“Nuôi” phổi cũng giống như “nuôi dưỡng sự sống”: Hãy nhớ ăn nhiều hơn 5 nguyên liệu làm nên 5 món ăn này
Để có sức khỏe tốt, mọi người nên ăn nhiều hơn 5 loại thực phẩm này giúp nuôi dưỡng tim – phổi và tận hưởng mùa thu một cách trọn vẹn.
Ngay khi mùa thu đến, khí hậu bắt đầu trở nên khô hanh và nhiều gió hơn. Cùng với đó là ảnh hưởng của gió khô hanh mùa thu với sức khỏe. Chúng ta sẽ dễ bị khô miệng, khô họng và các tình trạng khác. Người xưa có câu: “Mùa hè dưỡng tâm, mùa thu dưỡng phổi”. Mùa thu khô hanh dễ làm tổn thương phổi, vì vậy khi giữ gìn sức khỏe vào mùa thu, việc nuôi dưỡng phổi cần được chú trọng. Để có sức khỏe tốt, mọi người nên ăn nhiều hơn 5 loại thực phẩm này giúp nuôi dưỡng tim – phổi và tận hưởng mùa thu một cách trọn vẹn.
1. Nấm tuyết
Theo Đông y, nấm tuyết hay (còn có tên gọi là ngân nhĩ, tuyết nhĩ, bạch mộc nhĩ) có màu trắng trong, dạng bản mỏng, lượn sóng. Nấm tuyết có tác dụng trong việc trị chứng khô miệng, ho khan, ho có đờm, táo bón, sau khi ốm dậy bị suy nhược cơ thể, cao huyết áp, xơ cứng động mạch. Nấm tuyết luôn là một thực phẩm tốt để bổ âm và dưỡng ẩm cho phổi. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và được mệnh danh là “tổ yến của người dân”. Nó cũng rất giàu protein và axit amin. Đun sôi nó với các nguyên liệu bổ dưỡng thông thường khác để tạo thành món ăn ngon và tốt cho sức khỏe vì nó nuôi dưỡng tim và phổi. Món ăn gợi ý với nấm tuyết là: Súp nấm tuyết.
Nguyên liệu làm món súp nấm tuyết
1 cây nấm tuyết, 30g táo đỏ, 10g kỷ tử, 1 quả trứng gà, 40g đường nâu, 50g nhãn nhục.
Cách làm món súp nấm tuyết
Bước 1: Nấm tuyết bạn ngâm cho nở sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, xắt (hoặc xé) thành các miếng nhỏ. Tiếp theo bạn cho nấm tuyết vào nồi, thêm lượng nước vừa phải rồi đun sôi khoảng 30 phút cho genlatin trong nấm tuyết tiết ra.
Bước 2: Rửa sạch táo đỏ, bỏ hạt rồi cắt thành các lát. Nhãn nhục bạn rửa sạch dưới rồi cho vào nồi cùng với các lát táo đỏ, thêm nước và nấu trong khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể sử dụng cùi nhãn tươi để nấu món ăn này.
Bước 3: Đập trứng gà vào tô, đánh đều. Tiếp theo bạn tắt bếp đang đun táo đỏ và nhãn nhục rồi rót từ từ trứng gà vào để tạo vân. Sau đó bật lại bếp và đun trong 30 giây. Lúc này, bạn đổ nấm tuyết đã nấu chín vào, thêm kỷ tử và đường nâu rồi khuấy đều cho tan. Lấy súp nấm tuyết ra bát là có thể thưởng thức.
2. Bí ngô (Bí đỏ)
Mặc dù ngày nay bí ngô có quanh năm, tuy nhiên thời điểm ăn bí ngô ngon nhất là mùa thu. Khi thời tiết vừa lạnh vừa hanh khô, bí ngô chứa nhiều vitamin có tác dụng tăng đề kháng cho cơ thể, chăm sóc sức khỏe rất tốt. Mọi người thường hay nói với nhau: “Bí ngô non đầu thu, bí già cuối thu” để nói về thời điểm tốt nhất ăn bí ngô. Bí ngô có chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho phổi. Chúng đặc biệt giàu carotenoid, bao gồm beta carotene, lutein và zeaxanthin – tất cả đều có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Bên cạnh đó, bí ngô chứa nhiều beta-carotene, hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên. Loại thực phẩm này có chứa vitamin C, E, cũng như lutein và zeaxanthin, có thể giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh. Sau khi ăn vào, carotenoid được vận chuyển đến các cơ quan khác nhau bao gồm cả da của bạn.
Đây là thời điểm đầu thu, một trái bí ngô non kết hợp với thịt lợn sẽ cho ra món xào đưa cơm. Món ăn gợi ý: Thịt lợn xào bí ngô
Nguyên liệu để làm món thịt lợn xào bí ngô
1 quả bí ngô non, 300g thịt heo (có thể dùng nạc vai hoặc nạc thăn), 5 tép tỏi, 1 quả ớt khô, 1 nhánh gừng, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh nước tương, lượng dầu ăn thích hợp, lượng nước cốt gà thích hợp.
Cách làm món thịt lợn xào bí ngô
Bước 1: Bí ngô non bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Cắt bỏ đầu và đuôi bí ngô, sau đó cắt thành các lát mỏng rồi xắt sợi. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Gọt bỏ vỏ, băm nhỏ một chút còn lại thái sợi rồi để sang một bên.
Bước 2: Thịt lợn bạn rửa sạch rồi thấm khô nước bằng khăn bếp. Sau đó thái thịt lợn thành dạng sợi, cho vào tô. Tiếp theo thêm nước tương, một ít gia vị và gừng băm nhỏ vào trộn đều rồi ướp trong 10 phút.
Video đang HOT
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng thì cho tỏi băm, ớt khô xắt miếng, gừng thái sợi vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho thịt lợn vào xào cùng cho đến khi đổi màu.
Bước 4: Cho bí ngô cắt sợi vào xào khoảng 1 phút. Thêm gia vị và nước cốt gà cho vừa ăn. Xào đều cho chín rồi tắt bếp. Lấy bí ngô xào thịt lợn ra đĩa là có thể thưởng thức.
3. Củ mài
Củ mài rất giàu saponin và chất nhầy. Hai chất dinh dưỡng này có thể giúp cơ thể dưỡng ẩm phổi và làm ẩm làn da khô ráp. Trong Đông y, củ mài được coi là dược liệu có vị ngọt, tính bình vào các kinh tỳ, vị, phế, thận (tụy, dạ dày, phổi, thận). Củ mài cũng được xem là thực phẩm và là vị thuốc có tác dụng cung cấp năng lượng cho thận và bổ trợ sức khỏe thận. Nó là một loại thực phẩm bổ dưỡng tốt cho cơ thể vào mùa thu. Món ăn gợi ý: Cháo củ mài và rau củ.
Nguyên liệu làm món cháo củ mài và rau củ
1 củ mài, 1 nắm gạo, 1/2 củ cà rốt, 3 cây nấm hương tươi, vài lá rau diếp, 1-2 quả trứng gà, 1 nhánh gừng, hành lá, một chút dầu ăn, lượng gia vị và nước cốt gà vừa phải, chút bột tiêu.
Cách làm món cháo củ mài và rau củ
Bước 1: Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Sau đó cho gạo vào nồi cơm điện nấu trong 30 phút.
Bước 2: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu củ mài. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Rau diếp rửa sạch thái nhỏ. Đánh trứng tan trong bát rồi để sang một bên. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ; gừng cắt sợi.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho hành lá và gừng cắt sợi vào xào thơm. Tiếp đó cho cà rốt và nấm hương vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 4: Bạn chuyển cháo từ nồi cơm điện sang 1 nồi khác. Sau đó cho cà rốt, nấm hương đã xào vào. Tiếp đó là thêm củ mài vào rồi khuấy đều, nấu trong khoảng 5-10 phút.
Bước 5: Tiếp theo bạn từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện. Sau đó thêm xà lách thái nhỏ, nêm gia vị, bột tiêu và nước cốt gà vào, đảo đều rồi tắt bếp. Lấy cháo củ mài ra củ và thưởng thức.
4. Lê
Chúng ta vẫn thường nghe mọi người truyền tai nhau câu: “Ăn lê cực tốt trong mùa thu”. Sở dĩ có câu nói trên không chỉ bởi mùa thu là thời điểm thu hoạch lê mà còn vì nó có rất nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe. Cụ thể lê có thể thúc đẩy sự tiết nước bọt và giải khát; lê giúp bổ phổi, làm giảm ho và giảm đờm, thanh toán bù trừ nhiệt, giảm sốt. Những quả lê có vị ngọt ngào phát huy tác dụng rất tốt cho sức khỏe khi vào thu. Dù là bạn ăn lê trực tiếp hay nấu thành chè/súp đều trở thành là thức ăn bổ dưỡng tuyệt vời trong mùa thu. Món ăn gợi ý: Chè lê
Nguyên liệu để nấu chè lê
1 quả lê, một ít vỏ quýt khô, 1 củ hoa huệ khô, 10g kỷ tử, 40g đường phèn, hoa mộc (tùy thích).
Cách nấu chè lê
Bước 1: Rửa sạch củ hoa huệ, tách rời các bẹ sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Rửa sạch vỏ quýt bằng nước ấm rồi đặt sang một bên. Ngâm kỷ tử trong nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch lê, rồi dùng muối tinh chà xát sạch vỏ, xả lại với nước rồi cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Thêm nước vào nồi, cho củ hoa huệ vào và đun sôi ở lửa lớn. Thêm các miếng lê vào đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Tiếp theo cho vỏ quýt vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sáu đó bạn cho đường phèn vào, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cuối cùng cho hạt kỷ tử vào là có thể lấy ra bát. Nếu thích bạn có thể thêm chút hoa mộc vào rồi thưởng thức.
5. Táo đỏ
“Nếu bạn ăn 3 quả táo đỏ một ngày, bạn sẽ sống mãi” – đó là câu nói được mọi người truyền miệng để nói về công dụng tuyệt vời của táo đỏ với sức khỏe. Táo đỏ là một loại thực phẩm có vị ngọt và tính ấm. Chúng có tác dụng bổ khí, bồi bổ cơ thể. Táo đỏ chứa kali và natri giúp hỗ trợ làm giãn mạch máu và duy trì huyết áp ở mức ổn định. Bên cạnh đó, táo tàu còn chứa polyphenol và chất xơ giúp hạ huyết áp và làm tan cholesterol. Vì thế, chúng ta nên sử dụng 2 đến 3 quả táo đỏ mỗi ngày để tăng cường sức khoẻ tim mạch. Do có chứa chất quercetin chống oxy hóa, táo đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm sự suy giảm chức năng phổi và thậm chí làm giảm tổn thương phổi do hút thuốc lá. Những người ăn táo đỏ đều đặn cũng giảm nguy cơ mắc bệnh viêm phổi. Táo đỏ phù hợp với mọi lứa tuổi, dù là nấu chè hay pha trà. Món ăn gợi ý: Chè 3 màu đỏ (3 nguyên liệu màu đỏ).
Nguyên liệu để nấu chè 3 màu đỏ
7 quả táo đỏ, 50g đậu đỏ, 30g đậu phộng đỏ (lạc đỏ), 40-50g đường phèn.
Cách làm món chè 3 màu đỏ
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, táo đỏ và đậu phộng đỏ. Sau đó ngâm đậu đỏ và đậu phộng đỏ trong khoảng 1 tiếng. Táo đỏ loại bỏ hạt rồi cắt thành các lát.
Bước 2: Cho đậu đỏ và đậu phộng đỏ vào nồi, thêm lượng nước thích hợp rồi nấu trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Khi đậu đỏ và đậu phộng đỏ mềm thì bạn thêm các lát táo đỏ vào. Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút rồi thêm đường phèn vào, khuấy đều cho tan và tắt bếp. Lấy chè 3 màu đỏ ra bát và thưởng thức.
Nấu món chè này ăn thường xuyên trong mùa hè sẽ có tác dụng thanh nhiệt, thải độc và tốt hơn nhiều so với trà sữa
Món chè này nấu đơn giản nhưng có rất nhiều công dụng. Nó có thể giúp cơ thể giải nhiệt và thải độc tố. Bên cạnh đó nó rất tốt cho việc dưỡng ẩm phổi, cải thiện làn da khô, mất nước...
Mùa hè nóng nực đã bắt đầu, trong không khí oi bức và ngột ngạt thì một món ăn giải nhiệt có thể mang đến cho chúng ta chút mát mẻ, dễ chịu.
Đậu xanh được biết đến là thực phẩm giải nhiệt mùa hè. Đậu xanh giàu protein, vitamin, khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng tấy. Vào mùa hè nóng nực, một bát chè có nguyên liệu là đậu xanh không chỉ có tác dụng giải nhiệt, giải khát mà còn cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết.
Nấm tuyết (nấm trắng) là một loại nấm ăn quý, giàu chất keo, vitamin và khoáng chất. Nấm tuyết có tác dụng bổ âm, dưỡng ẩm phổi, nuôi dưỡng dạ dày và thúc đẩy sản sinh dịch cơ thể. Sự kết hợp giữa đậu xanh và nấm tuyết không chỉ bổ sung cho nhau về hương vị mà còn bổ sung cho nhau về dinh dưỡng.
Ngoài đậu xanh và nấm tuyết, món chè hôm nay còn có hạt sen, đường phèn, sữa tươi và một lượng nhỏ hạt kỷ tử. Hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng như protein, chất béo, carbohydrate, có tác dụng bổ tỳ, cầm tiêu chảy, bổ thận và ích khí. Việc bổ sung các thành phần này làm cho món chè trở nên toàn diện về dinh dưỡng và hương vị đậm đà hơn.
Về hương vị, chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết có vị ngọt nhưng không béo ngậy, thanh mát và thơm ngon. Hương thơm của đậu xanh và vị êm dịu của nấm tuyết hòa quyện trong miệng tạo nên hương vị độc đáo. Hạt sen có chút vị ngọt bù đắp cho vị ngọt của đường phèn. Việc cho thêm sữa sẽ tạo thêm mùi thơm đậm đà cho phần nước đường, khiến toàn bộ nước đường trở nên êm dịu và thơm ngon hơn. Màu đỏ của kỷ tử được điểm xuyết vào không chỉ tạo thêm màu sắc tươi sáng mà còn mang lại vị chua ngọt thoang thoảng cho món chè.
Về mặt sức khỏe, món chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết có rất nhiều công dụng. Trước hết, nó có thể thanh nhiệt và giải độc; giúp cơ thể thải nhiệt và độc tố dư thừa. Thứ hai, nó có thể nuôi dưỡng âm và dưỡng ẩm cho phổi, nuôi dưỡng dạ dày và thúc đẩy sản xuất dịch cơ thể. Đồng thời món chè cũng hữu ích trong việc cải thiện làn da khô, mất nước và các vấn đề khác. Ngoài ra, nó còn rất giàu chất dinh dưỡng nên có thể cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Vào mùa hè nóng nực, việc nấu một bát chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết này cho gia đình hoặc bạn bè không chỉ có thể truyền tải sự quan tâm mà còn tạo ra bầu không khí dịu mát, thoải mái. Khi bát chè được đặt lên bàn, màu trắng, xanh nhạt hòa quyện vào nhau như một bức tranh tươi mát, khiến người ta cảm thấy vui vẻ, thoải mái.
Trong khi đó, vào mùa hè, trà sữa tuy hấp dẫn nhưng thường chứa lượng đường và caffeine cao hơn, uống lâu dài có thể gây ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe.
Cùng bắt tay vào làm món chè này nhé!
Nguyên liệu làm món chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết
50g đậu xanh, 10g nấm tuyết (nấm trắng), 20g hạt sen, 20g đường phèn, 25g kỷ tử, 100ml sữa tươi, 1 lít nước.
Cách làm món chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết
Bước 1: Đậu xanh bạn chọn loại còn nguyên hạt, đem vo sạch rồi ngâm trong khoảng 20-30 phút. Nấm tuyết bạn ngâm cho nở, sau đó rửa sạch và xé nhỏ. Bạn cũng có thể tận dụng loại nấm tuyết vụn và chỉ cần rửa sạch trước khi nấu mà không cần ngâm. Hạt sen khô đem rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2: Cho hạt sen và nấm tuyết vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau đó bạn giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút thì cho đường phèn và đậu xanh vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Khi tất cả nguyên liệu đã mềm và nước rút bớt và bạn thấy thành phẩm đặc lại thì tắt bếp. Chờ chè nguội còn khoảng 60-70 độ chỉ cho kỷ tử đã rửa sạch vào.
Bước 4: Sau đó bạn lấy chè ra bát và có thể thưởng thức ngay món chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết. Món ăn lúc này đã rất ngon và thơm mát. Nếu muốn thành phẩm trông hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể thêm sữa tươi cùng ít vừng trắng rang vào.
Thành phẩm món chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết
Mùa hè nóng nực, bạn có thể thay thế trà sữa bằng món chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết thơm ngon, lành mạnh này. Món ăn rất thích hợp để giải nhiệt, vừa ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe! Chè đậu xanh, hạt sen và nấm tuyết có hương vị thanh mát, bùi béo của hạt sen với đỗ xanh. Nấm tuyết giòn sần sật hấp dẫn quyện với vị ngọt thanh, mát dịu của đường phèn. Chắc chắn hương vị của món chè này sẽ giúp gia đình bạn có một mùa hè dễ chịu hơn rất nhiều!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Thứ sần sùi mọc ra từ cây mục hóa ra là "tổ yến của người nghèo", giàu sắt hơn huyết lợn, 400.000đ/kg Loại nấm này được sử dụng trong các món chè, gỏi và có giá thành lên tới 400.000đ/kg. Nấm tuyết hay còn được gọi là mộc nhĩ trắng, nó rất giàu dinh dưỡng nên được ví như "tổ yến của người nghèo". Nghiên cứu chỉ ra, trong nấm tuyết có chứa tới 17 loại axit amin. Ngoài ra, nó còn bổ sung một...