Những công thức nấu canh sườn thơm ngon, dễ làm, bà nội trợ nào cũng nên biết
Canh sườn là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Thế nhưng các mẹ chỉ cần “ra tay” thay đổi một chút thôi là đã có một món canh sườn “mới toanh” ăn hoài không chán rồi.
Hãy cùng xem ngay những công thức nấu canh sườn hấp dẫn dưới đây và áp dụng cho bữa cơm gia đình của bạn nhé!
Canh sườn non nấu rau củ
Nguyên liệu:
- 450 g sườn non
- 1 quả su su
- 4 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- Hành lá, rau mùi
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm.
- Bí xanh
Cách làm:
- Su su, bí xanh cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành lá và mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Sườn rửa sạch với muối và giấm, chần sơ qua nước sôi. Cho sườn vào ninh chung với một nửa củ hành tây, một nhánh gừng cùng muối và đường phèn khoảng 1,5 tiếng.
- Khi nước dùng đã ngọt, cho su su, bí và cà rốt vào trước nấu khoảng 15 phút thì cho khoai tây vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thấy khoai mềm thì nồi canh đã chín.
- Cuối cùng là múc canh ra bát, rắc hành mùi và tiêu lên trên rồi thưởng thức ngay thôi!
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- Me chua 1 quả
- Cà chua 2 quả
- Hành hoa
- Gia vị: bột canh, mì chính
Cách làm:
- Sườn bạn rửa sạch, rồi chặt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ hình trái cau.
Video đang HOT
- Me chua thì bạn cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch.
- Hành hoa cũng rửa sạch, sau đó thái khúc.
- Cho sườn vào nồi đổ ngập nước và đặt lên bếp đun cho đến khi sôi được khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp sau đó gạn sạch nước bỏ đi và rửa sườn lại một lần nữa cho hết váng, đây là bước làm sạch sườn.
- Tiếp đến cho sườn vào nồi và chế khoảng hai bát canh nước vào và đun trên bếp đến khi sôi thì cho lửa nhỏ để ninh cho sườn chín và ra nước ngọt.
- Sau đó bạn cho me vào.
- Khi sườn đã chín và ngọt nước bạn cho cà chua vào và đun thêm khoảng 10 phút, nêm gia vị cho vừa ăn, cho hành vào và múc canh ra bát ăn nóng sẽ rất ngon.
Món canh nóng hổi thơm dậy mùi của hành lá, vị chua ngọt của sườn ninh và me chua sẽ khiến bạn muốn uống ngay một chút canh nóng khai vị cho bữa cơm gia đình đó.
Nguyên liệu:
- 1 khúc củ sen vừa ăn
- 400g sườn non
- Hành lá, rau mùi, muối và hạt tiêu.
Cách làm:
- Ngâm sườn trong nước sạch khoảng 15 phút, rồi cho sườn vào nồi, đổ ngập nước. Bật bếp đun đến khi nồi sườn sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp. Rửa sạch sườn, rồi cho vào nồi hầm. Bước này giúp làm sạch sườn, loại bỏ bọt từ sườn. Bọt có thể làm hỏng hương vị và khiến nồi canh không được đẹp mắt.
- Rửa sạch lạc và kỷ tử dưới vòi nước. Rửa củ sen, bóc vỏ, thái thành những khoanh nhỏ. Cho lạc, kỷ tử, gừng và củ sen vào nồi hầm.
- Cho thêm nước nóng vào nồi hầm (mực nước nên cao hơn các thành phần nguyên liệu khoảng 2 – 3 cm). Đổ nước nóng chứ không đổ nước lạnh là bởi sườn đã được đun sôi từ trước đó, nếu đổ nước lạnh sẽ khiến thịt co lại, gây khô.
- Bật lửa nhỏ, đun khoảng 2 tiếng. Thời gian dài hơn sẽ giúp món canh có hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn dùng nồi áp suất, chỉ cần đun khoảng 30 – 40 phút là được. Nêm muối cho vừa miệng, cho thêm hành lá thái nhỏ lên trên nồi canh.
Nguyên liệu:
- 300g xương sườn
- 1 cây hành lá, 1 mẩu gừng nhỏ
- 1 bắp ngô ngọt, chặt thành từng đoạn/khúc nhỏ
- 1 củ cà rốt, cạo vỏ, thái thành từng miếng nhỏ
- Muối để nêm nếm
- Hành lá và rau mùi để trang trí
Cách làm:
- Xương sườn chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn. Cho thêm 1 cây hành lá và gừng và đun sôi khoảng 2 – 3 phút. Đổ sườn ra, rửa sạch.
- Cho sườn vào nồi, thêm ngô và cà rốt, đổ nước vào nồi. Đun sôi, ninh khoảng 1 giờ cho tất cả các nguyên liệu chín mềm, nước canh ngon ngọt. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất nấu với thời gian ít hơn.
- Nêm nếm thêm chút muối cho vừa miệng, tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi lên trên bát canh để trang trí.
Canh sườn ninh khoai sọ, rau muống
Nguyên liệu:
- Khoai sọ: 6 – 7 củ (chọn loại khoai quê nhỏ nhưng bở)
- Rau muống: mớ rau (1 nắm nhỏ thôi nhé)
- Sườn non: 300g
- Rau ngổ: vài cọng
- Gia vị: Mắm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, ninh lấy nước. Trong nước ninh thả một củ hành khô cho thơm. Nhớ vớt bọt cho nước được trong. Nêm chút gia vị nhưng không để nước dùng có vị đủ đậm của canh. Tùy khẩu vị có thể ninh sườn chín bình thường hoặc ninh kỹ.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi hành khô. Phi tới khi ành thơm mà không vàng thì cho khoai sọ vào xào, nêm gia vị đậm đà.
- Thả khoai vào nồi nước sườn ninh tiếp.
- Khi khoai đã chín mềm thì cho rau muống đã chẻ vào nấu tới khi rau muống chín mềm thì tắt bếp. Vậy là món canh đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc canh ra bát rồi thưởng thức nữa là xong rồi.
Bất kể thời tiết mùa đông lành lạnh hay thời tiết mùa hè nắng gắt thì các món canh sườn vẫn luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm gia đình.
Phương Anh
Cách làm 3 món canh thanh mát, tròn vị cho cả gia đình quây quần bên mâm cơm
Diễn biến dịch Covid-19 vẫn còn nhiều phức tạp, các cơ quan chức năng khuyến cáo người dân nên ở trong nhà. Những bữa cơm gia đình ở thời điểm này trở thành một phần không thể thiếu, dưới đây là gợi ý 3 món canh cực ngon, tròn vị cho bữa cơm thêm ngon.
Canh sườn nấu khoai tây cà rốt
Canh sườn nấu khoai tây cà rốt (Ảnh: Nấu ăn là chuyện nhỏ)
Nguyên liệu:
-300gr xương
-300gr khoai tây
-100gr cà rốt
-Hành ngò
Cách làm:
Xương rửa sạch, đem lên bếp đun sôi. Sau đó vớt ra và rửa lại một lần nước mới. Cuối cùng cho xương lên bếp, đổ nước ngập xương và đun lửa liu riu để xương chín nhừ. Khoai tây bỏ vỏ, cắt miếng và ngâm khoảng 15 phút cho hết nhựa. Cà rốt bỏ vỏ cắt khoanh tròn Xương chín, đổ khoai tây vào ninh khoảng 5 phút. Nêm gia vị, hành ngò và tắt bếp.
Canh sườn non nấu dưa chua
Canh sườn non nấu dưa chua
Nguyên liệu
-300g sườn non
-1 quả cà chua
-250g dưa chua
-1/4 củ hành tây
-1 tép tỏi, 2 tép hành lá
Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.
Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.
Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-2o phút, sau cùng mình sẽ cho cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.
Món canh rau củ chay đủ chất
Món canh rau củ chay đủ chất
Nguyên liệu:
-2 bắp ngô ngọt
-3 củ khoai tây
-2 củ cà rốt
-1 nửa củ su hào
-1 nửa cây súp lơ xanh
Cách làm:
Ngô cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi thêm nước vào luộc kỹ. Khoai tây, su hào gọt bỏ, dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa rồi cắt miếng. Súp lơ xanh cắt thành miếng, rửa sạch để riêng. Khi nước ngô sôi kỹ bạn thả su hào, cà rốt và khoai tây vào, thêm gia vị và ninh cho tới khi các loại rau chín.
Khi rau củ nhừ bạn thả súp lơ vào đun tiếp khoảng 5 phút để súp lơ chín. Vì thời gian chín của súp lơ nhanh hơn nên bạn phải thả loại rau này sau cùng. Nêm nếm món chay lại cho vừa miệng. Tắt bếp múc món chay canh rau củ chay ra tô ăn nóng.
Thư Kỳ
Nấu được đủ các món từ thịt, canh cho đến chè, bánh ngọt... nồi cơm điện thực sự là "chân ái" của các chị em Bếp nhà mà hỏng cũng đừng lo vì đã có nồi cơm điện ra tay xử lý nhé! Nếu tưởng chiếc nồi cơm điện chỉ có chức năng duy nhất là nấu cơm thì các chị em đã lầm to. Chỉ với một chiếc nồi cơm điện thôi nhưng chúng ta có thể làm đủ các món ăn trên đời. Không những nấu...