Ragu bò cuộn thơm ngon, đậm đà

P.V15:38 05/07/2022

Ragu bò cuộn là món ăn ngon. Đây là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, hương vị đậm đà. Cùng nhau thực hiện món ăn bổ dưỡng này các bạn nhé !

Nguyên liệu

Thịt nạm bò 500g, bản lớn có kích thước khoảng 10 x 8 cm (để nguyên miếng lớn dùng để cuộn rau củ và các nguyên liệu ở giai đoạn sau, không cắt miếng nhỏ hay băm nhuyễn nhé)

.Cà rốt 1 củ lớn

Củ hành tây: 1 củ lớn

Khoai tây 300g

Đậu bi 50g

Gia vị: 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng dầu màu điều, 1.5 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 3 muỗng nhỏ dầu ăn.

Lưu ý: vì đây là món ăn của Pháp, nên các bạn không sử dụng nước mắm và tiêu nhé.1 hộp tương cà (hay còn gọi là souce cà chua dùng để nấu lagu), 1 hộp khoảng 300 gr.1 sợi chỉ mảnh, dài (dùng để gói, giữ bò cuộn cùng với rau củ trong lúc nấu)

Dụng cụ

Dao, thớt, nồi nấu chính, dao bào vỏ khoai tây, cà rốt, muỗng nêm gia vị, tô múc thức ăn, …

Cách làm

- Thịt nạm bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt, khoai tây mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng với chiều dài khoảng tầm 5-6 cm. Hành tây cắt 2 đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng múi. Đậu bi mua về rửa sạch, để ráo.

- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu ở trên, các bạn bắt đầu thực hiện như sau: Trải 1 miếng nạm bò đã chuẩn bị ở trên ra, sắp cà rốt khoai tây thành 1 khối, sau đó, cuộn từ từ miếng bò kèm với rau củ, sao cho miếng cuộn vừa hợp với kích thước chiều dài, săn chắc nhưng không bị bung ra trong lúc nấu. Cuối cùng, bạn dùng sợi chỉ mảnh đã chuẩn bị ở trên quấn cột chặt lại, cắt bớt phần chỉ thừa để dùng cho những phần bò tiếp theo. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần thịt bò đã mua.

- Đặt nồi nước dùng lên bếp, đợi nồi nóng, cho vào nồi hết lượng dầu ăn đã chuẩn bị ở trên, đợi dầu sôi già, nóng nồi thì cho toàn bộ phần bò cuộn đã thực hiện ở trên vào, cho tất cả lượng gia vị đã chuẩn bị vào, xào sơ và đảo bò cuộn đều tay, sao cho các miếng bò đủ ướt và thẩm thấu sơ gia vị, cho tiếp củ hành tây, đậu bi vào xào chung và đảo đều tay, cho tiếp phần souce tương cà vào xào sơ lần cuối. Cuối cùng, dổ nước dùng vào nấu chín món ăn, lượng nước bạn cho vào nồi khoảng tầm hơn 1/2 nồi. Bạn nấu cho đến khi các thành phần trong nồi đã chín đều.

Video đang HOT

- Nêm mếm lại nước dùng lần cuối sao cho đậm đà, vừa khẩu vị, không quá mặn nhưng vị vừa ngọt.

- Múc món ăn ra tô và trang trí thêm 1 ít ngò rí trên mặt tô.

- Món ăn này bạn có thể dùng kèm với bún, bánh mì hay cơm đều được nhé.

Mách bạn 3 món ngon từ hoa thiên lý bổ dưỡng, 'đưa cơm', trị mất ngủ hiệu quả

Không chỉ có hương vị đậm đà thơm ngon, các món ngon từ hoa thiên lý còn là món ăn đem lại rất nhiều lợi ích về sức khoẻ. Hãy tham khảo 3 món ăn dưới đây và chế biến cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!

Hoa thiên lý xào thịt bò

Nguyên liệu:

Hoa thiên lý: 300g

Thịt bò: 250g

Tỏi, dầu ăn, gia vị, hạt nêm.

Hoa thiên lý xào thịt bò

Cách làm món hoa thiên lý xào thịt bò:

- Hoa thiên lý nên chọn những chùm hoa tươi xanh, còn búp nụ thì khi xào lên sẽ ăn rất bùi và ngọt. Trước khi chế biến, bạn ngâm hoa thiên lý trong nước muối nhạt khoảng 15 phút rồi rửa lại nhẹ nhàng để loại bỏ kiến hoặc các loại sâu bọ ẩn trú trong những bông hoa nhỏ.

- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp thịt bò với 1 thìa nhỏ gia vị và 1 thìa dầu dầu ăn để khi xào thịt bò đậm đà mà không bị ra nước nhiều.

- Tỏi bóc vỏ đập dập cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Tiếp đó, cho thịt bò vào xào sơ rồi để riêng ra bát.

- Cho hoa thiên lý vào xào chín tái, nêm nếm với gia vị cho vừa miệng. Thêm thịt bò vào đảo nhanh cùng hoa thiên lý cho ngấm đều. Ở bước này bạn nên xào bằng lửa lớn để hoa chín giòn nhưng vẫn giữ được màu tươi xanh mát.

- Trình bày món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Món hoa thiên lý xào thịt bò thể hiện đầy đủ yêu cầu sắc - hương - vị của một món ngon lại rất dễ thực hiện.

Canh cua hoa thiên lý

Nguyên liệu:

Cua đồng: 300gr

Hoa thiên ký: 150gr

Bột gia vị, hạt nêm, nước mắm vừa đủ

Canh cua hoa thiên lý

Cách làm:

- Cua đồng rửa sạch, gỡ mai, yếm để riêng, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, cho vào cối, giã nhuyễn với vài hạt muối.

- Dùng thìa lấy phần gạch ở mai cua, cho vào bát với 1/4 thìa cà-phê hạt nêm. Tráng qua nước cho hết mùi hôi.

- Cho cua đã giã vào tô, hòa với 1 lít nước, bóp nhẹ để thịt cua tan đều. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ với 600ml nước, sau đó lọc lại cho hết cặn và xác cua.

- Bắc nồi nước cua lên bếp, nêm vừa ăn, đun lửa to và dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ đến lúc nồi nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì thôi. Khi cua đã nổi kín mặt nồi và canh sôi thì hạ lửa thật nhỏ để chin cái cua,

- Hoa thiên lý nhặt bỏ phần sâu, giập, rửa sạch với nước muối, để ráo.

- Chờ canh sôi thì cho hoa thiên lý vào, vặn lửa to để canh sôi lại. Cho chỗ gạch cua đã làm sạch vào nồi canh đang sôi để gạch cua tan ra, tạo thành một màu vàng trên mặt nồi canh thì tắt bếp.

- Nêm bột gia vị, hạt nêm sao cho vừa ăn.

- Cho canh ra tô và chuẩn bị ăn.

Khi bắc nồi lên bếp, phải dùng đũa khuấy lien tục để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, đến khi nồi nóng lên thì thịt cua sẽ nổi váng, đóng thành cái cua rất chắc. Đây là bí quyết để nồi canh cua ngon không bị vỡ cái.

Khi nồi canh bắt đầu sôi thì phải vặn lửa nhỏ để cái cua kết thành mảng. Nếu bạn đun lửa to thì cái cua sẽ bị nát vữa, nhìn nồi canh không đẹp mắt.

Đối với canh riêu thì ta nên chưng gạch cua với dầu ăn hoặc mỡ rồi mới dội vào nồi canh để tạo màu mỡ cho bát canh riêu. Nhưng đối với canh cua nấu rau thì lại cần độ ngọt và trong của nước. Vì vậy không nên chưng gạch mà chỉ đổ gạch cua vào khi nước đang sôi, lúc này gạch cua sẽ tan và bám vào rau.

Cho gạch sống vào còn giúp bát canh có độ trong veo, không váng mỡ, rất hấp dẫn và phù hợp ăn trong thời tiết nóng bức mùa hè.

Hoa thiên lý xào tôm

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 200g

Bông thiên lý: 150g

Giá đỗ, hành tím, ớt

Dầu ăn, tiêu, nước tương, hạt nêm

Hoa thiên lý xào tôm

Cách thực hiện:

Bước 1: Bông thiên lý, giá đỗ bạn rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo. Hành tím, ớt bạn làm sạch rồi sau đó, hành tím bạn băm nhuyễn còn ớt thì thái lát.

Bước 2: Tôm mua về bạn bóc bỏ lớp vỏ cứng, đầu và phần chỉ đen ở trên lưng rồi rửa một lần bằng nước muối pha loãng và nhiều lần bằng nước sạch. Sau khi tôm ráo, bạn ướp tôm với muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và một chút tiêu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào tôm.

Bước 3: Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành tím thật thơm. Tiếp đến, bạn đổ tôm vào chảo xào săn lại rồi múc ra đĩa, để riêng. Cuối cùng, bạn cho bông thiên lý vào xào, nêm thêm nước tương và hạt nêm cho vừa ăn, đảo thêm khoảng 3 phút nữa thì đổ tôm và giá đỗ vào đảo qua rồi chờ đến khi tất cả các nguyên liệu chín là có thể tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Công thức làm ức gà nướng sa tế sả thơm ngon, hấp dẫn mà dễ làm Ức gà nướng sa tế là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, đưa cơm và rất dinh dưỡng. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm ức gà nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu *Nguyên liệu làm ức gà nướng sa tế dành cho...