Những món bánh phải thử khi đến Cần Thơ

TRUNG NGUYÊN17:13 30/05/2020

Bánh xèo, bánh khọt, bánh tét lá cẩm, bánh cống là những món ăn du khách nên thử khi đến Cần Thơ.

Bánh xèo

Đến với Cần Thơ, du khách không thể không thử món bánh xèo nổi tiếng. Để “đổ” được một chiếc bánh xèo thơm ngon, người ta lựa chọn gạo thật kỹ làm bột bánh, sau đó xay nhuyễn rồi trộn với nước nghệ giã để bánh có màu vàng ươm. Chảo nóng, người ta đổ một lớp bột mỏng lên rồi cho vào đó nhân bánh gồm: Thịt, tôm, giá sống và củ sắn thái nhỏ, sau đó gấp đôi lớp vỏ lại và lật mặt cho bánh chín.

Khi ăn, du khách “chằm” bánh xèo thành miếng vừa phải, cuốn với bánh đa nem, rau thơm, xoài xanh, dưa chuột… rồi chấm với nước mắm chua, cay, mặn, ngọt.

Bánh khọt

Video đang HOT

Bánh khọt cũng được chế biến từ bột gạo xay hòa với nước nghệ, nhưng có thêm nước cốt dừa, trứng để tạo độ béo ngậy đặc trưng. Nhân bánh khọt cũng được làm tương tự như cách làm nhân bánh xèo. Đầu tiên, tráng khuôn bằng một lớp dầu mỏng để không bị dính, sau đó, đổ bột vào khuôn rồi cho một lớp nhân lên trên và canh sao cho bánh khi chín vừa mềm bên trong, vừa giòn bên ngoài. Du khách dùng bánh kèm với nước chấm, các loại rau thơm, xà lách, dưa chuột…

Bánh tét lá cẩm

Bánh được làm từ gạo nếp ngon, ngâm với lá cẩm rồi xào lên cho màu của lá cẩm ngấm đều trong từng hạt nếp. Tùy theo mỗi loại bánh mà có nhân bánh khác nhau như: Nhân thịt muối thập cẩm, nhân chuối, nhân mỡ và nhân đậu ngọt. Sau khi gói bằng lá chuối, người ta hấp bánh trên bếp củi trong vòng 4 giờ cho tới khi bánh chín nhừ.

Bánh cống

Bánh cống được làm bằng “cống” – một dụng cụ làm bánh có lòng sâu và tay cầm dài. Nguyên liệu làm bánh gồm bột gạo, bột đậu xanh, tôm tươi và trứng gà. Để làm bánh, người ta đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi to, sau đó cho bột vào “cống” rồi đến một lớp đậu xanh và thịt. Tiếp theo là đổ một lớp bột lên trên, xếp thêm một vài con tôm và nhúng “cống” ngập trong chảo dầu đang sôi; đợi khi bánh chín tới thì nhấc “cống” sang một chiếc chảo ngập dầu khác để bánh chín đều từ trong ra ngoài. Bánh cống được dùng với nước mắm chua, ngọt và các loại rau diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế…

Bánh tét lá cẩm nổi tiếng Cần Thơ

Nói về các món ăn ngon ở Cần Thơ, trong đó có bánh trái, thì bánh tét lá cẩm là món bánh đặc trưng nổi bật, rất nhiều người dù chưa thăm Cần Thơ lần nào cũng đã nghe và biết đến.

Tuy nhiên không phải ai cũng rõ về nguồn gốc của loại bánh này. Gia tộc họ Huỳnh ở Cần Thơ chính là những người đầu tiên nghĩ ra cách dùng lá cẩm để trộn với nếp và tạo ra món bánh vừa thơm ngon, vừa có màu sắc bắt mắt nói trên.

Bánh Tét Lá Cẩm

Bà Huỳnh Thị Trọng, hay còn được người dân trong vùng gọi bằng cái tên thân mật là bà Sáu Trọng chính là người đã làm ra những chiếc bánh tét lá cẩm đầu tiên. Năm nay bà đã ngót ngét 70 tuổi, ấy vậy nhưng bà còn rất khỏe, hằng ngày bà vẫn phụ con cháu trong nhà vò nếp, gói bánh.

Theo lời bà kể thì thời bà còn con gái, trong một lần tình cờ, bà đã dùng nước lá cẩm để pha nếp với ý tưởng làm mới loại bánh vốn có màu xanh quen thuộc này. Và cũng từ đó những chiếc bánh tét lá cẩm ra đời. Màu tím của lá cẩm không chỉ khiến những chiếc bánh trở nên đẹp mắt hơn, mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trên thực tế, lá cẩm được khá nhiều thầy thuốc Đông Y xem là một loại dược liệu trong nhiều bài thuốc.

Bánh Tét Lá Cẩm

Nghề làm bánh tét lá cẩm khá kỳ công, vì người thợ làm bánh phải đặc biệt tỉ mỉ trong tất cả mọi công đoạn để làm ra những chiếc bánh ngon. Đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu, bánh tét lá cẩm được tạo nên từ hai thành phần chính là vỏ bánh và nhân bánh.

Vỏ bánh được làm từ nếp ngon loại một, ngâm trong vòng 6 tiếng rồi để ráo rồi mang đi trộn với nước lá cẩm. Sau đó người thợ mới xào loại nếp đặc biệt này qua với nước dừa để màu của lá cẩm và vị thơm béo của nước dừa ngấm đề vào từng hạt nếp.

Phần nhân bánh là hỗn hợp của các loại nguyên liệu: đậu xanh, trứng muối và thịt heo, đôi khi còn cho thêm tôm khô. Chính nhờ những loại nguyên liệu hấp dẫn như vậy cho nên dù là với những thực khách khó tính nhất, bánh tét lá cẩm vẫn có thể khiến họ cảm thấy hài lòng. Vị mằn mặn của trứng muối hòa quyện với độ dẻo của nếp chính là hai yếu tố tạo nên mùi thơm đặc trưng của bánh tét lá cẩm. Bên cạnh đó thì thịt heo và tôm khô chính là hai thứ nguyên liệu khiến chiếc bánh tét lá cẩm trở nên ngon miệng hơn.

Bánh Tét Lá Cẩm

Để có thể cho ra đời những chiếc bánh tét lá cẩm có hương vị tuyệt vời đến thế, người thợ làm bánh nhất định phải là người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề, để có thể định lượng được khi nào bánh sẽ có độ chính tốt nhất. Bởi muốn có những chiếc bánh ngon, người thợ làm bánh phải vớt bánh đúng thời điểm. Nếu không cả nồi bánh tét lá cẩm sẽ mất đi hương vị cần có của nó.

Kể từ khi ra đời cho đến nay, bánh tét lá cẩm luôn là một món ăn gắn liền với cuộc sống của người dân vùng đất Cần Thơ. Món bánh cũng luôn được nhắc đến trong danh sách các món ăn ngon ở Cần Thơ. Nhất là trong những ngày tết, bánh lá cẩm lại càng được chú trọng hơn thường, bởi trong tâm thức văn hóa của người dân nơi đây, bánh tét là món bánh không thể thiếu trong dịp lễ lớn này.

Theo Bazantravel

Top 4 món ngon Cần Thơ không thể cưỡng lại Cần Thơ nổi tiếng với những món ăn đậm chất miền Tây với hương vị không thể quên và cách bày trí đẹp mắt. Cùng đến với miền sông nước thưởng thức top 4 món ngon Cần Thơ này nhé! 1. Bánh tầm bì Với nguyên liệu chủ yếu là từ bì và tầm, được đựng trong xững và hấp trên bếp than...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.