20 triệu đồng, trong đó chi phí chỉ 2 triệu đồng.
"Thương lái toàn đặt mua cả ruộng, nên năm nay, chúng tôi còn không có rau bán ra chợ dân sinh. Nhiều khi người dân ở quê muốn ra chợ mua ăn cũng khó. Vì họ mua buôn xong thường bán đi các thành phố lớn thôi", ông Doanh cho biết.
Một năm hiếm có
Ông Đào Văn Quyết, Chủ tịch UBND xã Phạm Trấn cho biết, người dân nơi đây bao năm vẫn bám lấy ruộng vườn để sản xuất. Toàn xã có 370ha đất nông nghiệp thì có tới 250ha dành để trồng rau màu, 100ha nuôi trồng thủy sản.
Cả cánh đồng bắp cải được ví như "phơi tiền" giữa cánh đồng. Ảnh: Kế Toại.
Tuy nhiên, do tập quán sản xuất nhỏ lẻ, người dẫn vẫn canh tác theo phương thức truyền thống - mùa nào thức nấy. Dù vậy, do có kinh nghiệm thâm canh, chịu khó bắt mối thương lái nên nông sản Phạm Trấn hiếm khi bí đầu ra hay phải giải cứu.
Cũng theo ông Quyết, ngay sau vụ cải bắp, su hào, tới đây người dân sẽ cải tạo đất để trồng bầu, bí, cà pháo... để bán vào dịp hè.
"Bên cạnh sản xuất nhỏ lẻ, trên địa bàn cũng đã và đang hình thành một HTX đứng lên tích tụ đất đai làm nhà màng, nhà lưới. Tới nay, đã có 27ha rau được chứng nhận VietGAP. Mô hình đang được sự hỗ trợ hết sức tích cực của huyện cũng như Sở NN-PTNT tỉnh Hải Dương", ông Quyết cho hay.
Trao đổi với Báo NNVN, ông Lê Thái Nghiệp, Phó trưởng Phòng Trồng trọt (Sở NN-PTNT Hải Dương) cho biết, diện tích cây vụ đông đến nay đã thu hoạch được trên 90%.
Theo đánh giá, vụ đông năm nay được cả mùa lẫn giá, hiếm có trong vòng 5 năm trở lại đây. Với diện tích lớn bắp cải, su hào, hầu hết được các thương lái xuống tiền thu mua non cả tháng trước thời điểm thu hoạch.
Đặc biệt, với vùng trồng cà rốt (chủ yếu tại huyện Cẩm Giàng), diện tích chưa thu hoạch còn khoảng 30%. Tuy nhiên, ông Nghiệp khẳng định, số này cũng đã được các doanh nghiệp xuất khẩu, chế biến trả tiền đặt mua cho người dân. Thời điểm này, cà rốt không phải chăm sóc gì nhiều nên người dân cũng yên tâm, chờ ngày thu hoạch.
Tích cực chăm sóc lứa bắp cải mới xuống giống. Ảnh: Kế Toại.
Lý giải về sự hiếm có này, ông Nghiệp cho rằng, mọi thứ đều do thị trường điều tiết, không ai can thiệp để hạ hay nâng giá được. Thời điểm thu hoạch, ngay khi dịch viêm đường hô hấp cấp (Covid-19) bùng phát ở Trung Quốc. Nhiều người tỏ ra lo lắng, bởi đường xuất khẩu sẽ gặp khó khăn.
Tuy nhiên, thời gian đã chứng minh điều ngược lại. Cũng chính bởi dịch bệnh, rau, quả Trung Quốc khan hiếm, không xuất sang Việt Nam nên giá rau trong nước bỗng chốc tăng cao. "Một phần do mưa to, mưa đá, nhiều vùng rau bị thiệt hại nên việc khan hàng là thực tế, không có "bàn tay" nào tham gia thổi giá như nhiều người nghĩ", ông Nghiệp chia sẻ.
Theo Nông nghiệp Việt Nam
Thời tiết bất thường, rau mất mùa, tăng giá Những ngày qua, tại nhiều khu vực ở miền Bắc, rau xanh mất mùa do mưa lớn. Tại nhiều chợ và siêu thị ở Hà Nội, giá mặt hàng này tăng mạnh so với trước. Rau khan hàng vì mưa to thất thường Sau Tết, trên các cánh đồng chuyên trồng rau ở xã Đông Lỗ, huyện Hiệp Hòa (Bắc Giang), hầu hết...