Quán ăn gốc Quảng Nam không tên vẫn đắt khách ở Sài Gòn
Góc hàng nhỏ vỏn vẹn 10 mét vuông của bà Sáu bán bánh bèo và bánh đ.ập mang hương vị đặc trưng xứ Quảng.
Quán bánh bèo, bánh đ.ập ở Sài Gòn. Video: Di Vỹ.
Hàng ăn nhỏ của bà Phan Thị Sáu (63 t.uổi) được mệnh danh là “Quảng Nam thu nhỏ” giữa lòng Sài Gòn. Quán nằm trên đường Ca Văn Thỉnh, gần chợ Bà Hoa phường 11, quận Tân Bình. Bà Sáu quê gốc Quảng Nam chia sẻ, quán được mở từ lúc bà mới vào Sài Gòn sinh sống.
“Cách đây 11 năm tôi bán trước cổng một ngôi trường, sau dọn về đây cũng được 8 năm”, bà Sáu nói. Hiện quán ăn vẫn không tên, chỉ vỏn vẹn tấm bảng đề chữ đã cũ ở phía trước.
Chủ quán cho biết, không gian quán hiện tại thuê từ một người khác. Hàng ngày, bà đi chợ từ sớm để chuẩn bị các nguyên vật liệu rồi bắt đầu dọn hàng, mở cửa đón khách từ lúc 8h.
Mỗi ngày bà Sáu bán khoảng 200 cặp bánh tráng đ.ập và 200 cái bánh bèo, vừa đủ bán hết từ sáng đến tối. “Hôm nào đắt hàng tôi nghỉ bán sớm, hôm nào ế thì mở quán muộn hơn chút. Đồ nấu không hết thì bỏ đi mai nấu mới, bán ít nhưng đủ ngon đủ chất”, bà Sáu kể.
Quán có bán cho khách mang về. Do không có nhân viên nhiều, bà Sáu phải chuẩn bị trước nhiều túi nước mắm, mắm nêm để tiện phục vụ lúc khách đông.
Bí quyết níu chân thực khách suốt 20 năm qua chính là hương vị chính gốc Quảng Nam của các loại bánh. Miếng bánh bèo tấm dày hơi thô nhưng mịn, với phần nhân là hỗn hợp đặc sệt từ tôm, thịt nạc có màu cam và vị ngọt tự nhiên.
Bánh tráng và bánh ướt được bà Sáu mua từ chính tay những đồng hương làm tại Sài Gòn. Phần quan trọng nhất là nước mắm nêm. Bà Sáu cho biết phải nhập từ quê vào bởi “không đâu có nguyên liệu và tay nghề làm mắm ngon hơn xứ Quảng”.
Anh Phong (sống ở quận 7) cho biết, vị mắm nêm có hơi mặn so với khẩu vị thường ngày của anh. “Tôi vẫn thường xuyên ghé quán mỗi khi thấy thèm bánh bèo. Dù vị mắm nếm hơi mặn nhưng bánh và nhân thì lại làm rất khéo”, anh Phong nhận xét.
Quán bánh bèo, bánh đ.ập của bà Sáu mở đến 20h phục vụ khách ăn tại chỗ, sau đó đến 22h chỉ bán cho khách mang về. Mỗi suất bánh bèo (5 chiếc) có giá 15.000 đồng, bánh đ.ập một chiếc giá 9.000 đồng.
Linh Sea – Di Vỹ
Theo Vnexpress
Lùng sục những hàng quán nổi tiếng đường Đặng Dung được yêu thích ở Sài Gòn
Tuy chỉ là một đoạn đường ngắn nhưng bạn sẽ khám phá được nhiều món ngon ở khu Đặng Dung (quận 1) này đấy.
Dạo vòng quanh khu chợ Tân Định, chắc chắn bạn sẽ phát hiện nhiều ngóc ngách ẩm thực mà bấy lâu nay bỏ sót. Trong đó có các quán ăn đường Đặng Dung. Tuy không quá nhộn nhịp nhưng những địa chỉ này đã có tiếng đối với thực khách Sài Gòn nhờ hương vị và chất lượng món.
Bánh khọt Đặng Dung
Bánh khọt ở quán này được đổ theo kiểu miền Đông với chiếc bánh nhỏ, ngập dầu nên giòn rụm và nóng hổi. Bên trên mỗi chiếc bánh là một con tôm đỏ au, ú nụ tiếp thêm vị ngọt và làn cốt dừa sóng sánh béo thơm hòa quyện vào cùng. Bột bánh xốp, thơm lừng nhưng bên cạnh đó nhiều thực khách cho rằng quán nên lột vỏ tôm để khi ăn không bị vướng cổ.
Ngoài ra bánh xào nhân đậu xanh, tôm, rau giá... cũng gây được ấn tượng tốt. Lớp bánh mỏng vừa, vàng đều và giòn tan cuốn cùng rau sống, bánh tráng là "hết sẩy". Nếu chưa đủ no thì bạn có thể gọi thêm gỏi cuốn tôm thịt, mỗi cuốn đầy đặn và căng tròn chấm cùng mắm mặn ngọt đầy đưa đẩy.
@thuanpham._._, @@ynhile93, @lastinfortune
Hạn chế là quán có không gian nhỏ, bàn ít nên bất tiện khi ngồi lại. Ngoài ra nếu ngại béo thì bạn nên dặn cho ít nước cốt dừa lên bánh để đỡ ngấy hơn nhé.
Bánh khọt Đặng Dung
Địa chỉ: Hẻm 32 Đặng Dung,Quận 1
Giờ mở cửa: 10h - 18h
Giá: 25k - 40k
Bún riêu ghẹ Đà Lạt
Bún riêu ở quán được nêm nếm theo khẩu vị miền Trung với vị ngọt thanh, không quá đậm đà. Thức ăn kèm vẫn đầy đủ riêu cua, thịt giò, huyết, đậu hũ... nhưng hấp dân nhất chính là xớ thịt ghẹ ngọt tươi điểm tô thêm. Nhờ thế mà món ăn vừa thơm lừng vừa đủ đầy hương vị đặc sắc.
FB Linh Van
Tuy nhiên lượng thịt mỡ trong riêu cua tương đối nhiều nên đôi lúc làm át đi mùi vị chính của món ăn. Tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm chanh, mắm tôm, ớt để dung hòa thêm độ mặn mà. Trộn lẫn cùng rau tươi, xà lách nữa là "quá đủ cho một cuộc tình" đấy nhỉ?
FB Rita Ngo, FB Thuy Ha
Bún riêu ghẹ Đà Lạt
Địa chỉ: 113/2 Đặng Dung, Quận 1
Giờ mở cửa: 6h30 - 18h
Giá: 25k - 40k
Pacey Cupcake
Góc bánh nhỏ này nổi tiếng với những cô nàng hảo ngọt nhờ những chiếc cupcake xinh xắn, được trang trí tỉ mỉ và chỉn chu. Điểm khiến người ta mê mẩn bánh ở đây là cốt bánh mềm ẩm, xôm xốp không hề bị khô. Còn phần cream cheese béo nhẹ chứ chẳng phải ngọt khé cổ nên cứ thưởng thứ mãi không chán. Với đa dạng mùi vị và kiểu bánh nên bạn tha hồ lựa chọn theo sở thích.
Ngoài ra quán còn phục vụ các món nước đá xay, parfait... Không gian nhỏ, nhẹ nhàng và yên tĩnh nên thường là điểm hẹn hò của nhiều cặp đôi, "cạ cứng". Tuy nhiên, mức giá cao hơn so với mặt bằng chung là điều khiến nhiều người e ngại khi đến Pacey Cupcake.
Pacey Cupcake
Địa chỉ: 14 Đặng Dung, Quận 1
Giờ mở cửa: 9h - 22h
Giá: 40k - 60k
Theo ttvn.vn
Điểm mặt những phiên bản chiên hấp dẫn của các món ăn vặt lẫy lừng tại Sài Gòn Những món này cứ nghĩ tưởng rằng chiên không ngon nhưng lại ngon hơn khi không chiên. Cách chế biến món ăn cũng là một trong những điều tạo nên sức hấp dẫn về hương vị. Chẳng cần phải nguyên liệu cầu kì, cao sang mà một đôi khi chỉ cần chiên món để tạo độ giòn thơm thì đã tạo được nét...
