Những món canh giải nhiệt ngày nắng nóng

Trung Thương09:02 22/06/2019

Các tỉnh Bắc Bộ và Trung Bộ đang trải qua những ngày nắng nóng gay gắt. Hôm nay, nhiệt độ tại Hà Nội được dự báo cao nhất phổ biến 38-40 độ C, có nơi trên 40 độ. Thời tiết nắng nóng khiến cơ thể khó thích nghi nên thường mệt mỏi, nóng trong người.

Dưới đây là những món canh không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp giải nhiệt do bác sĩ Nguyễn Đình Phú, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện trung ương Quân đội 108 gợi ý.

Canh mồng tơi

Nguồn: Internet

Mồng tơi là một trong những loại rau dễ trồng, dễ kiếm, dễ mua tại nước ta. Theo Đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mát máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả nên rất thích hợp trong mùa nóng.
Trong những ngày hè nắng nóng, bát canh mồng tơi nấu với cua, ngao, hến hoặc tôm được nhiều gia đình lựa chọn, bởi vừa thanh mát lại giàu canxi.

Canh mướp đắng

Nguồn: Internet

Mướp đắng (khổ qua) có vị đắng, tính hàn, thanh hỏa, giải nhiệt. Mướp đắng nấu với xương, nhồi thịt băm nấu canh rất hợp trong những ngày hè. Ngoài ra, mướp đắng qua thái lát, ướp đá lạnh ăn kèm ruốc cũng giúp giải nhiệt và tốt cho sức khỏe.

Canh rau dền

Ảnh: Cooky

Đây là loại rau có vị ngọt, tính mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng chất sắt trong rau dền rất cao và trở thành một trong những loại thực phẩm cung cấp chất sắt phổ biến nhất hiện nay với mọi gia đình. Loại rau này dễ trồng và cũng dễ chế biến.
Rau dền có thể nấu canh với tôm, cua, ngao hoặc thịt băm. Ngoài món canh, có thể ăn rau dền luộc cũng rất tốt.

Rau muống luộc

Nguồn: Internet

Rau muống có vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, cung cấp nhiều nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A… Trong những ngày nắng nóng, rau muống luộc được nhiều gia đình lựa chọn. Nước rau muống luộc thường được nấu với sấu hoặc vắt chanh tươi tạo độ chua, thanh mát, ăn kèm với cà muối rất đưa cơm. Ngoài ra, rau muống nấu với cua, tôm cũng là món canh được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày này.

Canh bầu, bí

Video đang HOT

Nguồn: Internet

Bâu, bí la loai thưc phâm co tinh mat va bô dương, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rât tôt cho sưc khỏe. Canh bầu, bí là món ăn dân dã, thanh mát trong những ngày trời nóng bức. Các món canh nấu từ bầu, bí có cách làm không quá phức tạp. Có thể nấu bầu, bí với thịt băm, sườn non, tôm, ngao, cua.

Canh chua đậu thịt

Nguồn: Internet

Đậu là món ăn thanh mát ngày hè, chế biến dễ dàng thành nhiều món. Các bà nội trợ có thể chế biến đậu luộc, rán hay sốt với thịt. Tuy nhiên, trong ngày nắng nóng, canh chua nấu đậu thịt được nhiều người lựa chọn. Nguyên liệu gồm thịt băm, hành lá, hành khô, cà chua, giá đỗ, đậu… Món canh nấu đơn giản, vị chua thơm, đậu thịt đậm đà.

Theo hanoimoi.com.vn

Mâm cơm 3 món nhanh gọn ngon lành, đặc biệt món canh siêu ngọt mát!

Mâm cơm tối chỉ gồm 3 món nhưng cực ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và không hề ngán đâu bạn nhé.

Mâm cơm tối nay gồm có 3 món:

- Cá ngừ kho nước dừa.

- Rau muống luộc.

- Canh bí đỏ Nhật nấu mọc.

Chế biến:

1. Cá ngừ kho nước dừa

Cá ngừ là một loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt và dai. Với cách nấu này, vị ngọt thanh của nước dừa, hương vị đậm đà vốn có từ các nguyên liệu và nét đặc trưng của phần thịt cá ngừ sẽ hoà quyện cùng nhau. Tất cả tạo nên món cá kho ngon miệng, dậy thơm và vừa vị khi thưởng thức cùng cơm trắng.

Nguyên liệu:

- 01 con cá ngừ

- 01 quả dừa tươi

- Nước mắm, dầu hào, nước tương: mỗi loại 02 thìa

Tìm lại hương vị mâm cơm của bà, của mẹ khi xưa với những món ăn giản dị thân thươngĐỌC NGAY

- Nước màu kho cá: 01 thìa

- Mì chính, hạt tiêu: mỗi loại 1/2 muỗng cafe

- Hành củ, tỏi, ớt đỏ, hành lá

- Dầu ăn

Cách làm:

- Băm nhỏ hành củ và tỏi chia thành hai phần.

- Cá ngừ bỏ vây và ruột, cắt khúc vừa ăn rồi đem rửa sạch với muối. Ướp cá cùng hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, mì chính, nước màu, dầu hào, nước tương, hạt tiêu trong khoảng 20 phút.

- Phi thơm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với một ít dầu ăn. Tiếp đó cho cá vào áp chảo săn đều cả hai mặt cá. Rồi cho phần hành tỏi và nước tiết ra trong quá trình ướp cá ở trên vào đun đến khi cá thấm gia vị. Lúc này, thêm nước dừa và một vài trái ớt đỏ vào và đun nồi cá kho trên lửa nhỏ. Nêm nếm cá lại cho vừa khẩu vị và nhẹ nhàng lật trở để miếng cá thấm đều. Khi nước kho cạn sánh, chỉ còn sâm sấp thì thêm hạt tiêu, hành lá vào và tắt bếp.

2. Rau muống luộc

Nhặt rau muống sạch, ngắt thành các đoạn có độ dài vừa ăn. Rửa rau muống với nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Chuẩn bị nồi nước luộc rau có thả một chút muối (cho muối sẽ giúp rau muống luộc giữ được màu xanh bắt mắt). Đun nước tới khi sôi thì cho rau muống vào luộc. Vớt rau ngay khi nước sôi bùng lại lần thứ hai.

3. Canh bí đỏ Nhật nấu mọc

Bí đỏ Nhật có đặc điểm bùi và ngọt thơm hơn so với thông thường, rất thích hợp dùng trong chế biến các món canh. Ngoài ra, việc bổ sung bí đỏ trong mâm cơm không chỉ tốt cho xương, mắt, tim mạch mà còn hỗ trợ tốt cho sự phát triển của não bộ và giúp giảm cân.

Nguyên liệu:

- 600g bí đỏ Nhật

- 200g giò sống

- Nấm mèo (mộc nhĩ): 01 đến 02 cái

- Hạt nêm: 01 thìa

- Đường và hạt tiêu: mỗi loại 1/3 muỗng cafe

- Hành lá

Cách làm:

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch.

- Làm mọc:

Ngâm mềm nấm mèo (mộc nhĩ) rồi thái nhỏ.

Băm nhỏ đầu hành lá.

Cho nấm mèo, hành lá, giò sống, hạt tiêu vào trộn đều để thu được hỗn hợp mọc.

Phi thơm đầu hành lá trong nồi rồi cho lượng nước đủ dùng vào đun sôi.

Chia mọc thành các viên tròn và thả vào nồi nước. Các viên nổi lên là mọc đã chín.

- Cuối cùng, cho bí đỏ vào. Nêm nếm vừa khẩu vị, bí đỏ chín thì thả hành lá.

- Thêm ít hạt tiêu khi cho canh ra bát và dùng nóng.

Theo afamily

Dân tình đua nhau khoe mâm cơm những ngày nắng nóng cực độ Chị em có thể học tập vài mâm cơm ngon lành giúp cả nhà "giải nhiệt" ngày nắng. Những ngày qua miền Bắc đang phải trải qua thời tiết nắng nóng cực độ, có khi lên đến 40 độ C. Với nền nhiệt cao như vậy, ai cũng cảm thấy nóng bức khó chịu và việc ăn gì mỗi ngày lại là câu...