Quán mì 16 năm lấy chả bò từ Đà Nẵng để phục vụ khách Sài Gòn
Ông Nắng giữ nguyên hương vị đậm đà của món ăn quê hương để thu hút thực khách đến quán mì Quảng ở quận Phú Nhuận.
Nằm trên đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận, TP HCM), quán mì Quê Tôi có chủ là vợ chồng ông Nắng, người Đà Nẵng. Cửa tiệm mở năm 2006 với các món ăn được chủ quán giữ đúng hương vị quê nhà.
Ông Nắng bên góc bếp quen thuộc đặt ở phía trước quán. Ảnh: Di Vỹ.
Hàng ngày, ông Nắng cùng vợ chuẩn bị các công đoạn bếp núc từ sớm để kịp phục vụ bữa sáng cho người đi làm. Nguyên liệu được mua ở chợ gần nhà, mì ở nhà họ hàng, có màu trắng. “Riêng chả bò được chuyển từ Đà Nẵng để đảm bảo hương vị gốc của món ăn”, chủ quán nói.
Quán nằm ở mặt tiền đường, không gian hơi nhỏ và tối, chủ phải bật đèn để chiếu sáng. Khách sẽ ngồi ăn trên bàn ghế cao được bố trí gọn chừa lối đi. Cả gian bếp được đặt ở phía trước. Khách thường bị thu hút bởi những nguyên liệu được đặt trong tủ kính. Mùi thơm của nồi nước dùng tỏa ra thoang thoảng khi bạn bước vào bên trong.
Khi gọi món mì Quảng, bạn sẽ thấy đầu bếp cho một lớp rau sống vào bát rồi phủ một lớp mì cắt sẵn lên trên. Nước dùng được chan xăm xắp đúng kiểu xứ Quảng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng sợi mì thấm nước dùng, lẫn vào lớp rau sống. Đầu phộng rang giòn được cho bên trên khiến món ăn thêm vị béo. Bạn có thể cho nước mắm pha sẵn, chanh, ớt để tăng hương vị của món ăn.
Chị Dương (hiện sống ở Tân Bình) là khách quen của quán nhiều năm. “Tôi cảm thấy vị của nước dùng hơi mặn so với khẩu vị của mình. Có lẽ đây là chuẩn kiểu miền Trung. Dù vậy, tôi vẫn rất thích kiểu cách phục vụ lẫn thực đơn đa dạng của quán nên thường xuyên tới ăn”, chị Dương nói.
Ngoài mì Quảng là món chủ đạo, quán còn bán thêm bún mắm nêm, bún xương giò, bún bò tái, mít trộn, bún cá ngừ. Mỗi suất ăn có giá dao động từ 25.000 đồng
Mỗi phần ăn đầy đủ có giá 30.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Video đang HOT
Ông Nắng và vợ luân phiên nhau đứng bếp, nhân viên phục vụ chỉ có một vài người. Quán thường đông đúc vào giờ cao điểm, trưa và chiều tối. Những lúc như thế, ông Nắng còn kiêm luôn nhiệm vụ dắt và xếp xe cho khách ở hiên nhà nhỏ. Chủ quán còn cởi mở trò chuyện với khách quen. Có lẽ vì vậy mà nhiều khách bước ra khỏi quán đều tươi cười sảng khoái.
Theo Vnexpress
Quán mì quảng 20 năm không... tên, được khách tặng tạp dề vì 'bữa sáng tuyệt vời!'
Suốt 20 năm bán ở vỉa hè, quán có khách quen ăn từ thời sinh viên cho đến khi lấy vợ. "Bực bội" vì cô chủ không làm thương hiệu, khách tặng tạp dề có dòng chữ: "Tặng cô Thủy, người mang đến phần ăn sáng tuyệt vời!".
Quán mì quảng bình dân của cô Thủy (Q.Tân Bình)
Sáng sớm giữa tuần, hai vợ chồng chị Huỳnh Thị Kiều Hạnh (30 tuổi) lại ghé quán mì quảng ở hẻm 233A Bàu Cát, Q.Tân Bình, TP.HCM như thường lệ. Gần 6 năm, quán quen này được anh chồng ăn từ thời sinh viên cho đến khi quen chị Hạnh. Cả hai người mới cưới năm ngoái và tô mì quảng thơm ngào ngạt vẫn quyến rũ anh chị như ngày đầu.
Tôi bị hấp dẫn bởi câu chuyện tình yêu gắn liền quán mì quảng huyền thoại của vợ chồng chị Hạnh. Mới bèn quyết tâm ghé thử quán lúc 7 giờ sáng.
Cô Thủy bán mì quảng đã 20 năm nay
Tô mì đầy đặn bưng ra, nước dùng sền sệt, nóng hổi vẫn bốc khói nghi ngút. Một tô đầy đủ gồm có thịt gà, thịt heo, tôm, sườn non, rau thơm và bánh tráng. Nghe giới thiệu, ngon nhất chính là thịt gà, bởi cô chủ dùng gà ta để nấu suốt bấy nhiêu năm nay, ăn là biết.
Cô chủ là Võ Thị Thu Thủy, 53 tuổi, vào Sài Gòn được khoảng 23 năm. "Thời gian đầu khó khăn lắm. Sau kiếm việc làm mới nghĩ làm mì quảng để bán, bởi món này làm hồi nhỏ tới giờ. Sau này nghe khẩu vị của người ăn rồi dần dần tìm hiểu ra, cái gì ngon thì mình làm, cái gì thấy không ngon lắm thì bỏ đi", cô Thủy kể.
Mì quảng bán 20 năm ở góc hẻm 233A Bàu Cát, Q.Tân Bình, TP.HCM
Toàn bộ nguyên liệu như thịt gà, tôm, bún... đều do cô Thủy tự tay chuẩn bị và chế biến. Quán bán giờ ăn sáng, nên mỗi ngày bán được 8 kg gà, 2 kg tôm, 2 kg thịt heo và 150 quả trứng . Bí quyết của cô chủ ngoài nguyên liệu tươi ngon thì phải tẩm ướp đậm đà, khách ăn mới vừa miệng.
Một vị khách đặc biệt ăn mì quảng ở đây 6 năm (chồng chị Hạnh) đã tự làm 1 chiếc tạp dề và tặng cô chủ. Trên chiếc tạp dề, ngoài tự đặt tên quán còn để một dòng chữ: "Tặng cô Thủy! Người mang đến phần ăn sáng tuyệt vời!"
Cô Thủy luôn mang chiếc tạp dề có đề dòng chữ "Người mang đến bữa sáng tuyệt vời" khi bán hàng
Nước dùng thơm phức, nóng hổi hấp dẫn thực khách
"Mình biết quán này cũng khoảng 5 - 6 năm, lúc đó mình chưa có gia đình. Bạn trai và hiện tại là chồng mình đã từng ăn ở đây rồi nên giới thiệu mình qua đây ăn thử. Sau một vài lần ăn thử thấy rất hợp khẩu vị cho nên đến bây giờ hai vợ chồng vẫn ăn quán này tới bây giờ. Thật sự suốt thời gian mình ăn như vậy thì hương vị cũng không thay đổi. Từ thịt gà cho đến nạc heo đều tẩm ướp rất kỹ lưỡng, đúng hương vị miền trung, có củ nén, nghệ... Giờ bầu bí lại càng thích ăn", chị Huỳnh Thị Kiều Hạnh chia sẻ.
Một vị khách nam khác dẫn 3 bé nhỏ đến ăn sáng nói: "Tôi cũng ăn ở đây rất lâu rồi, khoảng 3 - 4 năm. Hầu như ngày nào cũng ăn. Hương vị đúng của người Quảng. Hơn nữa, thịt gà đúng gà ta, loại gà thả vườn, ăn rất ngon miệng. Giá thành 25.000 đồng/tô, so với các quán mì quảng khác là khá rẻ".
Một tô mì quảng có giá 25.000 đồng
Một ngày, cô Thủy bán từ 200 - 250 tô. Giá trung bình là 25.000 đồng, tô đặc biệt là 30.000 đồng. Với mức thu nhập ổn định, đều đặn, quán mì quảng nuôi cả gia đình sống tốt ở thành phố sôi động này. Quán mở từ 6 giờ đến gần 10 giờ sáng là hết hàng.
Suốt mấy chục năm qua, dù có giá nguyên liệu có biến động, hàng quán xung quanh có mọc lên san sát, quán mì quảng của cô Thủy vẫn bình dị ở một góc hẻm. Hương vị vẫn chẳng thay đổi, khiến ai dù ở lại hay đi xa, từ khi chập chững lập nghiệp cho đến vợ con đuề huề, vẫn tìm đến quán như một thói quen để thỏa mãn vị giác, bởi ngày mới nhiều hứng khởi khi có một "phần ăn sáng tuyệt vời!"
Thăng Long (9 tuổi) và Trọng Tuổi (7 tuổi) sáng nào cũng được bố dẫn đi ăn món mì quảng gà
Hơn 20 năm nấu mì quảng, cô Thủy hiểu được khẩu vị người ăn
Mỗi sáng cô Thủy bán hết 8 kg gà, 2 kg tôm, 2 kg thịt heo và 150 trứng
Tô đặc biệt có giá 30.000 đồng
Hầu như ngày nào anh Lộc cũng đưa các con đi ăn sáng tại quán mì quảng này
Quán đông khách từ 6 - 10 giờ sáng mỗi ngày
Theo Thanhnien
Cập nhật bảng giá xe ga SYM tháng 8/2019 Nhằm giúp quý độc giả tiện tham khảo trước khi mua xe, Doanh nghiệp Việt Nam xin đăng tải bảng giá niêm yết xe ga SYM tháng 8/2019. Mức giá này đã bao gồm thuế VAT. Trong tháng 8 này, giá xe ga SYM tại thị trường Việt Nam vẫn giữ nguyên như trong tháng 7 vừa qua. Bảng giá xe ga SYM...