Bí quyết thành công của mỗi món ăn phụ thuộc rất nhiều vào các các hương liệu gia giảm, với ẩm thực châu Á đó là những loại nước sốt đặc biệt có một không hai.
1. Nước mắm
Nước mắm được tạo ra bằng cách để cá lên men với muối trong một thời gian nhất định. Điểm đặc trưng của nước mắm là vị mặn, mùi nồng đặc trưng của cá, dung dịch có màu nâu hổ phách. Nước mắm phổ biến trong trong ẩm thực nhiều quốc gia châu Á. Trước khi nấu chín, mắm có mùi khá nặng nhưng khi dùng để chế biến các món ăn lại trở nên vô cùng thơm ngon.
2. Dầu hào
Dầu hào được chế biến bằng cách đun sôi hàu nguyên vỏ rồi tách lấy phần nước dùng đun tới khi có loại sốt sánh sệt. Phương pháp làm dầu hào truyến thống khá tốn kém nên dầu hào thương mại thường được chế biến bằng cách thêm muối, đường, bột tạo độ sánh và màu thực phẩm.
Vì độ sánh cùng màu sắc đặc trưng, dầu hào thường được dùng để ướp hoặc cho vào các món xào mà không cần thêm gia vị khác.
Video đang HOT
3. Nước tương Tamari
Tamari là một loại nước tương Nhật Bản, được làm từ đậu tương với một lượng nhỏ hạt lúa mì. Do vậy, nó sẫm màu hơn và nhiều hương vị hơn, cũng mặn hơn so với loại nước tương thông thường.
Tamari được người Nhật sử dụng làm nước chấm, nước sốt ướp thịt hoặc ăn cùng cơm, mì ăn liền.
4. Tương ớt Sambal
Sambal là một loại tương ớt được thực hiện bằng cách giã ớt đỏ tươi bằng cối và chày tới khi có hỗn hợp nhão. Hình thức đơn giản nhất của sambal là trộn cùng nước và muối nhưng ở một số nơi, người ta còn thêm giấm, cốt chanh, tỏi cùng một số hương liệu khác.
Món tương ớt siêu cay này là thử thách thật sự với những người “hảo ngọt”.
5. Tương đen Hoisin
Tương đen hay tương ngọt là một loại nước sốt màu nâu sẫm được chế biến từ đường, đậu nành lên men, giấm, tỏi, ớt và nhiều loại gia vị khác. Thông thường, lúa mì hoặc khoai tây sẽ được thêm vào thành phần để nước sốt thêm đặc, dính.
Nước tương đen thường được dùng để ướp thịt bởi thành phần mang vị đậm và ngọt đặc trưng.
6. Giấm gạo
Giấm gạo có nhiều loại nhưng phổ biến hơn cả là giấm gạo trắng, có ít tính axit và vị ngọt hơn giấm cất phương Tây. Cũng bởi độ axit tương đối thấp nên giấm gạo mang hương vị tinh tế, thích hợp gia giảm cho các món ăn kèm rau sống hoặc để pha nước chấm.
7.Rượu gạo Mirin
Rượu gạo mirin phổ biến trong các công thức nấu ăn của người Nhật Bản. So với các loại rượu khác, mirin có nồng đồ cồn thấp, rất hữu hiệu trong việc làm gia tăng hương vị các món ăn. Mirin có thể sử dụng thay thế giấm hoặc rượu vang trong hầu hết các công thức chế biến.
K.H
Theo MASK Online
Có thể bạn quan tâm
Chạy đua cứu hộ sự cố vỡ đê hồ nước ngọt lớn thứ hai của Trung Quốc
Về phần mình, Thủ tướng Lý Cường chỉ thị nỗ lực hết sức để giải quyết tình trạng khẩn cấp, kiểm soát tình hình, bố trí chỗ ở phù hợp cho những người bị ảnh hưởng và tăng cường tuần tra các hồ chứa và bờ kè.
7 thức uống tốt nhất giải độc gan
Có rất nhiều đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng được pha chế dễ dàng từ những nguyên liệu sẵn có tại nhà, giúp giải độc gan, hỗ trợ chức năng gan và sức khỏe tổng thể.
Nam Thư để lộ bằng chứng liên quan đến người đàn ông trong drama giật chồng?
Nam Thư từng đăng tải story hình ảnh được người giấu mặt chăm sóc trên bàn ăn. Đáng chú ý, người này lại có hình xăm giống với người đàn ông là chủ kinh doanh homestay.
Mỹ nam là "báu vật của showbiz" về quê chăn vịt
Sau nhiều năm hoạt động trong giới giải trí, Triệu Văn Tuyên hiện tại gần như ở ẩn. Nam nghệ sĩ xây nhà trên một ngọn núi ở Ninh Ba, Chiết Giang tận hưởng cuộc sống điền viên.
Hot nhất tập 2 Anh tài: Một sao nam 2 lần vén áo khoe bụng 8 múi!
Chia sẻ sau màn biểu diễn, Quốc Thiên hài hước cho biết anh bị anh tài Đăng Khôi xúi chơi chiêu khoe múi bụng trên sân khấu để tạo điểm nhấn không đụng hàng cho tiết mục nhóm.
Xôn xao loạt tin nhắn mẹ chồng hăm dọa con dâu vì "b.óc p.hốt" chồng ngoại tình trên MXH
Gần đây, bài đăng của một người mẹ chồng có tên M. đã thu hút sự chú ý lớn từ cộng đồng mạng. Trong bài đăng đó, bà M. đã đăng tải một chuỗi tin nhắn dài, thể hiện sự bức xúc của bà đối với con dâu.
Trực tiếp T1 vs Team Liquid - LOL Esports World Cup 2024
T1 đang cho thấy một phong độ rất tốt tại giải đấu lần này. Các fan đang đùa rằng dường như cứ giải đấu nào có chữ World là T1 sẽ thi đấu với 200% công lực, và đúng thật là họ đang làm tốt hơn so với kỳ MSI 2024 trước đó.
Clip hot: Son Ye Jin lần đầu tiết lộ lý do phải lòng Hyun Bin
Bên cạnh đó, biểu cảm của Son Ye Jin khi khán giả gọi tên Hyun Bin ngay giữa sự kiện cũng trở nên viral khắp cõi mạng.
Ca sĩ Phương Linh biết ơn 'Cơn gió lạ'
Cô được khán giả khen ngợi là ca sĩ sở hữu cả thanh lẫn sắc. Thế nhưng đến năm 2012, khán giả dường như thấy vắng bóng Phương Linh tại các sân khấu âm nhạc và cả phòng trà.
Nhóm nhạc thống trị Kpop nửa đầu năm 2024 'tấn công' thị trường Nhật Bản
Mới đây, nhóm nhạc nữ nổi tiếng Hàn Quốc aespa đã tung ra debut mang tên Hot Mess . Đây cũng chính là sản phẩm âm nhạc đầu tiên của nhóm được phát hành tại Nhật Bản.
'Bà cả' Kim Hee Ae bốn năm sau 'Thế giới hôn nhân'
Bốn năm sau cơn sốt của Thế giới hôn nhân , Kim Hee Ae một lần nữa gây ấn tượng với vai diễn Jeong Soo Jin trong The Whirlwind (Cơn lốc).