Nướng ốc bươu nước mắm tiêu lai rai ngày mưa

Trung Thương19:56 18/07/2019

Ngày mưa, có đĩa ốc lai rai cùng cả nhà thì thật tuyệt. Dưới đây là cách làm món ngon này của anh Nguyễn Đức Hiển.

Nguyên liệu: Ốc bươu, tiêu xanh, sả, ớt, lá chanh, nước mắm, đường, rau răm. Nguyên liệu này bạn nên lượng cho đủ với khẩu phần ăn của cả nhà nhé.

Ốc Bươu. Ảnh: Đức Hiển.

Thực hiện: Ốc bươu mua loại tươi ngon. Nếu được, bạn nên chọn loại ốc bươu đồng nhé.

Ốc Bươu nước tiêu xanh trên lò than. Ảnh: Đức Hiển.

Sơ chế ốc: Ốc mua về, đập dập ớt ngâm ốc cho nhả hết nhớt và đất, rửa sạch với nước.
Hấp ốc với sả, lá chanh. Chỉ nên hấp sơ cho ốc há miệng. Gỡ cái nắp con ốc ra.

Làm nước mắm tiêu: Hòa nước mắm với đường. Tiêu xanh giã dập rồi cho vào chén nước mắm. Sau đó, dùng muỗng cho nước mắm đã pha vào từng con ốc.

Nước mắm tiêu. Ảnh: Đức Hiển.

Nướng ốc: Đặt ốc lên lò than nóng nhưng đừng quá lửa nhé. Nướng đến khi nước rút gần cạn là được. Nước mắm đường với tiêu thấm đẫm con ốc, thơm và ấm. Món ăn này ăn với rau răm thì thật

Video đang HOT

Theo vietnamnet.vn

Cà ri ếch nấu tiêu

Cà ri ếch - một món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với vị cay nồng và béo ngậy. Để thích hợp với khẩu vị người Việt, công thức này đã thay bột ớt thành tiêu xanh, biến tấu cùng ít khoai tây và khoai môn dèo bùi, vừa ngon vừa ấm nồng lại rất Việt Nam.

Đây sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời khi ăn nóng trong mùa mưa tiết trời chuyển lạnh. Cùng tìm hiểu cách làm món cà ri ếch nấu tiêu qua công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cà ri ếch nấu tiêu

cho 4 Phần ăn

Phần ăn

Thịt ếch 1 kg Lá chanh 10 gr Sả 50 gr Ớt 10 gr Tiêu xanh 50 gr Khoai tây 200 gr Khoai môn 200 gr Bắp 200 gr Bột cà ri 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Dầu điều 3 muỗng canh Đường 2 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Nước dừa 500 ml Nước cốt dừa 300 ml Tỏi băm 1 muỗng canh Lá dứa 1 nhánh

Cách làm cà ri ếch nấu tiêu

Bước1

Loại bỏ da ếch và ruột ếch sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước. Cắt ếch thành những miếng vừa ăn, đùi ếch thường sẽ được để nguyên thành từng cái. Ướp ếch cùng bột cà ri, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm rồi trộn đều, để khoảng 10 - 15 phút cho ếch thấm gia vị.

Đối với những bạn hơi sợ và không biết cách làm ếch, có thể nhờ làm sẵn tại chỗ bán nhé!

Bước2

Cho 3 muỗng canh dầu điều vào chảo làm nóng, thêm phần tỏi băm còn lại phi thơm. Cho ếch vào chảo xào trên lửa lớn để ếch săn chắc lại. Sau đó thêm sả cây đập dập, ớt trái, lá chanh và tiêu xanh vào xào cùng. Sau đó cho 500 ml nước dừa vào nấu cùng ở lửa vừa trong 15 phút.

Xào ếch săn chắc trước khi nấu sẽ giúp ếch đỡ mềm rã trong quá trình nấu. Nấu ếch bằng nước dừa thay cho nước lọc sẽ giúp nước cà ri ngọt mát hơn.

Bước3

Bắp vàng cắt khúc, khoai tây và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau 15 phút, nước dừa cạn đi một nửa, bạn cho bắp, khoai tây và khoai môn vào nấu cùng 300 ml nước cốt dừa. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và nấu đến khi sôi bùng, nhúng thêm 1 vài nhánh là dứa để bừng vị thơm rồi tắt bếp.

Bước4

Cà ri ếch nấu tiêu có thể ăn kèm cùng bún hoặc cơm trắng khi nóng đều rất hấp dẫn, bạn còn có thể chấm cùng bánh mì nữa. Mùa mưa hoặc thới tiết lành lạnh được thưởng thức món cà ri ếch bổ dưỡng cùng tiêu xanh the mát, ấm nồng thì còn gì bằng đúng không nào? Hãy thử món này khi có dịp nhé! Chúc các bạn thành công!

Theo cooky.vn

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh Lẩu bao tử hầm tiêu xanh là món ngon dễ làm cho các buổi sum họp gia đình. Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh đơn giản: Nước dùng cay the và thơm nức mùi tiêu xanh, dạ dày mềm mềm nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sực khi nhai, rất ngon miệng. Thích hợp cho những ai nghiện ăn lẩu...