Nước mắm: Người Việt dùng để chấm và nêm nếm món mặn, người nước ngoài dùng để chan lên các… món ngọt
Tưởng kem nước mắm là lạ lắm rồi, không ngờ còn biết bao nhiêu món ngọt được người nước ngoài “ghán ghép” với nước mắm Việt.
Cùng với việc các món ăn Việt được thế giới biết đến và được yêu mến, thật nhiều những phiên bản “khó đỡ” lấy cảm hứng từ đặc sản Việt Nam ra đời, và loại sốt cho món ngọt được làm từ nước mắm Việt Nam này là một trong số đó. Hãy cùng chúng mình điểm qua một vài món tráng miệng được người nước ngoài biến tấu bằng cách thêm nước mắm nhé:
Mille Feuille của Pháp được biết đến với cái tên là “ bánh ngàn lớp”, thường được làm từ bột bánh pastry. Faux Mille Feuille là bánh ngàn lớp “giả” được người ta sáng tạo ra khi không có thời gian tỉ mỉ làm bột pastry. Thay vào đó, họ tạo ra các lớp bánh bằng một loại bánh bích quy bơ Pháp (petit beurres).
Bánh Mille Feuille “giả” được làm từ bánh quy hoặc những loại bánh tương tự.
Một trang chuyên về công thức nấu ăn tên Ten Play đã từng công bố công thức món bánh này với sốt… nước mắm. Được biết, sốt nước mắm chan lên loại bánh này tạo hương vị mằn mặn ngòn ngọt đậm đà độc đáo, cộng với bánh quy bơ và lớp kem tươi thì đây là một sự kết hợp tuyệt vời. Được biết, sốt nước mắm không phải nước mắm không, mà được pha với caramel làm từ đường tan chảy. Công thức này đã được nhiều người đánh giá 4/5 sao.
Công thức có hơi lạ này vẫn nhận được phản ứng tốt từ cộng đồng mạng.
Kem
Video đang HOT
Kem nước mắm ở Ralf Artisan’s Gelato. Nguồn ảnh: Duong Thanh.
Kem nước mắm có thật, và bạn thậm chí còn có thể thưởng thức món kem này ngay tại trung tâm Sài Gòn ở 39 Đặng Thị Nhu (Quận 1). Bảo là hơi trái khoáy chứ thực ra món kem này khá là ngon và đậm đà. Người ta biết đến kem nước mắm lần đầu nhờ hãng Salt & Straw. Vào khoảng năm 2016, hãng này đã trình làng một vị kem mới được làm từ nước mắm. Trong thực tế thì đó là món kem vanilla bình thường nhưng kèm với sốt nước mắm. Loại sốt này cũng tương tự với loại được dùng trên chiếc bánh Faux Mille Feuille phía trên, ấy là nước mắm được pha với sốt caramel ngọt ngào.
Đây là một trong những vị kem nổi tiếng và được ưa chuộng nhất của Salt & Straw. Nguồn ảnh: Salt & Straw.
Caramel
Nguồn ảnh: The Cupcake Project.
Caramel bites là một trong những món ăn vặt ngọt ngào khá phổ biến ở phương Tây. Gần giống với những viên chocolate, nhưng những viên caramel lại là đường nấu chảy đến mức đậm đặc, được trộn cùng các loại nguyên liệu khác. Một trang hướng dẫn làm bánh nổi tiếng của food blogger Stef Pollack đã giới thiệu công thức này với mọi người. Trong đó, những viên kẹo caramel bình thường được biến tấu bằng cách thêm một ít nước mắm vào trong quá trình nấu kẹo. Được biết, làm thế này thì món kẹo sẽ trở nên đậm đà, có sự cân bằng giữa vị mặn và ngọt.
Bỏng ngô ngọt
Nguồn ảnh: Paste Magazine.
Không lâu trước đây, bếp trưởng Annie Pettry của nhà hàng Mỹ Decca ở Louisville đã khiến thực khách phải trầm trồ với bỏng ngô có vị cay ngọt được sốt trong nước mắm. Món này được phục vụ như một món tráng miệng, và vị thơm bơ ngọt của bắp truyền thống với ít nước mắm đã tạo nên hương vị ngọt mặn đan xen (thêm chút cay của bột ớt togarashi), khiến những thực khách thích thú không thôi.
Theo Trí Thức Trẻ
Cơn sốt về ốc mới vừa thuyên giảm được một chút, lại bắt đầu "hoành hành" trong cẩm nang du lịch danh tiếng dành cho người nước ngoài
Không phải phở, không phải bánh mì, món ăn Việt Nam chẳng ai ngờ tới này mới đúng là "pick" của người nước ngoài!
Bao nhiêu năm nay, món phở "quốc hồn quốc tuý" vẫn luôn trụ vững trong top những món ăn Việt Nam ngon nhất đối với du khách nước ngoài, và kề cạnh là người anh em bánh mì với nhiều biến tấu ngon miệng. Thế nhưng, sẽ thật sai lầm khi cho rằng đặc sản Việt Nam trong mắt người nước ngoài chỉ có bấy nhiêu. Bởi vì mới đây, trang web du lịch Traveller đáng tin cậy thuộc truyền thông Fairfax của Úc đã mở một cuộc bình chọn "Những món ăn ngon nhất thế giới", và món Ốc của đất nước Việt Nam đã hiên ngang nằm vị trí thứ 11 trên tổng số 21 món ăn.
Trong bài viết của trang Traveller, món ốc dân dã của chúng ta được tả rằng: " Món ốc của Việt Nam bao gồm tất tần tật chủng loại ốc từ nhỏ tới lớn, từ nước ngọt đến nước mặn, và được người Việt ăn gần như mỗi ngày. Cách chế biến ốc đa dạng theo từng loại, có loại được xào với ớt, sả và tỏi. Có loại thì được nướng than hay luộc nước muối. Và tất cả đều cực kì ngon miệng, nhất là khi ăn cùng bia lạnh trong một buổi tối lành lạnh sau mưa".
Có một sự thật ở đây là dù đa số chúng ta không ăn ốc "mỗi ngày" như bài báo nói, nhưng không thể phủ nhận món ốc được xem là đặc sản cực kì phổ biến với người Việt Nam, không phân độ tuổi. Món ốc với cách chế biến đa dạng và hấp dẫn có thể khiến thế hệ cha chú chúng ta yêu thích, cũng có thể làm mê mẩn giới trẻ, trẻ em và người lớn tuổi hơn. Và điều đặc biệt là không ai cần một dịp đặc biệt để đi ăn ốc, mà chỉ cần một hôm nào đó thèm thuồng liền có thể nhấc điện thoại lên rủ bạn bè, hoặc đưa gia đình ra một quán gần nhà. Có thể thấy món ốc trong mắt người dân Việt Nam là một món rất gần gũi, hầu như có thể tìm thấy ở bất kì quận nào ở Sài Gòn.
Tuy nhiên, khác với phở và bánh mì đã quá nổi tiếng, Ốc gần như là một khái niệm hoàn toàn mới và gần như "xa lạ" với người nước ngoài, có lẽ vì thế mà họ đã nhanh chóng bị thu hút bởi món ăn rất mực bình dị này. Đến hiện tại, trên những trang mạng xã hội đã có rất nhiều hình ảnh du khách nước ngoài đi ăn ốc khi đến Việt Nam, có nhiều người đã gọi việc ăn ốc là một "thú vui" hoặc một "bữa ăn khiến người ta hào hứng".
Ngoài ra, trên nhiều video ghi lại hành trình du lịch của các vlogger ngoại quốc nổi tiếng đều bao gồm ít nhất một chuyến đi ăn ốc ở Sài Gòn, và tất cả đều tỏ ra rất hào hứng không chỉ với món ốc mà còn với hình thức phục vụ của các quán ốc. Cụ thể là thực khách có thể tự chọn loại ốc mình thích và chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị cũng như sở thích của mỗi người.
Điều khiến món ốc chiếm được tình cảm của thực khách nước ngoài phần lớn nằm ở cách chế biến, và đây là lý do khiến chúng ta "phổng mũi". Bởi vì những cách chế biến kết hợp nướng với mỡ hành cùng đậu phộng, hay hấp sả và ớt đều là những cách chế biến rất "Việt Nam", và chính những sự kết hợp này đã khiến thực khách thích thú. Có nhiều người thậm chí còn nói rằng mình chưa bao giờ thử hành và đậu phộng nên lấy làm lạ, nhưng sau khi ăn thì chỉ có thể ngất ngây với mùi vị beo béo của mỡ hành và bùi bùi của đậu phộng cùng với thịt sò ngọt tươi.
Một du khách ngoại quốc đã "ngất ngây con gà tây" sau khi ăn thử món sò nướng mỡ hành như thế này đây... (Nguồn: Mark Wiens)
Không nghi ngờ gì nữa, đây đúng là một bất ngờ đáng tự hào, khi mà một món ăn rất thân thuộc với người Việt Nam được công nhận trên thế giới. Đầu tiên là phở, rồi đến bánh mì, bún chả và giờ là ốc. Có lẽ không sớm thì muộn, nền ẩm thực dung dị của Việt Nam sẽ từng bước từng bước đi vào lòng bạn bè quốc tế.
Còn bạn thì sao? Lần cuối cùng bạn ăn ốc là khi nào? Có một sự thật là "cơn sốt" về ốc ở Sài Gòn đã thuyên giảm được một thời gian rồi, vậy nên tại sao không nhân dịp món ốc lọt top những món ăn ngon nhất thế giới và khiến nó "hot" trở lại ngay nào? Nhanh nhanh rủ bạn bè đi càn quét những quán ốc gần xa luôn nhé!
Nguồn: The Traveller, Mark Wiens...
Món chè thanh lọc thải độc luôn cần trong những ngày cuối năm bận rộn Món chè với nhiều vị thuốc bắc cực kỳ tốt cho sức khỏe trong những ngày cuối năm vất vả này. Nguyên liệu 20g nấm tuyết 50g hạt sen 8 quả long nhãn 8 quả táo tàu 30g đường phèn 20g kỷ tử 1 quả lê 2 lít nước Cách làm Bước 1 Ngâm hạt sen và nấm tuyết trong nước ấm cho...