Rau muống ngâm chua ngọt, giòn giòn vui miệng
Rau muống ngâm chua ngọt ăn chung với đồ kho, nướng hoặc ăn với cơm cũng rất ngon, lại chống ngấy.
Nguyên liệu:
- Rau muống
- Giấm, đường, muối
- Cà rốt, củ cải
- Tỏi, ớt.
Cách làm:
- Rau muống chọn loại không quá già cũng không quá non.
- Rau nhặt bỏ bớt lá hoặc bỏ hết lá tuỳ sở thích, rửa rau với nước muối, ngắt cọng vừa để ráo nước.
- Cà rốt và củ cải bỏ vỏ cắt nhỏ.
- Tỏi cắt lát mỏng.
- Pha giấm đường: 0,5 lít nước với 1 chén giấm, 1 chén đường, ít muối quấy đều nếm có vị chua ngọt vừa ăn. Nấu sôi để nguội. Giấm đường bạn gia giảm cho vừa khẩu vị.
Video đang HOT
- Ngâm rau có 2 cách:
Cách 1. Rau chần nhanh qua nước sôi rồi lấy ra cho vào nước đá vài phút lấy ra để ráo nước. Cho rau vào lọ thêm tỏi ớt và cà rốt với cải trắng vào, cho nước giấm đường vào đậy nắp kín, qua ngày sau là ăn được.
Cách 2. Cho rau vào lọ với cà rốt, cải trắng, tỏi ớt cho nước giấm đường còn ấm (không để bị nóng) vào lọ, khoảng 5 phút sau thì đậy nắp lại. Sau 2 ngày thì ăn ngon. Rau muống ngâm chua ngọt ăn chung với đồ kho, nướng…
Theo VnE
[Chế biến] - Cách làm rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn
Rau muống ngâm với vị giòn, hơi chua, cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi là món ăn kèm không thể thiếu trong món cơm tấm, thịt luộc... của ẩm thực Việt.
Nguyên liệu:
- 1 kg rau muống
- 1 củ cà rốt
- 2 tép tỏi
- 4-5 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng to
- 1,6 lít nước lọc sạch
- 230 g đường
- 320 ml dấm ngon
- 1 muỗng ăn phở muối
- Lọ thủy tinh
![[Chế biến] - Cách làm rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/6/26/cach-lam-rau-muong-ngam-chua-ngot-gion-cay-hap-dan-1ba7a0.jpg)
Rau muống ngâm chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích.
Chế biến:
- Nước, dấm, đường nấu cho sôi, quấy đều cho tan đường rồi để nguội.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
- Hành, tỏi lột vỏ, xắt mỏng vừa. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau muống nhạt bỏ lá, rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Bắc nồi nước to cho 1 muỗng ăn phở đường và chút xíu muối.
![[Chế biến] - Cách làm rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/6/26/cach-lam-rau-muong-ngam-chua-ngot-gion-cay-hap-dan-c3afc7.jpg)
Món ăn này được chế biến đơn giản và có thể dùng nhiều lần.
- Khi nước sôi, nhanh tay chần từng ít rau muống qua nước. Lưu ý, chỉ chần nhanh trong vòng vài giây, 1 kg rau nên chia làm 4 lần cho dễ chần.
- Chuẩn bị một thau to nước lạnh cho rau vừa chần vào, để rau nguội vớt ra rổ để ráo nước.
- Cho rau, cà rốt, ớt, tỏi, hành tím vào lọ, sau đó đổ nước dấm chua ngọt đã nấu vào rồi đậy nắp kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dùng được.
![[Chế biến] - Cách làm rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/6/26/cach-lam-rau-muong-ngam-chua-ngot-gion-cay-hap-dan-26f9b5.jpg)
Đĩa rau muống ngâm chua ngọt sẽ làm phong phú hơn bàn ăn của gia đình bạn.
- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng ăn kèm với: Cơm sườn, thịt kho trứng, thịt luộc... giúp cả gia đình kích thích vị giác, ăn ngon hơn.
Ayumi Trang
Theo Zing
Chưa tới 80 ngàn đồng đã có ngay bữa tối ngon miệng hấp dẫn Bữa tối thơm ngon hấp dẫn với mức giá vô cùng hợp lý, bạn sẽ không phải băn khoăn hôm nay đi chợ mua gì nữa. 1. Rau muống xào tỏi Rau muống nhặt bỏ gốc, rửa nhiều lần với nước cho sạch. Đặt nồi nước lên bếp, thêm chút muối ăn rồi đun sôi. Cho rau muống vào trần qua, để lửa...