[Chế biến] – Ốc cà na hấp sả

Mai Hoàng Minh15:48 15/08/2012
Theo dõi VGT trên

[Chế biến] - Ốc cà na hấp sả - Hình 1

[Chế biến] - Ốc cà na hấp sả - Hình 2

Chỉ nghe tên cũng biết đây là món ăn thuộc dòng “xì xụp”. Nghĩa là ngoài việc dùng nĩa khều từng miếng thịt ốc, chấm ngập trong một trong ba chén nước chấm khác nhau (muối tiêu chanh, mắm chua ngọt và muối ớt xanh), thưởng thức vị ngon của thịt ốc, bạn sẽ dùng muỗng, múc nước dùng trong nồi, húp một hơi dài. Chỉ được hấp với sả song nước dùng của món ốc này tươi ngọt và có hương thơm rất lạ, vừa đậm đà vị biển, vừa thanh ngọt, quấn quýt.

Theo VNN

Ngon ngọt ốc hương hấp sả

Ốc hương sống ở biển, có giá trị kinh tế cao. Tại thị xã Sông Cầu (Phú Yên), ốc hương tự nhiên còn nhiều.

Nó được ngư dân địa phương lặn bắt ở vùng biển xung quanh đây và đem bán lại cho các quán, nhà hàng vào buổi sáng mỗi ngày. Nhìn bề ngoài, con ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp. Loài ốc này được chế biến nhiều món như rang muối ớt, nướng, luộc, hấp sả...

Chúng tôi ngồi trong quán đợi độ mười lăm phút, anh chủ quán đã đem đĩa ốc hương rang muối thơm lừng dọn lên. Món ốc rang muối ăn vừa có vị cay, vị béo, ngọt cả phần thịt lẫn phần vỏ. Cái ngon của món ốc rang nằm ở đó. Cùng với món rang, nướng, luộc, món truyền thống - ốc hấp vẫn là món chính. Anh chủ quán giải thích: chọn ốc loại 1, rửa sạch rồi ướp tổng hợp gia vị, nhất thiết phải cho nhiều sả rồi hấp hơi, đơn giản thế thôi nhưng như tên gọi của nó, con ốc hương khi thấm gia vị, nước ốc tiết ra thấm đều hết phần thịt, chín tỏa mùi hương thơm ngát.

Hai đĩa ốc hương hấp sả dọn lên trên bàn, con nào con nấy nhấp nhứ cục thịt trắng hồng thấy thèm nao ruột. Bên cạnh đĩa ốc là hai đĩa rau răm non tươi, mấy chén muối ớt giã nhỏ có pha ít sữa đặc và nước chanh, bánh tráng nướng thơm giòn...

Ăn ốc hương dễ, dùng tay cầm ốc lên rồi lấy phần thịt ốc ra khỏi thân. Thịt ốc giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở, khi thấm gia vị béo cay hấp dẫn nên có thể ăn nhiều mà không thấy ngán.

Theo VNN

In
Chia sẻ
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

    Chủ đề:  
    Xem thêmShare
    Xem nhiều

    Tiêu điểm

    Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấuHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu
    16:17:06 19/12/2024
    Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng BìnhNhững đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình
    05:58:05 20/12/2024
    Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện đượcCách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được
    05:58:33 20/12/2024
    Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đìnhThịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình
    05:59:10 20/12/2024
    Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mêVào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê
    06:09:39 20/12/2024
    Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắtHôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt
    16:28:17 20/12/2024
    Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóaNếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa
    21:27:05 20/12/2024
    Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợpHọc mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp
    21:27:59 20/12/2024

    Tin đang nóng

    Phương Lan tiết lộ thông tin sốc căn nhà được gia đình Phan Đạt tặng trong lễ cưới?Phương Lan tiết lộ thông tin sốc căn nhà được gia đình Phan Đạt tặng trong lễ cưới?
    22:30:02 20/12/2024
    Rủ đồng nghiệp mua vé số, không ngờ cả hai trúng độc đắc hơn 17 tỷ đồngRủ đồng nghiệp mua vé số, không ngờ cả hai trúng độc đắc hơn 17 tỷ đồng
    22:09:31 20/12/2024
    Một nữ ca sĩ - diễn viên Việt nổi tiếng: "Chia tay bạn trai rồi tôi mới biết mình có em bé"Một nữ ca sĩ - diễn viên Việt nổi tiếng: "Chia tay bạn trai rồi tôi mới biết mình có em bé"
    22:20:11 20/12/2024
    NÓNG: Phương Lan tố Phan Đạt dọa tung ảnh nhạy cảm, ly hôn vì sợ bị ảnh hưởng đến tính mạngNÓNG: Phương Lan tố Phan Đạt dọa tung ảnh nhạy cảm, ly hôn vì sợ bị ảnh hưởng đến tính mạng
    21:57:13 20/12/2024
    Song Joong Ki lần đầu tiết lộ về gia cảnh của vợSong Joong Ki lần đầu tiết lộ về gia cảnh của vợ
    22:41:48 20/12/2024
    Kiếp nạn của Trấn Thành giữa drama chia tay đấu tố của Phương Lan - Phan ĐạtKiếp nạn của Trấn Thành giữa drama chia tay đấu tố của Phương Lan - Phan Đạt
    06:23:13 21/12/2024
    Thu Quỳnh là mẹ 2 con vẫn sexy, Quỳnh Nga quấn quýt bên Việt AnhThu Quỳnh là mẹ 2 con vẫn sexy, Quỳnh Nga quấn quýt bên Việt Anh
    23:13:52 20/12/2024
    Mẹ cô dâu trẻ đẹp, nụ cười tỏa nắng gây chú ý trong đám hỏi ở Hải PhòngMẹ cô dâu trẻ đẹp, nụ cười tỏa nắng gây chú ý trong đám hỏi ở Hải Phòng
    22:56:54 20/12/2024

    Tin mới nhất

    Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

    Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

    06:04:32 21/12/2024
    Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
    Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

    Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

    06:02:52 21/12/2024
    Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
    Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

    Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

    05:59:52 21/12/2024
    Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.
    Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

    Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

    05:59:22 21/12/2024
    Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.
    Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

    Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

    05:56:08 21/12/2024
    Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.
    Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

    Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

    21:28:26 20/12/2024
    Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
    Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

    Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

    06:00:54 19/12/2024
    Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
    Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

    Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

    05:59:47 19/12/2024
    Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.
    Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

    Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

    05:58:38 19/12/2024
    Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.
    Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

    Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

    05:58:08 19/12/2024
    Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
    Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

    Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

    05:57:39 19/12/2024
    Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
    Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

    Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

    16:41:40 18/12/2024
    Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

    Có thể bạn quan tâm

    Cuối năm vác bụng bầu đi đánh ghen, tôi thất vọng bỏ về sau câu nói của bố chồng

    Cuối năm vác bụng bầu đi đánh ghen, tôi thất vọng bỏ về sau câu nói của bố chồng

    Góc tâm tình

    07:59:58 21/12/2024
    Chồng ngoại tình, tôi tưởng rằng sẽ được bố chồng bênh vực, nào ngờ ông lại làm một việc khiến con dâu thất vọng nặng nề.
    Trâu rượt đuổi, đâm trúng 2 người dân ở Bạc Liêu

    Trâu rượt đuổi, đâm trúng 2 người dân ở Bạc Liêu

    Tin nổi bật

    07:58:01 21/12/2024
    Khi ông T. chuẩn bị dẫn trâu ra đồng, bất ngờ bị con vật rượt đuổi. Sau đó, con trâu này đâm trúng 2 người dân ở Bạc Liêu khiến họ bị thương.
    Phát hiện cơ sở sử dụng chất kích thích tăng trưởng giá đỗ

    Phát hiện cơ sở sử dụng chất kích thích tăng trưởng giá đỗ

    Pháp luật

    07:55:44 21/12/2024
    Ngày 20/12, Đội Cảnh sát điều tra tội phạm về kinh tế và chức vụ, Công an thành phố Huế (Thừa Thiên Huế) phát hiện cơ sở kinh doanh đóng trên địa bàn sử dụng chất cấm để sản xuất giá đỗ.
    Đồng cỏ năng xanh mướt ở Quảng Nam nhìn từ trên cao

    Đồng cỏ năng xanh mướt ở Quảng Nam nhìn từ trên cao

    Du lịch

    07:54:48 21/12/2024
    Cánh đồng cỏ năng tại huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam trải rộng với sắc xanh tươi mát, thu hút du khách và những người yêu thích nhiếp ảnh tìm đến khám phá.
    Mỹ nhân Gen Z lộ thời điểm mang thai, sinh con bí mật với thiếu gia: Các "conan internet" đã soi thì ít có sai!

    Mỹ nhân Gen Z lộ thời điểm mang thai, sinh con bí mật với thiếu gia: Các "conan internet" đã soi thì ít có sai!

    Netizen

    07:48:52 21/12/2024
    Mới đây, cộng đồng mạng dành nhiều sự quan tâm khi Huyền 204 (Lê Thị Khánh Huyền, SN 2004) và ông xã Duy Nhỏ (Nguyễn Phạm Anh Duy, sinh năm 1998) đã chính thức công khai con gái đầu lòng sau 2 năm giấu kín.
    Sao Việt 21/12: Midu tình tứ bên ông xã, Nhã Phương khác lạ khó nhận ra

    Sao Việt 21/12: Midu tình tứ bên ông xã, Nhã Phương khác lạ khó nhận ra

    Sao việt

    07:46:31 21/12/2024
    Midu khoe loạt ảnh đầy tình cảm bên ông xã doanh nhân Minh Đạt, Nhã Phương với tạo hình mới cùng tóc ngắn ấn tượng.
    Không thời gian - Tập 16: Đại bất ngờ đến nhà đồng đội cũ của bố

    Không thời gian - Tập 16: Đại bất ngờ đến nhà đồng đội cũ của bố

    Phim việt

    07:42:42 21/12/2024
    Đại tranh thủ đi thăm đồng đội của bố gần đơn vị. Đại đến tìm nhà bà Hồi thì vô tình gặp Tâm ở đó, và con gái thứ hai của bà Hồi cũng là cấp dưới của Đại.
    Nga tung quân vây hãm đối thủ ở Donetsk, nhiều binh sĩ Ukraine đào ngũ

    Nga tung quân vây hãm đối thủ ở Donetsk, nhiều binh sĩ Ukraine đào ngũ

    Thế giới

    07:34:06 21/12/2024
    Mặt trận Donetsk nóng rực khi quân đội Nga tiếp tục giành thêm lãnh thổ. Một quan chức thân Moscow nói rằng có tình trạng binh sĩ Ukraine đào ngũ hàng loạt ở Kurakhove.
    Nhóm nhạc từ gameshow chưa gây ấn tượng

    Nhóm nhạc từ gameshow chưa gây ấn tượng

    Nhạc việt

    07:29:41 21/12/2024
    Nhiều nhóm nhạc được thành lập sau khi kết thúc gameshow nhằm tận dụng độ hot sẵn có từ chương trình để tăng hiệu ứng tương tác với khán giả.
    Điều đặc biệt khiến quả trứng gà có giá hơn 6 triệu đồng

    Điều đặc biệt khiến quả trứng gà có giá hơn 6 triệu đồng

    Lạ vui

    06:32:09 21/12/2024
    ANH - Quả trứng gà hình cầu hiếm có, được cho là tỷ quả có một đã được một người giấu tên mua với giá 200 bảng Anh (hơn 6,4 triệu đồng).
    Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!

    Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!

    Hậu trường phim

    06:31:19 21/12/2024
    Việc nam đạo diễn không khẳng định cũng không phủ định Negav có tham gia hay không cứu nguy được khá nhiều vấn đề.