Nhauj với sò lông ‘khủng’ ở ốc Ken
Vừa gạc nhiên với kích thước có một không hai, bạn còn đã miệng với cách chế biến rất đặc biệt: ăn cùng nướng nước mắm chua ngọt.
Kích thước vượt trội của sò lông “khủng”.
Từng nổi danh với món ốc móng tay chúa vượt trội hay chơi sang với ngán, mới đây, ốc Ken còn giới thiệu với ẩm khách Sài thành loại sò lông có kích thước to gấp 5-6 lần sò lông thông thường. Đặc biệt, đi kèm với nguyên liệu lạ, “khủng” này là cách chế biến lạ lùng: sò lông nướng nước mắm chua ngọt. “Tại địa phương cung cấp loại sò lông khủng này, đây là cách chế biến thông dụng nhất, ngon nhất. Em cứ ăn thử thì biết”, chị Phượng, chủ quán không giấu vẻ tự hào.
Bánh tráng nướng tôm cháy bắt mắt, đã miệng.
Để khách không “ nóng ruột”trong lúc nướng sò, quán “dụ” khách bằng món bánh tráng nướng tôm cháy đầy mời gọi. Mà có khi chẳng cần dụ, trước chiếc bánh tráng nướng giòn tan phủ thêm lớp tép khô, mỡ hành thơm lừng và ít tương ớt đậm đà hứa hẹn đủ vị chua, cay, giòn, thơm… không ai có thể cưỡng lại được.
Món sò lông nướng nước mắm chua ngọt bắt mắt với phần thịt dày, màu đỏ của ớt, vị chua cay của nước mắm.
Video đang HOT
Cận cảnh kích thước phần thịt khác nhau bên trong của hai loại sò lông.
“Nghía” sơ qua món ăn thì cách chế biến khá đơn giản. Nước mắm giã nhuyễn với tỏi, ớt. Nêm đường, bột ngọt, chanh vừa ăn. Sò lông rửa sạch, tách vỏ. Cho từng con sò lông lên vỉ, chan nước mắm vào, nướng từ từ trên bếp than. Nướng đến khi sò chín thơm lừng là được. Thơm, bắt mắt nhưng với sự hiện diện hơi bị nhiều của ớt, chưa nếm cũng biết món này chống chỉ định với người không ăn được cay.
Phần thịt dày dặn kết đôi cùng vị mặn, cay, chua và cái nóng của món ăn tạo nên một hiệu ứng ngon đến nỗi dù khi thưởng thức “miệng không được đẹp” (do phần thịt sò to, đầy miệng) nhưng chẳng ai muốn dừng việc “bốc” thêm. Song cũng chỉ có thể thêm một con vì… no.
Nhận xét về món ăn, diễn viên Thanh Trúc cho biết: “Món này ăn chua cay, rất đã miệng nhưng nếu quán cắt nhỏ phần thịt hay cho khách mượn một con dao để ăn chắc sẽ thích hơn. ‘Măm’ cả con hơi bất tiện”.
Ốc tù và với điểm nhấn vị ngọt, sần sật, đậm đà.
Sò lụa hấp sả
Sò lụa hấp thơm mùi sả, thịt tươi ngọt, chấm kèm nước mắm chua ngọt hấp dẫn, có thể làm món nhắm hoặc khai vị.
Nguyên liệu:
- 1 kg sò lụa
- 2 cây sả tươi
- Tỏi ớt chanh
- Rau răm
Cách làm:
Bước 1:
Sò mua về ngâm vào nước vo gạo một giờ cho sạch cát. Hoặc có thể ngâm vào nước lạnh và cắt vào 2 trái ớt hiểm. Sau đó vớt sò ra rửa sạch lại, để ráo. Đập dập sả. Lót dưới nồi một ít rồi cho phần sò vào, thêm 1 chén lớn nước nước và 1 ít muối, bột ngọt lên sò, xếp thêm vài nhánh sả cho thơm. Nếu thích ăn cay thì thêm ớt thái nhỏ.
Bước 2:
Nấu lửa lớn khoảng 10 phút, sò mở miệng là chín.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước sôi khuấy tan rồi thêm ớt băm vào. Thêm ít tiêu nếu thích. Cho sò ra thố khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và rau răm.
Thành phẩm:
Sò lụa thơm lừng mùi sả, thịt tươi ngọt, chấm kèm nước mắm chua ngọt hấp dẫn.
Một ngày ăn uống ở Phú Yên dưới 150.000 đồng Mắt cá ngừ đại dương, bánh xèo tôm nhảy hay bánh hỏi lòng heo là những món đặc sản nổi tiếng. Trong chuyến tham quan Phú Yên, ngoài tắm biển, khám phá Ghềnh Đá Đĩa độc đáo hay cây cầu gỗ dài nhất Việt Nam, du khách đừng quên thưởng thức các đặc sản tại vùng đất này. Dưới đây là một số...